| 主持人：新開(kāi)局·新戰局·新格局——第四屆中國乳業(yè)資本論壇將于2021年10月22日13:20-18:20在北京·JW萬(wàn)豪酒店舉行。誠摯邀請您屆時(shí)撥冗蒞臨。 |
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主持人：尊敬的各位領(lǐng)導，各位來(lái)賓，各位企業(yè)家，各位投資屆的朋友以及現場(chǎng)的媒體朋友一大家下午好，歡迎大家蒞臨證券日報社舉辦的第四屆中國乳業(yè)資本論壇。我們都知道人民健康是國家健康的重要標志，隨著(zhù)我們健康中國這樣一個(gè)戰略實(shí)施以來(lái)，人民對于健康的意識在不斷的增強，特別是新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，消費者對于我們免疫力的提升得到進(jìn)一步的認時(shí)和重視，而我們的牛奶入制品包括益生菌等產(chǎn)品作為我們的健康食品，越來(lái)越得到我們消費者的青睞和認可，在這樣一個(gè)大背景之下又應來(lái)了我們十四五屆開(kāi)局之年。今年我們的乳制品將如何發(fā)展，就是我們共同來(lái)探討的話(huà)題。
今天的論壇以新開(kāi)局，新站局，新格局為主題，重點(diǎn)圍繞我們中國乳業(yè)以及奶業(yè)目前遇到的機遇和挑戰，以及細分賽道，包括奶酪、益生菌行業(yè)的高速發(fā)展當中遇到的問(wèn)題來(lái)進(jìn)行探討。同時(shí)，今天峰會(huì )上還有一個(gè)非常重要的一個(gè)頒獎儀式，將為大家呈現金鯉獎、出最具社會(huì )責任獎以及卓越創(chuàng )新獎和最具成長(cháng)力品牌獎，最具消費者認可獎等一系列的獎項，來(lái)致敬我們中國乳液發(fā)展的高峰論壇。
首先，要為大家隆重介紹今天出席本次活動(dòng)的各位領(lǐng)導和嘉賓。他們是經(jīng)濟日報社副總編輯徐立京，掌聲歡迎。工信部消費品工業(yè)司食品處副處長(cháng)二級調研員張志飛，歡迎。國家衛生健康委食品安全與檢測評估司原副司長(cháng)張志強，歡迎。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼常務(wù)副秘書(shū)長(cháng)劉超，歡迎。中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)周振峰，歡迎。伊利集團副總裁張總裁 張軼鵬。
接下來(lái)為大家隆重介紹主辦方的各位領(lǐng)導，歡迎證券日報社社長(cháng)陳劍夫，證券日報社副社長(cháng)田米亞，證券日報社副總編輯董少鵬，掌聲歡迎，證券日報社副總編輯張亮以及證券日報社副總編輯彭春來(lái)，此外，今天現場(chǎng)來(lái)了我們特別多的乳業(yè)品牌的負責任，他們是…等國內外各大乳品的負責人，在此就不一一介紹了，我們以熱烈的掌聲歡迎各位的到來(lái)，再次感謝。
今天，我們叫做第四屆中國乳業(yè)資本論壇，也來(lái)了我們資本界的各位大咖，參加會(huì )議的金融機構代表…等知名的海內外投資機構60余家，再次歡迎各位，到場(chǎng)的媒體有來(lái)自經(jīng)濟日報，中國證券報，中國財經(jīng)，中國食品報，中國食品安全報，新浪…再次感謝你們的到來(lái)，首先，我們要有請主辦方領(lǐng)導致詞，掌聲有請《經(jīng)濟日報社副總編輯》徐立京致開(kāi)幕詞。 |
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徐立京：尊敬的各位領(lǐng)導，各位來(lái)賓，朋友們，大家下午好。很高興參加《證券日報社》主辦的以新開(kāi)局，新戰局，新格局為主題的第四屆中國乳業(yè)資本論壇，受經(jīng)濟日報社社長(cháng)兼總編輯的委托，我僅代表經(jīng)濟日報社對論壇的舉辦表示熱烈祝賀，對各位嘉賓的蒞臨與支持表示衷心感謝。
2021年是“十四五”規劃開(kāi)局之年，是全面建設社會(huì )主義現代化國家新征程的開(kāi)啟之年，立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構建新發(fā)展格局，面對新冠疫情對全球供應鏈、生產(chǎn)鏈的嚴重沖擊，國際大宗商品價(jià)格輪番上漲的巨大壓力，各行各業(yè)負重承壓的嚴峻挑戰，中國經(jīng)濟仍然表現出了強大的潛力與活力。
從國家統計局10月18日發(fā)布的經(jīng)濟運行數據看，前三季度我國國內生產(chǎn)總值同比增長(cháng)9.8%，這個(gè)喜人成績(jì)表明我國經(jīng)濟發(fā)展韌性持續顯現，恢復基礎進(jìn)一步夯實(shí)，發(fā)展質(zhì)量進(jìn)一步提高。在此背景下，本次論壇以新開(kāi)局，新戰局，新格局為主題，邀請業(yè)界精英匯聚一堂，共同探討中國乳業(yè)的發(fā)展非常有意義，乳制品行業(yè)涉及國計民生，在去年的疫情大考后，今年呈現出高增長(cháng)態(tài)勢。上半年24家A+H上市乳企交出不錯的成績(jì)單，凈利潤總額同比增長(cháng)超五成，行業(yè)景氣上行，加大高品種產(chǎn)品的研發(fā)，成為乳企共識，一連串數字顯示了中國乳業(yè)的實(shí)力。2020年全國產(chǎn)品3530萬(wàn)噸，同比增長(cháng)7%，乳制品產(chǎn)量2780萬(wàn)噸，同比增長(cháng)2.8%，乳制品和生鮮乳抽檢合格率達到99.87%和99.8%。
國家統計局最新的數據顯示，今年前三季度，全國牛奶產(chǎn)量達到了2514萬(wàn)噸，比上年同期增加了186噸，增長(cháng)了8%，中國乳業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展階段，中國企業(yè)做大做強，加快登錄A股市場(chǎng)的步伐，企業(yè)間并購整合不斷上演。例如作為乳業(yè)頭部企業(yè)之一的蒙牛，就通過(guò)并購和整合逐漸打造出多個(gè)平臺，與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)資本也紛紛進(jìn)入乳制品行業(yè)，動(dòng)作頻頻。我們看到，扎根于超大規模的中國市場(chǎng)伊利和蒙牛連續多年躋身全國20強，兩大乳企…加強了其他中國乳企發(fā)展的信心，我們希望在不久的將來(lái)有更多的中國乳企挺進(jìn)全國乳業(yè)20強，還有兩個(gè)月2021年就要收官，中國乳業(yè)會(huì )交出怎樣的答卷，每一次的產(chǎn)業(yè)升級都會(huì )給企業(yè)帶來(lái)新的變化，十四五已經(jīng)順利開(kāi)局，在新發(fā)展格局之下，企業(yè)如何把握企業(yè)升級新機遇，推動(dòng)創(chuàng )新發(fā)展品牌升級，在鞏固拓展過(guò)室外市場(chǎng)競爭中，有哪些業(yè)態(tài)擔當繼續發(fā)力領(lǐng)跑的接力棒，而如何助力乳業(yè)創(chuàng )造新價(jià)值，提升新液態(tài)，開(kāi)拓新局面也是資本市場(chǎng)應當做好的必修課，期待各位嘉賓在本次論壇上暢所欲言，獻計獻策，為中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻思想和智慧，最后預祝本次論壇圓滿(mǎn)成功，謝謝大家。 |
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主持人：再次感謝徐總的精彩開(kāi)幕詞。其實(shí)就像徐總說(shuō)的那樣，我們中國已經(jīng)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的階段，這樣健康的產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是離不開(kāi)政策的支持和相關(guān)機構的門(mén)檻把關(guān)，接下來(lái)讓我們有請工信部消費品工業(yè)司食品處副處長(cháng)…張志飛，掌聲有請致詞。
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張志飛：尊敬的各位領(lǐng)導、各位來(lái)賓、各位乳制品行業(yè)界的同仁：
大家下午好！很高興應邀參加“第四屆中國乳業(yè)資本論壇”。受司長(cháng)委托，首先我代表工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司對本次論壇的舉辦表示熱烈的祝賀。
乳制品行業(yè)是重要民生產(chǎn)業(yè)。長(cháng)期以來(lái)，我國乳制品行業(yè)緊盯國內消費者需求，深耕國內市場(chǎng)，成為以國內大循環(huán)帶動(dòng)國際國內雙循環(huán)發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè)之一。一是產(chǎn)業(yè)規模不斷壯大，集中度進(jìn)一步提升。2020年，規模以上乳制品企業(yè)572家，營(yíng)業(yè)收入達到4196億元，比“十二五”末增長(cháng)了26%。伊利、蒙牛兩家企業(yè)進(jìn)入全球乳業(yè)10強。二是產(chǎn)品結構不斷優(yōu)化，低附加值產(chǎn)品產(chǎn)量下降，高端液態(tài)奶、常溫酸奶等高附加值的產(chǎn)品比例不斷提升。三是產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況明顯改善。2020年我國生鮮乳、乳制品和嬰配乳粉總體抽檢合格率全部超過(guò)99%，三聚氰胺連續12年零檢出，國產(chǎn)嬰配乳粉追溯體系全面建成，質(zhì)量安全狀況達到歷史最好水平，廣大國內消費者對國產(chǎn)乳制品的認可度和消費信心不斷提升。成績(jì)的取得來(lái)之不易，這是行業(yè)上下各位同仁共同努力的結果。
今年是“十四五”開(kāi)局之年，站在新的歷史起點(diǎn)，我們要深入貫徹新發(fā)展理念，加快構建新發(fā)展格局，推進(jìn)乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷提高乳制品有效供給能力和水平。一是高度重視奶源基地建設。二是將質(zhì)量安全作為乳制品行業(yè)的生命線(xiàn)，進(jìn)一步加強企業(yè)誠信管理體系和質(zhì)量安全追溯體系建設，切實(shí)提升乳制品品質(zhì)。三是鼓勵企業(yè)技術(shù)創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新和管理創(chuàng )新，提升我國乳制品深加工產(chǎn)品的科技創(chuàng )新和研發(fā)能力。四是培育一批具有國際影響力的乳制品品牌。
作為全國食品和乳制品的行業(yè)主管部門(mén)，工信部消費品司將持續推進(jìn)供給側結構性改革，以戰略、規劃、政策和標準為抓手，進(jìn)一步落實(shí)消費品工業(yè)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng )品牌”的“三品”專(zhuān)項行動(dòng)，推動(dòng)乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
最后，預祝本次論壇取得圓滿(mǎn)成功！謝謝大家！ |
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| 主持人：下面有請國家衛生健康委原副司長(cháng)張志強致辭 |
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張志強：各位下午好，應論壇的邀請，我和大家共享的題目是視頻產(chǎn)業(yè)投資應關(guān)注的有關(guān)原則。我認為食品事關(guān)人民群眾基本消費和身體健康，食品產(chǎn)業(yè)投資首先要樹(shù)立更加具有廣泛社會(huì )價(jià)值的ESG理念，我們的乳業(yè)和同行的朋友對ESG理念是非常熟悉的，同時(shí)還要重點(diǎn)關(guān)注我國與食品相關(guān)有關(guān)法規政策。
一，要關(guān)注我國食品相關(guān)管理法律法規標準。
在我國，所有食品產(chǎn)業(yè)包括食品加工銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)以及食品添加劑、食品接觸材料等的生產(chǎn)和使用都應當遵守我國的《食品安全法》以及相關(guān)法規標準。
在我國，各種乳與乳制品，包括原料乳、液態(tài)乳、乳粉、酸奶、奶酪等乳制品都有相應的食品安全國家標準，涉及乳與乳制品的食品安全國家標準還有《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》、《乳制品良好生產(chǎn)規范》。
在我國，食品安全國家和地方標準是食品唯一的強制性標準。國家衛生健康委負責組織制定食品安全國家標準，省級衛生健康行政部門(mén)負責組織制定地方食品安全標準，但是地方食品安全標準不包括乳與乳制品。
二，要關(guān)注我國關(guān)于乳與乳制品的營(yíng)養政策
科學(xué)界普遍認為，乳與乳制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必須營(yíng)養素，是人類(lèi)的最佳營(yíng)養食物，有益于增強機體免疫力。因此，《中國居民膳食指南》推薦我國居民每人每天要攝入300克液態(tài)奶或相當量的其他乳制品。新冠肺炎發(fā)生以來(lái)，國家衛生健康委先后發(fā)布的《新冠肺炎防治營(yíng)養膳食指導》和《新型冠狀病毒感染患者臨床營(yíng)養膳食指導》，以及全國衛生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì )聯(lián)合中國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布的《中國居民奶及奶制品食用推薦意見(jiàn)》，都倡導我國消費者要堅持食用乳與乳制品，增強抵抗力預防新冠肺炎。
但根據我國居民膳食消費調查，目前我國人均乳與乳制品消費量還不足60克，距離300克的量還有較大的差距。所以，在我國乳與乳制品還具有相當廣闊的市場(chǎng)空間。
2016年中央政治局批準發(fā)布的《健康中國2030規劃綱要》提出要“發(fā)展健康服務(wù)新業(yè)態(tài)，積極促進(jìn)健康與養老、旅游、互聯(lián)網(wǎng)、健身休閑、食品產(chǎn)業(yè)融合，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式�！边�提出“打造一批知名品牌和良性循環(huán)的健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)集群，扶持一大批中小微企業(yè)配套發(fā)展�！�。
《健康中國2030規劃綱要》明確將食品產(chǎn)業(yè)納入健康產(chǎn)業(yè)的范疇，這將更加有利于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是乳業(yè)。
2017年國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國民營(yíng)養計劃》提出了發(fā)展食物營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)的具體要求，包括：發(fā)展營(yíng)養型農業(yè)，著(zhù)力發(fā)展保健食品、營(yíng)養強化食品、雙蛋白食物等新型營(yíng)養健康食品。乳與乳制品的營(yíng)養健康特性并再進(jìn)行適當的產(chǎn)品營(yíng)養功能設計，均可成為保健食品（如含有益生菌的酸奶）、營(yíng)養強化食品（如強化某些必須營(yíng)養素的營(yíng)養強化乳制品）、雙蛋白食物也就是乳蛋白加上植物蛋白這些都是新型的營(yíng)養健康食品。國民營(yíng)養計劃提出要開(kāi)發(fā)適合老年人群營(yíng)養健康需求的食品產(chǎn)品，要促進(jìn)特殊醫學(xué)用途配方食品的研發(fā)和生產(chǎn)。特殊醫學(xué)用途配方食品大多也是以乳為主要原料，乳蛋白更是我們特殊醫學(xué)用途配方食品最好的蛋白質(zhì)和氨基酸。國民營(yíng)養計劃還提出要大力發(fā)展傳統食養服務(wù)，推薦傳統食養產(chǎn)品的研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)升級換代。要推進(jìn)食養產(chǎn)業(yè)規�；�，形成一批社會(huì )價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值較大的食養產(chǎn)品。
2019年國務(wù)院《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見(jiàn)》要求：加工視頻和餐飲食品要努力做到“三減”，減鹽、減糖、減油，我們的乳制品也要做到“三減”。要少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品，要控制添加糖的攝入量。要足量飲水，成年人一般每天飲水量1500-1700ml，提倡飲用白開(kāi)水或茶水，少喝含糖飲料。嬰兒盡量純母乳喂養6個(gè)月，為6-24個(gè)月的嬰幼兒合理添加輔食。
四，建議我們的食品投資還要關(guān)注有關(guān)國際組織對食品營(yíng)養健康的建議，一是，WHO和聯(lián)合國兒基會(huì )對母乳喂養的建議。而是要關(guān)注國際癌癥研究機構發(fā)布的致癌物名單，凡是列入名單的食品都要小心投資。
最后就推動(dòng)乳與乳制品消費和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提幾點(diǎn)建議，第一，要堅持以健康為導向、以科學(xué)為依據、以法規標準為規范，推動(dòng)乳與乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)消費。第二，要繼續加強乳與乳制品健康意義的宣傳。乳與乳制品健康意義的宣傳要充分發(fā)動(dòng)健康相關(guān)技術(shù)機構包括各級疾病預防控制機構、醫院以及健康相關(guān)學(xué)術(shù)團體等，以科學(xué)為依據、科學(xué)、客觀(guān)、公正地對大眾進(jìn)行宣傳，著(zhù)力改變不正確的飲食行為，鼓勵大家多喝奶。
第三，企業(yè)要充分保障乳與乳制品的食品安全與營(yíng)養質(zhì)量，做好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全程管控，認真落實(shí)食品安全國家標準乳與乳制品生產(chǎn)衛生規范，要對每個(gè)產(chǎn)品建立和實(shí)施HACCP管控計劃。第四，開(kāi)發(fā)更加適合中國消費者的乳與乳制品，特別要注重開(kāi)發(fā)適用于老年人群和乳糖不耐人群的乳與乳制品。乳與乳制品是老年人群合適的蛋白質(zhì)、該以及其他營(yíng)養素來(lái)源的食品，如果再針對老年人群的營(yíng)養健康需要，適當地添加益生菌、維生素和礦物質(zhì)、纖維素，才更是錦上添花的老年食品。第五，要繼續推行學(xué)生營(yíng)養奶計劃，讓全國的兒童青少年都能喝上奶，一方面是促進(jìn)兒童青少年茁壯成長(cháng)，而且也會(huì )讓更多的人群養成很愛(ài)喝奶的飲食習慣。
最后祝論壇圓滿(mǎn)成功！祝我國乳業(yè)更加興旺，投資有更好的回報！讓我們共同為健康中國建設努力，謝謝！ |
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| 主持人：非常感謝張司長(cháng)，這樣做的非常精美PPT不說(shuō)，還有非常好的配音，為我們從政策上，從健康中國角度來(lái)闡釋中國乳業(yè)將怎么樣來(lái)發(fā)展，也再次感謝張司長(cháng)，那么今天我們也來(lái)了幾位重要的大咖領(lǐng)導，接下來(lái)我們要有請的是中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼常務(wù)副秘書(shū)長(cháng)劉超上臺致辭，掌聲有請劉秘書(shū)長(cháng)。 |
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劉超：尊敬的各位領(lǐng)導、乳業(yè)同仁媒體朋友們，大家下午好，很高興參加《證券日報》組織的第四屆中國乳業(yè)資本論壇，我看到在論壇背景材料里面寫(xiě)到，2021年，是“十四五”規劃開(kāi)局之年，也是繼續推進(jìn)雙循環(huán)邁入新發(fā)展格局的一年，涉及國際民生的乳制品行業(yè)在經(jīng)受住了去年的疫情大考后，正在歷史的節點(diǎn)上如何開(kāi)新局、謀新篇，打造中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，成為行業(yè)及企業(yè)的頭等大事。各種因素疊加，乳制品行業(yè)迎來(lái)更多挑戰，并呈現出高速發(fā)展態(tài)勢，這給了資本市場(chǎng)投資的信心。在這個(gè)“十四五”規劃開(kāi)局之年特殊時(shí)刻，《證券日報》想行業(yè)所想，急行業(yè)所急，做到我們想做還沒(méi)有做的事情，所以我代表中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )對《證券日報》舉辦的第四屆中國乳制品資本論壇，表示衷心的感謝，并預祝論壇取得圓滿(mǎn)成功。
“十三五”期間我國乳制品行業(yè)在加工技術(shù)裝備，企業(yè)管理、法規標準、產(chǎn)品質(zhì)量安全，產(chǎn)品品質(zhì)的升級以及加強乳制品特色區域建設方面取得了顯著(zhù)的成績(jì)。中國乳業(yè)已成為具有世界先進(jìn)水平現代化的食品制造業(yè)，這種好的局面應該說(shuō)一直延續到今天。根據國家土地局的數據，僅僅2021年1月-7月，我國液態(tài)奶的產(chǎn)量同比增長(cháng)了14.61%，乳制品的產(chǎn)量同比增長(cháng)了8.53%，全國乳制品加工銷(xiāo)售收入同比增長(cháng)了14.22%，利潤總額同比增長(cháng)了39.09%，這個(gè)銷(xiāo)售收入的增幅遠遠大于產(chǎn)品的增幅，這表明疫情后，消費升級明顯，企業(yè)產(chǎn)品整體趨向高端化。今年1-8月，因為市場(chǎng)需求旺盛，我國乳制品進(jìn)口駁斥高速增長(cháng)。共進(jìn)口各類(lèi)乳制品285.45萬(wàn)噸，同比增長(cháng)了31%。進(jìn)口額同比增長(cháng)了17.7%，折合成生鮮乳同比增長(cháng)了28.8%，進(jìn)口產(chǎn)品的持續增長(cháng)說(shuō)明我國乳品市場(chǎng)需求旺盛，潛力很大。
上市乳企公司半年報也表明行業(yè)的整體勢頭增長(cháng)強勁，多數上市乳企的增長(cháng)達到了雙位數。部分乳企的增長(cháng)超過(guò)了50%，今天我們與會(huì )的伊利、蒙牛、三元具體的數據已經(jīng)公開(kāi)，所以在這里我就不贅述了。
今年是我黨建黨百年，在黨的領(lǐng)導下，我國已全面健康小康社會(huì )，正在向全面建設社會(huì )主義現代化強國的目標邁進(jìn)，這為我國乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅實(shí)的物質(zhì)基礎，為健康中國加杯奶，為滿(mǎn)足人民群眾對美好生活的向往，是中國我們乳業(yè)的歷史責任和使命擔當。另外大健康時(shí)代的到來(lái)，也為乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅實(shí)的社會(huì )基礎。新冠疫情改變了我們許多生活方式，人們更注重營(yíng)養健康，有一個(gè)參數，叫國民健康素養（音），這個(gè)數據是目前國際公認的衡量一個(gè)國家發(fā)達水平的指標，也是衡量營(yíng)養健康的綜合指標。在發(fā)達國家這個(gè)數據平均要達到32%，過(guò)去國家衛健委也大力推廣宣傳國民健康素養的宣傳。效果不是那么明顯，但是去年的新冠疫情這一年間，國民健康素養提高了4個(gè)百分點(diǎn)，說(shuō)明大家現在非常關(guān)注自己的健康，關(guān)注自己的營(yíng)養，也知道通過(guò)喝牛奶可以提高我們身體免疫力。但是隨著(zhù)乳業(yè)快速發(fā)展，深層次的問(wèn)題也越來(lái)越凸顯，比如我們的原料奶價(jià)格還有乳制品的產(chǎn)品增長(cháng)，區域發(fā)展不平衡、乳制品市場(chǎng)結構過(guò)剩與短缺并存，這對國際市場(chǎng)依賴(lài)度也越來(lái)越大，以致影響了我們行業(yè)健康穩定的發(fā)展。
一，乳制品市場(chǎng)處于結構性過(guò)剩與短缺并存的矛盾，改革開(kāi)放以來(lái)，乳制品是食品制造業(yè)增長(cháng)最快的行業(yè)之一，1978年全國耐產(chǎn)量?jì)H為97.1萬(wàn)噸，去年我們達到了3440萬(wàn)噸，增長(cháng)了35倍，人均過(guò)去的占有量不足一公斤，增長(cháng)到現在的接近40公斤，目前無(wú)論城市還是農村，各種乳制品琳瑯滿(mǎn)目，貨源充足。但原來(lái)型的乳粉、干酪、奶油、乳輕質(zhì)品。
第二，對于國際市場(chǎng)依賴(lài)度越來(lái)越大，目前我國從世界近60個(gè)國家和地區進(jìn)口乳制品，進(jìn)口的種類(lèi)齊全，而且量是逐年增加，以達到世界乳業(yè)貿易總量的四分之一。2020年我國共進(jìn)口乳制品總貨值1026.21億人民幣，相當于國內乳業(yè)總產(chǎn)值的24.5%。
第三，中國已進(jìn)入世界高奶價(jià)的行業(yè)，“十三五”期間隨著(zhù)小規模家庭養牛的不斷突出，奶牛養殖場(chǎng)規模擴大，奶牛養殖場(chǎng)的導致飼養成本增加，我國十省市生鮮乳的平均價(jià)格，2015年10月是3.47元公斤，去年10月則是為3.95公斤，今年10月奶價(jià)一直4.37元公斤上波動(dòng)，而同期國際的奶價(jià)基本是處于2塊多人民幣的價(jià)格，所以隨著(zhù)第四季度乳制品銷(xiāo)售旺季的到來(lái)，我們預測奶價(jià)還是難以回調。面對現實(shí)問(wèn)題乳業(yè)怎么辦，《證券日報》仿佛給我們出了思路，就是未雨綢繆，積極布局，堅定行業(yè)發(fā)展信心。
第一，我們要堅定不移走全產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，大力發(fā)展奶畜養殖。第二，以合作共贏(yíng)為導向，促進(jìn)行業(yè)的穩定發(fā)展，倡導和支持加工企業(yè)與奶畜養殖場(chǎng)開(kāi)展縱向，以產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢增加抗風(fēng)險的能力。第三，以科技創(chuàng )新優(yōu)化產(chǎn)品結構提供產(chǎn)品，因為重視發(fā)展成人粉，重視發(fā)展干酪、奶酪、乳蛋白、乳輕粉、乳糖，以解決供應。第四，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步升級，完善法規標準，針對新的原料、新的品類(lèi)、新的加工工藝，制定相應的標準，用標準為產(chǎn)品的安全、行業(yè)的升級保駕護航，推動(dòng)行業(yè)綠色低碳的發(fā)展，提升乳制品加工企業(yè)的降耗節能，污水污物的綜合處理。推動(dòng)行業(yè)智能化發(fā)展，利用互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢。通過(guò)采集信息監控分析和技術(shù)控制建立完善的乳制品的保障平臺，第五，加強特色乳市場(chǎng)培育，特色乳具有中國特色包括羊乳、牦牛乳、水牛乳、特色乳助力于豐富乳制品的品種，滿(mǎn)足市場(chǎng)細分的需求，第六，加強雙循環(huán)的布局，加快國際化的進(jìn)程，近幾年我們走出去的乳企，包括伊利、蒙牛、光明、遨游。大洋洲、中東建立了我們投資建廠(chǎng)和收購企業(yè)，利用國外的資源優(yōu)勢生產(chǎn)產(chǎn)品，回補國內市場(chǎng)的同時(shí)，以國外工廠(chǎng)為依托，進(jìn)軍國際市場(chǎng)。以提升中國乳企的品牌，國際知名度和影響力。各位乳業(yè)同仁，“十四五”期間是我國社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展核心結構變化重要發(fā)展之期，進(jìn)入百年不遇的社會(huì )變革和發(fā)展機遇，科學(xué)分析我國乳制品行業(yè)存在的問(wèn)題，應對行業(yè)發(fā)展的機遇和挑戰，把握行業(yè)發(fā)展的方向，建立可持續發(fā)展的創(chuàng )新體系，不斷推動(dòng)我國乳業(yè)有乳業(yè)大國向乳業(yè)強國邁進(jìn)，如何打造乳制品行業(yè)新格局，奶酪產(chǎn)業(yè)如何做大做強，益生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展機遇挑戰內容都很精彩，都是我們乳業(yè)所關(guān)注的話(huà)題，預祝大會(huì )取得圓滿(mǎn)成功，謝謝大家！ |
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| 主持人：好，非常感謝劉秘書(shū)長(cháng)的精彩致辭。從我們整個(gè)的乳制品協(xié)會(huì )的這個(gè)高度來(lái)分析了一系列的數據并且為我們揭示了在疫情當前，我們很多乳制品如何來(lái)發(fā)展，如何來(lái)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新，如何來(lái)進(jìn)行縱向聯(lián)合，還有如何來(lái)進(jìn)行我們的科技創(chuàng )新，還有統一一系列我們的政策包括奶源地、奶制品如何高質(zhì)量的發(fā)展等等，再次感謝我們劉秘書(shū)長(cháng)精采致辭和一系列的建議和意見(jiàn)。接下來(lái)我們要有請出的是中國乃業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)周振峰，周秘書(shū)長(cháng)致辭，掌聲歡迎。 |
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| 主持人：接下來(lái)有請中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)周振峰致辭 |
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周振峰：大家下午好！很高興連續四屆參加中國乳業(yè)資本論壇，同各位專(zhuān)家、各位精英共同探討奶業(yè)發(fā)展戰略。在此，我謹代表中國奶業(yè)協(xié)會(huì )，對論壇的成功開(kāi)幕表示最熱烈的祝賀！對經(jīng)濟日報和證券日報關(guān)注奶業(yè)發(fā)展，對各位資本提供者支持奶業(yè)發(fā)展，對各位企業(yè)家投身奶業(yè)發(fā)展，對各位媒體宣傳奶業(yè)發(fā)展，表示最衷心的感謝！
本屆主題，三個(gè)新，"新開(kāi)局、新戰局、新格局"立意新、立意準，借合主題，談兩點(diǎn)思考。
第一，正確認識發(fā)展新階段，充分把握奶業(yè)發(fā)展新機遇。
新階段，是從站起來(lái)、富起來(lái)到強起來(lái)歷史性跨越的階段。新發(fā)展，是全面建成小康社會(huì )、順利實(shí)現第一個(gè)百年目標之后，乘勢而上開(kāi)啟全面建設社會(huì )主義現代化國家新征程、向第二個(gè)百年奮斗目標進(jìn)軍的發(fā)展。新階段新發(fā)展的核心是建設社會(huì )主義現代化強國。今年算起，新發(fā)展階段有30年。30年我國奶業(yè)發(fā)展雖仍有不小挑戰，有外來(lái)的沖擊，近年來(lái)我國乳制品進(jìn)口逐年增加；有資源的約束，有土地的、有草料的，還有減排放的。但從發(fā)展的視角看，歷年奶業(yè)發(fā)展來(lái)看，挑戰總是小的，機遇總是無(wú)限的。為什么這樣說(shuō)？一是，經(jīng)濟有支撐。我國經(jīng)濟總量已突破100萬(wàn)億元大關(guān)，世界經(jīng)濟總量占比17%，已全面實(shí)現脫貧，已經(jīng)實(shí)現了小康，奶類(lèi)消費有雄厚的經(jīng)濟基礎。二是，政策有保障。奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是農業(yè)現代化的標志性產(chǎn)業(yè)，國家高度重視，社會(huì )特別關(guān)注，行業(yè)特別努力，奶業(yè)發(fā)展總體環(huán)境良好。三是產(chǎn)業(yè)有基礎。2020年，我國奶類(lèi)產(chǎn)量3530萬(wàn)噸，乳制品產(chǎn)量2780萬(wàn)噸，乳品進(jìn)口折合生奶1887萬(wàn)噸，奶類(lèi)消費總量超過(guò)5000萬(wàn)噸，我國也是名符其實(shí)、實(shí)至名歸的奶業(yè)生產(chǎn)消費的大國。數量增長(cháng)的同時(shí)，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)全面提升，質(zhì)量安全水平大幅提高，轉型升級明顯加快，現代奶業(yè)格局初步形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展潛力大、趨勢優(yōu)。
第二，積極構建發(fā)展新格局，精心謀劃奶業(yè)發(fā)展新思路，立足新階段，構建新格局，建議從五點(diǎn)著(zhù)力。
一是，貫徹新理念。堅持創(chuàng )新、協(xié)調、綠色、開(kāi)放、共享的新發(fā)展理念，建設綠色奶業(yè)、低碳奶業(yè)、生態(tài)奶業(yè)、和諧奶業(yè)和共享奶業(yè)，推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展不斷朝著(zhù)更高質(zhì)量、更有效率、更加公平、更可持續的方向前進(jìn)。
二是，培育新優(yōu)勢。推動(dòng)大數據、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、生物技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、新型檢測技術(shù)等同奶業(yè)創(chuàng )新深度融合，助推奶業(yè)向更高層次、更廣維度變革與發(fā)展，通過(guò)創(chuàng )新應用和產(chǎn)業(yè)升級培育新優(yōu)勢。
三是開(kāi)拓新動(dòng)能。搶抓消費升級帶來(lái)的新機遇，優(yōu)化乳品結構，統籌發(fā)展超高溫滅菌乳、巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪、奶粉、煉乳等品類(lèi)，兼顧牛奶、水牛奶、羊奶、牦牛奶、駱駝奶等種類(lèi)，精細化乳成分開(kāi)發(fā)乳中有益活性成份，通過(guò)優(yōu)化結構和深度開(kāi)發(fā)增加發(fā)展新動(dòng)能。
四是，開(kāi)創(chuàng )新局面。抓好重要戰略機遇，暢通國內大循環(huán)，促進(jìn)國內國際雙循環(huán)，開(kāi)拓好國內國際兩個(gè)市場(chǎng)，利用好國內、國際兩個(gè)資源，內外結合形成合力，通過(guò)進(jìn)一步深化對外開(kāi)放，激發(fā)行業(yè)發(fā)展動(dòng)力與活力。
五是構建新格局。以自動(dòng)化、智能化和智慧化為標志，加快建設現代奶業(yè)生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系、供應鏈體系、質(zhì)量監管體系和支持保護體系，實(shí)施現代奶業(yè)建設評價(jià)，實(shí)現奶業(yè)高質(zhì)量和可持續發(fā)展。 |
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| 主持人：接下來(lái)有請伊利股份副總裁張軼鵬致辭。掌聲有請！ |
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張軼鵬：尊敬的各位領(lǐng)導，各位嘉賓:大家好！非常高興代表伊利參與此次論壇。多年來(lái)，《證券日報》能夠及時(shí)研判政策和市場(chǎng)走勢，是非常有價(jià)值的資訊權威來(lái)源。本次《證券日報》從資本視角剖析中國乳業(yè)的現狀與發(fā)展趨勢，為大家搭建一個(gè)如此專(zhuān)業(yè)的交流平臺，這為促進(jìn)乳企創(chuàng )新升級，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步有重要意義。
2021年是"十四五"開(kāi)局之年，面對復雜多變的國內外環(huán)境，我國經(jīng)濟發(fā)展持續恢復增長(cháng)，中國乳業(yè)也保持著(zhù)良好發(fā)展態(tài)勢。國家統計局數據顯示，牛奶產(chǎn)量實(shí)現了穩定的增加，上半年牛奶產(chǎn)量實(shí)現了1540萬(wàn)噸，增加了109萬(wàn)噸，增長(cháng)實(shí)現了7.6%。那么在這背后，有國家利好政策的引導和市場(chǎng)強勁需求的拉動(dòng)，也有行業(yè)協(xié)會(huì )和在座業(yè)界同仁孜孜不倦的努力。更離不開(kāi)廣大消費者的支持與青睞，與此同時(shí)，以5G、大數據、人工智能為核心的數字技術(shù)迅猛發(fā)展，也為我們乳業(yè)帶來(lái)了前所未有的發(fā)展機遇。
那么對于中國乳企而言，只有牢牢抓住歷史發(fā)展機遇，積極推進(jìn)數字化轉型，打造數字化企業(yè)，才能夠順勢而上，贏(yíng)得我們發(fā)展的未來(lái)，而在這一進(jìn)程，資本市場(chǎng)也扮演著(zhù)關(guān)鍵的杠桿角色。一方面，乳制品行業(yè)要想加速數字化轉型，離不開(kāi)資本市場(chǎng)在資金、資源等方面的助力；另一方面，數字化作為驅動(dòng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈變革、提質(zhì)增效的重要手段，本身也蘊藏著(zhù)極大的潛力和價(jià)值。
下面，我將結合伊利多年的實(shí)踐，與各位分享伊利打造的全鏈條打造數字化轉型、全場(chǎng)景滲透、全方位互動(dòng)、全品類(lèi)共享的數字化"四全運營(yíng)體系"，希望能夠幫助大家更清晰地理解數字化在整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的價(jià)值，也希望能夠為乳業(yè)數字化水平的提升帶來(lái)一些新思路，供大家思考。
第一，要注重全鏈條覆蓋，同步數字化激發(fā)全鏈活力。
從牧場(chǎng)到工廠(chǎng)，從物流運輸到終端銷(xiāo)售，乳業(yè)是一個(gè)跨度極大的行業(yè)，數字化轉型也是一個(gè)系統性的工程。要將數字化元素滲透到產(chǎn)業(yè)鏈每一個(gè)環(huán)節，不管是原料、制造、包裝，還是物流、消費、辦公，各個(gè)環(huán)節都要提升數字化的水平，這樣數字化才能夠在整個(gè)的行業(yè)中體現價(jià)值。
在伊利智能工廠(chǎng)的預處理車(chē)間，實(shí)際上基本看不到人，數臺智能機械臂便能完成一切操作。在中央控制室，幾名工程師便能監測并操控車(chē)間的各個(gè)設備有序運行。那么生產(chǎn)完成后，裝箱機器人、碼垛機器人緊密配合，將產(chǎn)品歸位、出倉。這樣的自動(dòng)化生產(chǎn)不僅提升了生產(chǎn)效率，也讓產(chǎn)品品質(zhì)得到了充分保障。伊利智能工廠(chǎng)如今在全球鋪開(kāi)，實(shí)際上早在2017年，伊利主導的乳業(yè)"智能制造標準研究"項目就獲得國家批準和實(shí)施，填補了中國乳業(yè)智能工廠(chǎng)建設標準的一個(gè)空白。
在滿(mǎn)足生產(chǎn)環(huán)節數字化轉型的同時(shí)，伊利整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，對全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行數字化賦能。在上游，伊利通過(guò)智慧牧場(chǎng)大數據分析應用平臺3.0系統，利用圖像識別、關(guān)節識別等技術(shù)識別，再用AI算法實(shí)時(shí)規范牧場(chǎng)的生產(chǎn)流程；在下游，伊利自主研發(fā)的地理大數據系統，依靠智能建模和人貨場(chǎng)大數據，優(yōu)化終端網(wǎng)絡(luò )布局，從而實(shí)現全鏈路數字化的賦能和轉型。
第二，要重視全場(chǎng)景滲透，高效、精準、多維觸達廣大的消費者。
在數字化連接的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)資訊載體變得多樣化，消費者的觸點(diǎn)也日益增多。加強公域、私域全域的融合，構建多觸點(diǎn)的"全域營(yíng)銷(xiāo)"模式，不僅有利于乳企做好銷(xiāo)售數據，而且也能提高品牌的影響力，更有利于乳業(yè)長(cháng)期的穩定可持續發(fā)展。具體而言，企業(yè)可以通過(guò)第三方領(lǐng)先電商、媒體平臺，進(jìn)行密切且有深度的合作，在公域捕捉機會(huì )；另外一方面，企業(yè)要重視私域流量的開(kāi)發(fā)，讓消費者更多地參與到企業(yè)的運營(yíng)中，與消費者建立信任和情感，幫助消費者實(shí)現自我價(jià)值。那么通過(guò)公域和私域的協(xié)同發(fā)展，才能更高效、更精準、更多維地觸及廣大消費者。
經(jīng)過(guò)多年的探索與實(shí)踐，伊利搭建了"端到端大數據消費者智能洞察平臺"，布局大健康數字化生態(tài)網(wǎng)絡(luò )系統，搭建自主開(kāi)發(fā)的大數據系統，深度洞察廣大消費者，聆聽(tīng)消費者需求，不斷推陳出新，更好的滿(mǎn)足消費者對于品質(zhì)生活的需求。我們還構建了多品牌小程序矩陣，與消費者深度共創(chuàng )，我們曾經(jīng)在10天內征集了1500多名消費者參與新包裝的共創(chuàng )；我們通過(guò)"小程序""社群"等私域進(jìn)行消費者調研，問(wèn)卷回收有效率得到了明顯的提升。
數字化轉型戰略的推進(jìn)、線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道的拓展，讓伊利在今年的6·18大促中成績(jì)斐然。6月1日至6月18日，伊利天貓、京東B2C乳制品行業(yè)獲得市場(chǎng)份額成為第一名，在抖音電商平臺實(shí)現了食品飲料行業(yè)銷(xiāo)售額排名第一。值得一提的是，我們通過(guò)數據洞察到氣泡水、營(yíng)養蛋白奶、兒童牛奶等大健康產(chǎn)品搜索量迅速激增，通過(guò)我們這樣一個(gè)發(fā)現，我們迅速調整策略和布局，這也使伊利旗下相關(guān)產(chǎn)品成為今年線(xiàn)上銷(xiāo)售的爆款。
第三，要全方位互動(dòng)，拉進(jìn)消費者的距離。
當下，消費者更愿意為自己的喜好買(mǎi)單，企業(yè)要想拉近與消費者的距離，就要充分釋放數字經(jīng)濟的放大、疊加和倍增效應，進(jìn)入消費者的生活，進(jìn)行全方位互動(dòng)，精準洞悉廣大消費者需求。企業(yè)要建立完善的數字化產(chǎn)品、系統和工具，通過(guò)這些實(shí)現對消費者需求的快速感知和快速響應，助力公司的業(yè)務(wù)運營(yíng)效率的提升和可持續優(yōu)化。
那么在伊利我們組建了數字化中心，搭建了大數據雷達平臺，覆蓋了全網(wǎng)90%以上的有效數據，從上市前的創(chuàng )新研發(fā)到上市以后的效果追蹤進(jìn)行持續優(yōu)化，形成全流程的輿情洞察和業(yè)務(wù)應用落地閉環(huán)，支持產(chǎn)品研發(fā)賦能，以便更好地了解和回應消費者新的需求，持續推出讓消費者滿(mǎn)意的高品質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)。
第四，要堅持全品類(lèi)的共享，滿(mǎn)足多元人群對美好生活的期待。
基于消費者對于乳制品品質(zhì)化、個(gè)性化、多元化需求的凸顯，聚焦數字化、智能化發(fā)展，依靠前沿創(chuàng )新技術(shù)，企業(yè)能夠打造出諸多明星產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同人群的消費者對美好生活的期待。以伊利為例，當前我們所有的產(chǎn)品品類(lèi)都充分利用數字化成果，在研發(fā)、生產(chǎn)、物流、服務(wù)等環(huán)節降本增效，讓更多的消費者在數字化轉型過(guò)程中共享發(fā)展紅利、共享健康生活。
資本是創(chuàng )新的杠桿，在資本市場(chǎng)的支持下，各位乳業(yè)同仁應該把握機遇，加速數字化創(chuàng )新和轉型，為廣大消費者創(chuàng )造出越來(lái)越多的看得見(jiàn)、聞得著(zhù)、品得出、感受到好的數字化元素，為美好生活添彩。未來(lái)，伊利也將緊隨數字化時(shí)代8步伐，持續落實(shí)"四全運營(yíng)體系"，為行業(yè)數字化水平的提升貢獻自己的力量。最后，也真誠的邀請在座的各位和廣大同仁，能夠來(lái)伊利指導考察和經(jīng)驗交流，共謀數字化轉型高質(zhì)量發(fā)展的道路，感謝大家，謝謝！ |
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| 主持人：我們聽(tīng)到數字化轉型贏(yíng)得消費者對于我們品牌的認知度以及對于品牌的鐘愛(ài)，再次感謝張總的發(fā)言，接下來(lái)有請蒙牛集團黨委副書(shū)記，執行總裁李鵬程先生做主旨演講。 |
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李鵬程：尊敬的各位領(lǐng)導，各位來(lái)賓，各位乳業(yè)界的同仁以及投資界的朋友大家下午好，很高興和大家再度相聚，中國乳業(yè)資本論壇，這個(gè)論壇我們共同探討了乳業(yè)疫情后的重建、復蘇以及雙循環(huán)格局的構建。今天看來(lái)疫情已經(jīng)過(guò)來(lái)了，我們當初的很多分析預測已經(jīng)得到了如期的兌現，這充分說(shuō)明中國乳業(yè)資本論壇專(zhuān)業(yè)性和權威性，對于關(guān)注乳品行業(yè)的投資者來(lái)說(shuō)，這個(gè)論壇具有很高的參考價(jià)值，今年論壇聚焦在一個(gè)新字，叫新開(kāi)局，新戰局，新格局，確實(shí)全球乳業(yè)特別是中國乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代，踏入了一個(gè)新的征程。發(fā)送到我們行業(yè)里面，不僅是新的消費趨勢，新的市場(chǎng)態(tài)勢，新的產(chǎn)品，新的銷(xiāo)售，更有對這個(gè)古老行業(yè)的重新定義。我認為，乳業(yè)與資本的風(fēng)口已經(jīng)來(lái)臨了，在這里我想把我們的一些思考與各位共享。
按照投資界的基本規矩，我們先說(shuō)一下基本面。從1月到7月的數據來(lái)看，我國乳品產(chǎn)量增長(cháng)了14.2%，全國580多家乳企的收入增長(cháng)了13.2%，利潤同比增長(cháng)了49.17%，而且，目前多家企業(yè)正在籌劃IPO，可以說(shuō)無(wú)論是增長(cháng)速度還是增長(cháng)質(zhì)量，我認為中國乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了高速度、高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)新階段。當前中國乳業(yè)的發(fā)展環(huán)境空前優(yōu)越，始終立足自身抓好乳業(yè)生產(chǎn)，以國內穩產(chǎn)保供的確定性來(lái)應對外部環(huán)境的不確定性，今年公布的十四五規劃里面，首次將奶列入了需要保障供給安全的農產(chǎn)品，而且按照國務(wù)院的奶業(yè)振興規劃，到2025年，中國乳業(yè)，中國奶業(yè)全面實(shí)現現代化和全面振興。如果從此來(lái)看，發(fā)展奶業(yè)，發(fā)展乳業(yè)不僅國家有要求，市場(chǎng)也有需求，企業(yè)也有動(dòng)力。從目前來(lái)看，我們已經(jīng)全面進(jìn)入了建設，全面建成了建設小康社會(huì )，目前正在大力推動(dòng)共同富裕。中國現在有4億人群是中等收入的群體，位列全球第一。作為提升生活品質(zhì)的重要的消費品，那乳品的消費增長(cháng)和趨勢不可逆轉，中國必將成為世界乳品消費的第一增長(cháng)集。
下面給各位探討一下乳品行業(yè)新風(fēng)口，乳業(yè)行業(yè)有風(fēng)口，風(fēng)值普遍偏低，沒(méi)有根本改變，這個(gè)行業(yè)不受投資界的青睞，我認為原因重要有兩個(gè)，一個(gè)是覺(jué)得投資大，利潤低，沒(méi)有賺頭，二是覺(jué)得這個(gè)行業(yè)太老了，缺乏充分的想象空間。事實(shí)上，我認為中國乳業(yè)正迎來(lái)系統性的革新和行業(yè)的重塑。這個(gè)古老的行業(yè)正在被重新定義，也孕育了難得的投資機遇。未來(lái)的乳業(yè)我認為有四個(gè)投資風(fēng)口，第一個(gè)就是精準化定制將成為新的消費需求。
過(guò)去，我們向所有的消費者提供同樣的乳制品，這種情況近年來(lái)已經(jīng)得到了改變。乳業(yè)擁有滿(mǎn)足不同人群的營(yíng)養需求，統一需求，食用場(chǎng)景需求。乳業(yè)也有這個(gè)能力來(lái)滿(mǎn)足消費者這個(gè)需求，蒙牛也有一個(gè)好的例子。前一段時(shí)間，我們給可口可樂(lè )公司成立了可牛了公司，在傳播引進(jìn)來(lái)大家熱議，可牛了這個(gè)公司名字起的非常好，所以下一步由可能把可口可樂(lè )公司成立一個(gè)樂(lè )蒙了。然后我們將北美的產(chǎn)品引入了中國，它的中文名字叫新飛樂(lè )。產(chǎn)用了基于超濾的技術(shù)，它就是講牛奶中各類(lèi)原生物質(zhì)重組，主打高蛋白，高質(zhì)和零乳糖，未來(lái)推出更多營(yíng)養配比單品滿(mǎn)足需求，益生菌也到了一個(gè)風(fēng)口，所有的乳企都在生產(chǎn)益生菌，將來(lái)個(gè)性化益生菌將成為一個(gè)巨大的風(fēng)口，也就是說(shuō)不同人吃的益生菌不是一個(gè)益生菌，人體個(gè)性化需求決定了他們需要哪一種，這個(gè)將來(lái)成為，這將成為乳業(yè)投資的一個(gè)重要的風(fēng)口。
第二個(gè)就是利用數字化將三大產(chǎn)業(yè)化整為零，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈很長(cháng)，第一產(chǎn)業(yè)，第二產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)，這些年來(lái)加工企業(yè)都在推進(jìn)數字化，智能化的轉型。這方面我認為中國乳業(yè)走在了世界前列，但是真正讓數字化為乳業(yè)賦能，就必須把上游的種植、養殖業(yè)以及下游的物流和銷(xiāo)售終端形成一個(gè)整體，化零為整，脫胎換骨。
第三個(gè)要打贏(yíng)碳中和和生物多樣性的必應之戰。去年，我們國家公布了雙碳目標，雙碳將引進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )深刻的一場(chǎng)變革。大家都知道，乳業(yè)是雙碳的大戶(hù)，全球據統計，全球碳排放大約15%是來(lái)自畜牧業(yè)的，其中這里面60%基本上來(lái)自養牛，剛才說(shuō)了，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈很長(cháng)，利益相關(guān)方很多，可能是雙碳工作最大的一個(gè)，最難的一個(gè)行業(yè)。推動(dòng)碳中和，保護生物多樣性，可謂是政策有要求，企業(yè)有需求，是社會(huì )的共同追求。各大乳品企業(yè)投入大量的人力、物力、財力開(kāi)展自身建設，購買(mǎi)相應的解決方案這個(gè)可以形成一個(gè)非�？陀^(guān)的風(fēng)口。
第四個(gè)就是合成生物重新定義。我們認為現在處于完物皆可合成階段，未來(lái)的視頻將被重新定義，所以我們趕上了一個(gè)新時(shí)代，趕集上面了一個(gè)食品將被重新定義的時(shí)代，這個(gè)就是將一種人工細胞，可再生原料轉化為營(yíng)養物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)，這種技術(shù)將要視頻環(huán)境減少視頻壓力，有解決糧食安全問(wèn)題和糧食短缺問(wèn)題，而且可以賦予食品更豐富的營(yíng)養，更多的功能。
乳品應該是人類(lèi)，蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，也是合成生物學(xué)的重點(diǎn)應用行業(yè)。目前，我們在實(shí)驗室已經(jīng)能夠合成乳清蛋白，酪蛋白，未來(lái)將由無(wú)數微生物奶牛，在實(shí)驗室的牧場(chǎng)里源源不斷的生產(chǎn)牛奶。重新定義一個(gè)行業(yè)意味著(zhù)必須有錢(qián)，特別是乳業(yè)是關(guān)心到數以?xún)|計消費者的產(chǎn)業(yè)，不但需要企業(yè)自身的投入，更需要國家的支持，特別需要資本市場(chǎng)和再多投資界的更多的關(guān)注。行業(yè)的重塑將帶來(lái)產(chǎn)品的品質(zhì)、運營(yíng)的效能，品牌的影響，消費者促進(jìn)等方面改善，也必將給企業(yè)，給小費者帶來(lái)巨大的匯報。
過(guò)去的三十年，一杯牛奶強壯了我們一個(gè)民族，據統計數字30多年來(lái)，中國人的平均身高長(cháng)了九厘米，在這個(gè)過(guò)程中，乳業(yè)發(fā)揮了不可替代的重要作用，我相信未來(lái)十年，這杯牛奶將創(chuàng )造更多的奇跡，特別是我相信中國乳業(yè)給中國資本的結合一定會(huì )給世界帶來(lái)很大的驚喜。各位同仁，各位領(lǐng)導，各位朋友，投資乳業(yè)已是雄才大略，謝謝你對乳業(yè)的支持。 |
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| 主持人：李總不僅為我們分析了這個(gè)形勢，而且為我們暢想了未來(lái)，看到了乳業(yè)更多的個(gè)性化和定制化的發(fā)展，尤其剛剛我們的李總非常幽默說(shuō)我們中國人平均身高也因為乳業(yè)和奶制品的發(fā)展和增加了9厘米，而我從初中開(kāi)始就特別喜歡喝牛奶，所以身高也偏高，173，所以也要感謝我們乳業(yè)持續的發(fā)展，才能讓我們中國人身高越來(lái)越高，再次感謝李總。那么接下來(lái)讓我們有請凱度消費者指數北方區總經(jīng)理趙暉先生，為我們帶來(lái)主旨演講，掌聲有請趙總。 |
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趙暉：尊敬的各位領(lǐng)導，各位乳業(yè)的同仁還有媒體朋友大家下午好，我們是一年見(jiàn)一次，希望今年講的東西給大家帶來(lái)一些新的收獲，我就奔著(zhù)主題了。我今天其實(shí)講的非常直接，有相關(guān)幾個(gè)大趨勢，這幾個(gè)趨勢非常明顯，跟我們主題也是一樣的，新格局、新趨勢，所以我們看看整體狀況如何，先回到一個(gè)大盤(pán)，看看整個(gè)宏觀(guān)經(jīng)濟是怎樣的。宏觀(guān)經(jīng)濟大家都知道，其實(shí)中國真的是這邊獨好，全球的經(jīng)濟就我們在漲，我們消費一直在漲的，進(jìn)入到這張圖，可能是每個(gè)投資者都要看的一張圖，橫軸是高增長(cháng)額，這個(gè)應該是資本最關(guān)注的一些品類(lèi)，那么我們看左面是低滲透率，也是一個(gè)高增長(cháng)率的，我們大家關(guān)注的一些投入的規模波動(dòng)比較大，這里有兩個(gè)我想給大家解釋一些，第一個(gè)奶酪，因為今天有奶酪的一個(gè)論壇，所以奶酪在左上角看到?jīng)]有，滲透率就是100個(gè)中國人用你產(chǎn)品百分比的人數，這里面還看到寵物食品是漲的非�？斓囊粋�(gè)品類(lèi)，這里給大家看一下貓糧和狗糧滲透率分別為多少，應該是10%，說(shuō)明什么問(wèn)題？有1%的人既養貓又養狗，已經(jīng)實(shí)現了貓狗雙全。同時(shí)我們再回到人均花多少錢(qián)，我就拿奶酪做例子，右上角是今年比前年也是漲了品類(lèi)，就說(shuō)這兩年不管有沒(méi)有疫情…但今年比前年是漲的，說(shuō)明它已經(jīng)回到疫情之前的概念了。
我們看看奶酪的后期花費多大，我們看一下奶酪滲透率，再買(mǎi)奶酪金額增長(cháng)率達到30%，這也是完全值得關(guān)注的一個(gè)品類(lèi)，中國快消品增長(cháng)4%-5%左右，說(shuō)明這個(gè)潛力非常大，所以未來(lái)奶酪的增長(cháng)會(huì )非�？�，我快速進(jìn)入到牛奶的8個(gè)趨勢，我們看一下第一個(gè)趨勢是健康，健康是所有品類(lèi)最為關(guān)注的，零糖的可樂(lè )和元氣森林…第一條就是零添加、零脂肪、零糖，第二個(gè)天然添加，不是人工，第三添加叫做功能添加，可以補…你吃我的東西會(huì )變美，比如說(shuō)膠原蛋白是可以吃出來(lái)，不見(jiàn)得是打出來(lái)，所以這些是健康的方向。吃要健康，這是年輕人要關(guān)注的健康，當然老年人關(guān)注的健康就很簡(jiǎn)單了，免疫力、睡眠，然后肥胖、心血管，這個(gè)是老年人關(guān)注的健康，所以如果說(shuō)你要是開(kāi)發(fā)老年人的品類(lèi)和產(chǎn)品呢？就要往這個(gè)方面去打，這是第一個(gè)方向大健康，第二個(gè)方向叫綠化，其實(shí)剛才伊利張總和蒙牛的李總提到了，真正采取行動(dòng)的比例為20%，這跟全球比起來(lái)差的非常遠，所以在座很多業(yè)主不但要說(shuō)健康，說(shuō)綠化，而是希望我們能夠做到綠化，這是第二個(gè)概念叫做綠化和環(huán)保。第三個(gè)方向我們叫做新鮮，現在鮮奶市場(chǎng)增長(cháng)的最快，子品類(lèi)三個(gè)牛奶增長(cháng)的最快…大于15天的常保牛奶在去年一下增長(cháng)了22%…全部靠常保滲透率帶動(dòng)的，所以跟新鮮相關(guān)這類(lèi)概念是非常值得關(guān)注，這是我講的第三個(gè)概念叫做新鮮。我們再看第四個(gè)概念，第四個(gè)概念叫做跨界，跨界非常有趣，從圖來(lái)看，這是一個(gè)意大利的時(shí)尚品牌，跟我們牛奶合作也非常好，我就不一一在做說(shuō)明，除了這個(gè)，大家還記得中國畢竟有中國的傳統禮節和佳節，所以看到跟佳節相關(guān)的乳品銷(xiāo)售是非常切合實(shí)際的這樣一些爆發(fā)點(diǎn)和爆發(fā)的時(shí)間段，然后也會(huì )產(chǎn)生一些新的合作的IP，所以這個(gè)我也相信是所有的企業(yè)都關(guān)心的，包括陳總也在，我們可以看到，我們三元當年賣(mài)脫銷(xiāo)的，自己想買(mǎi)買(mǎi)不著(zhù)，除了這個(gè)我們再看一看，下面一個(gè)叫做新科技，如果說(shuō)我們說(shuō)中國的科技在一些高精尖端比如說(shuō)芯片什么的可能不如國際的話(huà)，我們在快消品的創(chuàng )新上走在全球最先，沒(méi)有任何傳統，每一分鐘就出現一個(gè)新SKU，所以這些是離不開(kāi)高科技的。
剛才講到的數字化，我們可以看到這些絕對是走在快銷(xiāo)品全球最領(lǐng)先的尖端，所以第五點(diǎn)是牛奶的科技化，講到科技講還要講一個(gè)問(wèn)題，疫情出現以后你有沒(méi)有發(fā)現身邊人比以前更愛(ài)國，這在數據庫里可以看到，達到了過(guò)去一二十年中最高的一個(gè)境界，所有人對愛(ài)國這個(gè)概念是認可的，對國產(chǎn)品牌認知是發(fā)自?xún)刃牡�，這里邊我必須要承認，最?lèi)?ài)國的人是90后，紅色的主題是90后，他比80后、70后更愛(ài)國，也比00后更愛(ài)國，所以說(shuō)如果你的目標受眾特別國產(chǎn)化，一定要抓住90后這些消費者，至于愛(ài)國怎么做呢？我們方法有很多，我們看看比如說(shuō)特倫蘇，比如說(shuō)伊利的，比如三元的，這些舉例子這些跟國產(chǎn)相關(guān)的關(guān)系，其實(shí)受大多數消費者的認可，只要你國產(chǎn)的非常合理，基本上消費者都是發(fā)自?xún)刃恼J可，同時(shí)我的數據庫里可以顯示這些產(chǎn)品回購率非常高，忠誠度高。講完國產(chǎn)必須要講一個(gè)新渠道，我們在2020年之前，中國第一大消費群大家都知道KA店還是30%的增長(cháng)率，所以說(shuō)沒(méi)有任何渠道能達到這么高，沒(méi)有任何一個(gè)渠道能達到這么快的增長(cháng)，但是給大家記住時(shí)間有限，我就告訴大家一個(gè)概念，網(wǎng)上賣(mài)的好也別高興，很可能搶的是你線(xiàn)下銷(xiāo)售額，所以一定要知道線(xiàn)上每賣(mài)一百塊錢(qián)，搶了你多少錢(qián)一定要記住搶的越少越好。
好，緊接著(zhù)我們看看除了電商，我們其實(shí)2020年還有一個(gè)渠道長(cháng)的非�？旖凶鰋2o，主要原因有兩個(gè)，第一個(gè)實(shí)體店賣(mài)不動(dòng)，促銷(xiāo)非常大，第二個(gè)原因的確是剛需低端產(chǎn)品賣(mài)的好，這時(shí)候很多企業(yè)問(wèn)，是不是做低端產(chǎn)品…所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候就需要一個(gè)概念，怎么打低端怎么打高端…我這個(gè)系數平均價(jià)格高多少，比如說(shuō)三元的極致價(jià)格193，就說(shuō)比品類(lèi)要多出1.93倍，可以看到滲透率一年增加了5.7，在我的數據庫里面一年增加了5.7，當然還有今典152有機奶，右面可以看到基礎奶，基礎奶平均價(jià)格可以看到價(jià)格系數65，說(shuō)明什么？比品類(lèi)便宜35%（以100為系數），可是仍然系數增長(cháng)了3.1%，一下漲了十一個(gè)點(diǎn)，真是太快。
最后我回到我的總結，我想說(shuō)一下，其實(shí)回到我們所有新格局也罷，我們這里總結一下，新人、新產(chǎn)品、新渠道，新渠道前面講了，就是電商O(píng)2O…新人必須要說(shuō)一下，中國快銷(xiāo)品目前最關(guān)鍵看兩類(lèi)人，青年是中國快銷(xiāo)品驅動(dòng)主要人群，為什么？他們在銷(xiāo)售生活，舉個(gè)例子，同樣是洗發(fā)水，90后買(mǎi)的是香氛。還有一類(lèi)人要記住，叫做老年人，老年人表面上看增長(cháng)率將近到20%，其次這屆老年人有錢(qián)、有主見(jiàn)，只要健康一定會(huì )買(mǎi)，過(guò)去養兒防老…這個(gè)就說(shuō)明老年人和年輕人是我們消費者中未來(lái)最關(guān)注兩個(gè)人群。最后祝這個(gè)論壇圓滿(mǎn)成功，謝謝大家！ |
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| 主持人：非常感謝趙總的精彩分享，給我們帶來(lái)大數據的盛宴我們看到行業(yè)的領(lǐng)軍品牌都在拍照記錄，當然我們消費者是否喜愛(ài)這個(gè)品牌以及未來(lái)如何面對都是非常重要的話(huà)題。今年證券日報食品頻道聯(lián)合我們的海通證券發(fā)布2021中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)深度研究報告，希望通過(guò)這樣一份報告為我們所有的朋友帶來(lái)一些獨特的價(jià)格與格外與眾不同的認識。接下來(lái)，我們一起通過(guò)一段視頻了解一下這份報告，請看大屏幕。 |
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| 主持人：接下來(lái)有請我們兩位領(lǐng)導上臺共同發(fā)布我們的報告，有請證券日報社副總編輯彭春來(lái)與海通國際消費行業(yè)資深分析師聞宏偉共同上臺發(fā)布這份報告。有請我們的禮儀小姐呈上這份報告給二位，請攝影師共同記錄這樣重要的時(shí)刻，見(jiàn)證著(zhù)我們2021年這份報告正式發(fā)布了。有請我們的兩位領(lǐng)導合影留念。 |
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| 主持人：謝謝我們專(zhuān)業(yè)的攝影師，接下來(lái)請彭總開(kāi)始分享一下這個(gè)報告的簡(jiǎn)要情況。 |
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| 彭春來(lái)：謝謝主持人，各位嘉賓下午好，今天是高朋滿(mǎn)坐，共同見(jiàn)證發(fā)布的報告。中國乳業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段的特征和現狀報告都會(huì )有，對象關(guān)的公司進(jìn)行了精彩的點(diǎn)評和分析，我相信跟大家一定會(huì )有所幫助，謝謝大家。 |
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| 聞宏偉：非常感謝證券日報給我們這樣一個(gè)合作的機會(huì )，給我們一個(gè)聯(lián)合發(fā)布的機會(huì )，實(shí)際上剛剛我們在下面聽(tīng)各位嘉賓發(fā)言的時(shí)候，我們也聽(tīng)到了上市公司的領(lǐng)導對資本市場(chǎng)的呼喚，應該說(shuō)我們聽(tīng)到了各位上市公司的呼喚，所以我們今天就來(lái)了，而且不單我們海通證券來(lái)了，我們還帶了60多家主要機構蒞臨現場(chǎng)，我們也非常高興跟各位嘉賓發(fā)現行業(yè)這個(gè)行業(yè)趨勢，我們也非常高興跟證券日報一起通過(guò)報告的形式把我們的觀(guān)點(diǎn)更多向社會(huì )，向資本市場(chǎng)傳遞，我們希望我們這個(gè)報告未來(lái)還可以持續，把更多乳業(yè)方面的研究發(fā)現奉獻給在座的朋友，奉獻給資本市場(chǎng)。 |
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| 主持人：再次感謝二位，謝謝，我們在座的嘉賓在我們桌子上都有這樣一份報告，大家可以進(jìn)行簡(jiǎn)要的瀏覽，同時(shí)也可以聯(lián)系我們證券日報的同事進(jìn)行詳細的了解，同時(shí)也在證券日報我們食品頻道的網(wǎng)上，有精彩的呈現。下面進(jìn)入圓桌論壇環(huán)節，在圓桌論壇之前為在場(chǎng)來(lái)賓準備了驚喜大禮包也就是今天的抽獎環(huán)節，首先請工作人員把二維碼呈現出來(lái)，先掃描我們屏幕上方的二維碼參與到我們今天的這個(gè)抽獎環(huán)節。抽獎的禮品是由我們各家的合作伙伴，包括蒙牛、澳優(yōu)、君樂(lè )寶等多方提供的神秘大禮包，也是為大家送去健康，送去快樂(lè )。大家掃完二維碼之后有請出今天第一輪抽獎的嘉賓，一共有兩輪抽獎，第一輪抽出五位嘉賓，中國乳制品…常務(wù)副秘書(shū)長(cháng)劉超，劉秘書(shū)長(cháng)上臺為我們抽獎，掌聲有請。劉秘書(shū)長(cháng)一會(huì )上來(lái)為我們喊開(kāi)始，喊停，請您上臺。 |
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| 劉秘書(shū)長(cháng)：這個(gè)神秘的大禮包是什么，停。由我們乳企的代表獲獎了，感謝感謝。 |
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| 主持人：謝謝我們的劉秘書(shū)長(cháng)把幸運帶給以上的五位朋友，大家可以拍照記錄下來(lái)，之后請大家到我們門(mén)口的這個(gè)簽到處，在會(huì )議結束之后可以領(lǐng)取相應的獎品，這個(gè)叫做盲盒大禮包，還不知道里邊是什么，但是一定會(huì )有很多很多的驚喜，之后我們還會(huì )在結束之前有15位揭曉來(lái)賓的幸運的獎品，之后請大家期待下一輪的抽獎，下面我們進(jìn)入到圓桌論壇環(huán)節，第一輪圓桌論壇環(huán)節探討的是如何打造乳制品行業(yè)新格局，參與到我們圓桌論壇的嘉賓他們分別是北大荒完達山乳業(yè)總經(jīng)理張新坡，新乳業(yè)黨委書(shū)記、董秘鄭世鋒、貝因美副總經(jīng)理、董秘李志容，君樂(lè )寶集團總裁助理馮進(jìn)茂、乳業(yè)專(zhuān)家宋亮： |
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| 主持人：如何打造乳制品行業(yè)新格局，現場(chǎng)請到的都是我們乳制品行業(yè)負責人為我們進(jìn)行圓桌對話(huà)，首先我們來(lái)跟現場(chǎng)的幾位嘉賓探討一下乳企的可持續發(fā)展，其實(shí)我們需要品牌的核心競爭力，我們品牌的核心競爭力應該從哪些方面來(lái)做，我不知道現場(chǎng)幾位負責人怎么看這個(gè)問(wèn)題，有請我們的馮總開(kāi)始。 |
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馮進(jìn)茂：很榮幸排在第一個(gè)，各位同行，各位朋友大家好，首先感謝證券日報每年提供交流平臺，讓行業(yè)內外可以深入交流分享探討，主持人剛才問(wèn)的第一個(gè)問(wèn)題，我認為對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，最核心的競爭力是能夠持續的為消費者提供差異化的產(chǎn)品和服務(wù)的能力。對于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)，我認為有兩點(diǎn)是特別的重要，第一個(gè)我認為可能是品質(zhì)，這兩個(gè)字可能有點(diǎn)老生常談，但是我認為是一個(gè)食品企業(yè)基本的要求，同時(shí)應該也是貫穿生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)始終的根本要求。中國乳業(yè)這些年來(lái)在國家的有關(guān)部門(mén)、全行業(yè)以及社會(huì )各界的共同努力和推動(dòng)下，質(zhì)量安全的水平已經(jīng)達到了一個(gè)比較高的水平。特別是我們領(lǐng)先企業(yè)的品質(zhì)跟國際領(lǐng)先水平是同步甚至是要超越的，包括我們君樂(lè )寶乳業(yè)這些年也通過(guò)建立種植、養殖、加工、全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的模式，以五個(gè)世界級的模式，產(chǎn)品品質(zhì)得到了根本的提升，我們業(yè)態(tài)生產(chǎn)工廠(chǎng)全部通過(guò)歐盟的認證，特別是奶粉的工廠(chǎng)，通過(guò)了歐盟的A+的頂級的飛行檢查認證，在全球也是領(lǐng)先的。
第二個(gè)我認為是研發(fā)創(chuàng )新，對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，最終的競爭力一定是科研技術(shù)，消費者的這個(gè)需求更新迭代的速度可以說(shuō)越來(lái)越快，我們企業(yè)也需要用這個(gè)不斷的，更加高效、高速的研發(fā)創(chuàng )新滿(mǎn)足消費者的需求，我們今年投資五個(gè)億的奶業(yè)創(chuàng )新研究院也正式投入使用，實(shí)現從牧草的種植、奶牛的育種和思維，到生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)包括產(chǎn)品的創(chuàng )新，消費者的研究，我們希望通過(guò)這種全產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)創(chuàng )新為消費者提供更好的產(chǎn)品，不斷的提升企業(yè)的競爭力。 |
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| 主持人：非常感謝來(lái)自君樂(lè )寶的馮總，剛才他提到了一個(gè)是質(zhì)量，一個(gè)是產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng )新，都是我們的核心競爭力，我們也看到了君樂(lè )寶這些年在研發(fā)過(guò)程當中，也是下了很大的這個(gè)精力，包括資金的投入，我們也期待君樂(lè )寶乳業(yè)未來(lái)發(fā)展非常好。接下來(lái)請鄭總做發(fā)言。 |
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鄭世鋒：謝謝主持人，謝謝證券日報給我們提供分享學(xué)習的機會(huì )。這個(gè)課題我們也是有一點(diǎn)思考，首先我們認為提高企業(yè)的核心競爭力還是要從消費者的需求出發(fā)，就是消費者需要什么，我們?yōu)樗龊孟鄳姆⻊?wù)，消費者對乳制品是需要安全、優(yōu)質(zhì)，也是需要健康、營(yíng)養、新鮮的這樣一些乳制品，所以我們會(huì )從消費者角度出發(fā)，做好企業(yè)自身的建設，這是一方面。
另一方面，我們覺(jué)得這個(gè)國家對新興科技技術(shù)產(chǎn)業(yè)有一個(gè)專(zhuān)精特新的指導意見(jiàn)，我們也認為可以為我們這個(gè)行業(yè)帶來(lái)一些啟發(fā)，我們認為第一方面在這個(gè)事情上面，應該做更加專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注的一件事情，每一家企業(yè)都應該專(zhuān)注在自己所擅長(cháng)的領(lǐng)域，做好耕耘，提升自己的核心能力。第二個(gè)是精，精這個(gè)方面，我們主要講的是在乳制品行業(yè)是超級供應鏈體系的這么一個(gè)概念，也就是說(shuō)我們需要把整個(gè)供應鏈打造的更加精細化，更加精益化，我們需要有上游優(yōu)質(zhì)奶源建設，有智能化工廠(chǎng)的能力和最后物流的配送能力和消費者服務(wù)和反饋的能力，這個(gè)是在精。特，剛才馮總提到一個(gè)創(chuàng )新的概念，就是要有一些新的特點(diǎn)，這里面最重要的還是在產(chǎn)品的這個(gè)研發(fā)和創(chuàng )新上面，要做更多的投入，去打造更多有特色的這樣一些產(chǎn)品的競爭力，最后一個(gè)新，我們認為是兩個(gè)緯度的新，一個(gè)是在新?tīng)I銷(xiāo)的領(lǐng)域，新?tīng)I銷(xiāo)的這種能力的建設是非常重要的，因為剛才這個(gè)也分享到渠道變化、營(yíng)銷(xiāo)變化，企業(yè)必須與時(shí)俱進(jìn)建設自己新?tīng)I銷(xiāo)的能力，同時(shí)我們也需要，剛才也是伊利、蒙牛兩位領(lǐng)導講到新數字化的能力。 |
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| 主持人：再次感謝我們的鄭總，來(lái)自非常非常專(zhuān)業(yè)、敬業(yè)的解讀，他提到了不僅要專(zhuān)要精，同時(shí)還要迎合我們消費者的特點(diǎn)和需求滿(mǎn)足消費者的要求，來(lái)制造出更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，這也是應和了消費者的主力市場(chǎng)。我們看到，剛才很多專(zhuān)家也解讀了消費者的市場(chǎng)，包括老年人、小孩，他們都特別注重健康，所以要對他們的這個(gè)健康負責的這個(gè)角度上來(lái)說(shuō)，來(lái)制造出更多、更好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。再次感謝我們的鄭總。接下來(lái)有請張總帶來(lái)您的解讀，謝謝 |
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張新坡：首先非常感謝經(jīng)濟日報，證券日報搭建這個(gè)資本論壇的平臺，讓我乳制品行業(yè)二十多年的老兵，第一次在這個(gè)平臺上跟咱們行業(yè)的前輩們，投資圈的資本市場(chǎng)前輩們有一次學(xué)習的機會(huì )。提到了這個(gè)話(huà)題之前，我想，因為完達山是第一次參加這個(gè)平臺，用簡(jiǎn)短時(shí)間匯報一下完達山乳業(yè)，完達山乳業(yè)概括起來(lái)講是中國乳業(yè)的老資格新力量，咱們總書(shū)記三年兩次指導中國奶業(yè)，完達山作為中國奶業(yè)的國家隊，中國民族奶粉品牌的開(kāi)創(chuàng )者之一，這個(gè)資格還是比較老的。新力量，為什么叫新力量？中國奶業(yè)過(guò)去二十年發(fā)展的不錯，與奶業(yè)的全面振興還有一點(diǎn)距離，還缺點(diǎn)咱們中國奶業(yè)國家振興的力量。再次，這兩年咱們的國粉崛起做的非常好，但是還缺點(diǎn)勁，國粉崛起還得有咱們國家影響，所以說(shuō)是老資格。新力量是因為現在的北大荒完達山跟原來(lái)有一些不一樣，咱們現在新的北大荒完達山正走在量變到質(zhì)變的過(guò)程，總書(shū)記三年兩次去完達山，總書(shū)記也講了北大荒是中國糧食、中國飯碗。剛才蒙牛的鵬程總用的圖片就是總書(shū)記站在北大荒，完達山乳業(yè)核心區，那個(gè)地方的照片，也把咱們奶業(yè)納入到中國糧食安全，中國飯碗的體系里面來(lái)，所以說(shuō)這個(gè)是完達山的新力量。
北大荒為什么這么重要？奶業(yè)擁有的黑土地連濕地有大約幾千萬(wàn)畝，每年產(chǎn)的糧食是46億斤，供給咱們國民1.6億到1.8億人口的全民口糧，發(fā)生戰亂或者災難，能夠滿(mǎn)足中國老百姓，全部老百姓38天到48天的全部口糧，所以說(shuō)我說(shuō)老資格新力量，為什么說(shuō)小學(xué)生，從量變到質(zhì)變過(guò)程中在快速推進(jìn)，2019年到最近這幾年，我們對標IPO的要求，作為國家奶業(yè)國家隊的使命，…
回到主題上來(lái)，作為乳業(yè)的老兵有幸參與了中國奶業(yè)的快速發(fā)展，伊利的前期階段，參與感觸還是比較深的，我理解的是咱們乳業(yè)企業(yè)核心競爭力前期就是可持續健康發(fā)展的核心競爭力，它核心的力量應該是產(chǎn)業(yè)要素資源的掌控力，我覺(jué)得是第一位的。中國乃至未來(lái)相當長(cháng)的時(shí)間內…是資本市場(chǎng)的常青藤，現在還是總量增長(cháng)的階段，所以說(shuō)誰(shuí)占領(lǐng)了這個(gè)產(chǎn)業(yè)的核心要素，誰(shuí)就贏(yíng)了，從奶源、品牌制高點(diǎn)、技術(shù)核心、人才、資金實(shí)力等等。因為中國奶業(yè)過(guò)去的發(fā)展是整體實(shí)力的提升，企業(yè)和企業(yè)之間的差別非常小，我的老東家伊利領(lǐng)導講的，包括前面同事講的，實(shí)際上是從工藝到標準到質(zhì)量，在每個(gè)環(huán)節，企業(yè)和企業(yè)之間已經(jīng)沒(méi)有本質(zhì)的差別了，差別就是在產(chǎn)業(yè)要素資源，大家的能力上。
回到企業(yè)運營(yíng)商，核心是中國乳制品行業(yè)可持續健康發(fā)展有幾個(gè)核心，關(guān)鍵點(diǎn)，首先第一個(gè)還是要戰略引領(lǐng)，一切的商業(yè)都是設計的結果，和戰略非常的重要。我印象17、18年前剛加入乳業(yè)的時(shí)候，我的領(lǐng)導就講，說(shuō)得奶源者得天下，專(zhuān)注只做乳業(yè)，先做大再做強還是先做強再做大。完達山現在說(shuō)200億的目標終端目標也是戰略上引領(lǐng)咱們產(chǎn)業(yè)趨勢的判斷和戰略占領(lǐng)是第一位，戰略定力，得有定力。
第二是品牌驅動(dòng)，中國這么大的市場(chǎng)是需要廠(chǎng)商來(lái)驅動(dòng)的，去引導消費的，所以品牌驅動(dòng)不只是簡(jiǎn)單把品牌當做資產(chǎn)，它實(shí)際上是驅動(dòng)和引領(lǐng)整個(gè)企業(yè)戰略的落地，從產(chǎn)品創(chuàng )新、組織變革到技術(shù)革新，一切都是圍繞著(zhù)品牌戰略這個(gè)核心來(lái)的。
第三個(gè)因素它還是需要營(yíng)銷(xiāo)來(lái)牽引，這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)的牽引力決定了咱們企業(yè)的生命力，我個(gè)人覺(jué)得在品牌驅動(dòng)做一個(gè)行業(yè)老兵，品牌驅動(dòng)和營(yíng)銷(xiāo)牽引上，這些好的企業(yè)都是這兩點(diǎn)做的非常好，才有了今天這個(gè)結果。
第四個(gè)核心還是需要資本來(lái)賦能，資本插上騰飛的翅膀。
第五個(gè)是產(chǎn)供銷(xiāo)一體化的能力，現在我們是數字化的，敏捷性的供應鏈，從交易到交付，滿(mǎn)足新型消費者的要求。我們從研發(fā)上提出C2F的產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程當中，我認為這些要素都是咱們企業(yè)核心競爭力，尤其是長(cháng)期健康發(fā)展核心的幾個(gè)能力構建，當然咱們北大荒完達山也是圍繞這幾個(gè)部分，戰略品牌的優(yōu)勢提出了中國高寒生態(tài)奶業(yè)領(lǐng)導者的高以及生態(tài)奶粉的積淀，對應的組織變革這幾年做的也好，數字化的轉型后面會(huì )分享，基本上在很短的將來(lái)，跟上咱們國內和國際一流的頂尖企業(yè)對標是沒(méi)有什么問(wèn)題，不負咱們國家隊的這個(gè)使命，謝謝。 |
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| 主持人：非常感謝張總全面的分析，能看出來(lái)您在整個(gè)乳業(yè)深耕這么多年，您剛剛提到的兩個(gè)老兵，其實(shí)我們在場(chǎng)的很多人不管是老兵還是新兵，我們都是乳業(yè)行業(yè)大家庭的一員，為了促進(jìn)中國乳業(yè)健康發(fā)展，可持續發(fā)展，就像您說(shuō)的不管從戰略、從品牌，從方方面面都需要可持續的健康的發(fā)展，更重要的就是在戰略的高度，我覺(jué)得您提到的要有一個(gè)目標，如何規劃我們未來(lái)這個(gè)市場(chǎng)份額，包括您提到的這個(gè)完達山的這個(gè)目標，我覺(jué)得都會(huì )像您說(shuō)的那樣很好，一步一個(gè)腳印扎扎實(shí)實(shí)的把它實(shí)現，我們也預祝完達山的這個(gè)目標像您說(shuō)的一樣完成非常好，也是在您的帶領(lǐng)之下，張總，老兵的帶領(lǐng)之下讓我們完達山越來(lái)越富有活力，再次感謝張總，接下來(lái)有請李總，也是今天第一輪唯一的女士做發(fā)言，有請。 |
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李志容：非常感謝我們主辦方提供這么一個(gè)和行業(yè)精英交流的機會(huì )和資本對接的機會(huì )，剛剛前面幾位同行的講解，感覺(jué)大家的判斷和感受應該都差不多，貝因美在我們這個(gè)行業(yè)是很小的一塊，但是乳業(yè)，嬰幼兒和母嬰這一塊還是占業(yè)務(wù)的絕大部分，所以我們還是真的要多參與乳業(yè)里面的一些行業(yè)的學(xué)習機會(huì )。貝因美在我們這個(gè)嬰幼兒奶粉里面，從曾經(jīng)最好的到近幾年到谷底，其實(shí)感受是非常深刻的，總結起來(lái)剛才大家都有講到品牌力，因為今年11月11號是29周年，一直專(zhuān)注做母嬰領(lǐng)域，嬰幼兒領(lǐng)域因為我們做的是食品，寶寶的口糧，所以品牌力很重要，是基于長(cháng)期好的質(zhì)量，好的口碑的積淀，這是過(guò)去的努力。
各位同行和領(lǐng)導講了對于產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)能力，貝因美的開(kāi)發(fā)我們還是很自豪的，應該在過(guò)去這些年，我們應該還是一直走在全球的行列，無(wú)論是產(chǎn)品研發(fā)，配方研發(fā)還是質(zhì)量標準，貝因美從1992年成立當時(shí)開(kāi)始，我們的企業(yè)標準就是優(yōu)于全球任何一個(gè)區域標準。因為在剛創(chuàng )立的時(shí)候，我們創(chuàng )始人就把目標對標歐標、美標和日標，所以從這個(gè)角度來(lái)講，品牌力也來(lái)自于我們對這個(gè)品質(zhì)、科學(xué)和安全的追求，產(chǎn)品研發(fā)這么多年也是貝因美一直領(lǐng)先優(yōu)勢到今天為止的重要原因。第三個(gè)就是我們這幾年沒(méi)有做好的很重要原因，就是對消費者，對消費習性的洞察，對消費習性快速變化的把握以及對消費場(chǎng)景的跟進(jìn)，這些方面，這些年貝因美沒(méi)有做好，所以導致我們從最高峰的時(shí)候跌到了這幾年的最低谷，但是我們從2016年開(kāi)始在做轉型，到今年謝總重新回歸，接任總經(jīng)理的時(shí)候，我們這個(gè)真正的轉型或者后面要談?wù)摰闹黝}方面的，數字化的智能化的轉型，應該說(shuō)才能真正落地，今年正在嘗試。從當前的，我們今年嘗試連續變革渠道來(lái)看，環(huán)比增勢還是比較喜人的，這是第三方面的。第四方面現在很重要的就是剛才大家講到的，可能過(guò)去和增量市場(chǎng)非常不同的一點(diǎn)大家都有感受，以前機會(huì )導向，膽子大抓住就可以，第二個(gè)是戰略導向，戰略領(lǐng)域，像貝因美當年切入到奶粉領(lǐng)域，戰略方向對了，我們就承接了那些年的快速增長(cháng)，今天光這兩個(gè)還不夠，遠遠不夠，在今天這個(gè)環(huán)境下，企業(yè)自身的，系統化的公司治理能力和運營(yíng)能力是非常非常重要的，這個(gè)運營(yíng)能力包括組成機制，因為貝因美自己做生態(tài)圈做了很多年，我自己也親自參與很多項目，做單個(gè)工廠(chǎng)，做新的孵化項目會(huì )有很多經(jīng)驗教訓，這個(gè)能力其實(shí)就是組織的內生能力，或者說(shuō)是我們跟全球領(lǐng)先企業(yè)的卓越的很重要的差距能力。包括創(chuàng )新能力，包括剛才講到的我們球狀的，網(wǎng)狀都不夠。第四個(gè)就是剛才大家又講的，跟我們今天這個(gè)主題比較契合，貝因美2011年上市，今年第十年，我們沒(méi)有很好學(xué)習資本化運作，所以就是在前面幾個(gè)能力的基礎上還要加一個(gè)，要學(xué)會(huì )擁抱資本市場(chǎng)，借助資本的力量駕馭資本，服務(wù)于自己產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這方面的能力我覺(jué)得我們還是非常非常的弱，要好好學(xué)習，向今天的各位專(zhuān)家好好學(xué)習，我先講到這里，謝謝大家。 |
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| 主持人：謝謝李總，以非常虛心求學(xué)的態(tài)度，其實(shí)我們看到貝因美之前在這個(gè)產(chǎn)業(yè)深耕這么多年，而且也是發(fā)展相當的好。其實(shí)您說(shuō)的這些問(wèn)題也是我們很多乳業(yè)品牌一同面臨的問(wèn)題，不僅僅是您這邊的，所以說(shuō)我覺(jué)得說(shuō)的這些問(wèn)題也供大家一同來(lái)分享，一同來(lái)參考，再次感謝李總，我們今天也來(lái)了一位乳業(yè)專(zhuān)家，宋亮，對我們剛剛幾位老總的發(fā)展，您覺(jué)得核心競爭力在哪里。 |
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宋亮：中國乳業(yè)發(fā)展三十年建立起完備的工業(yè)體系，養殖體系。過(guò)去十年，我們消費信心喪失，十年后我們消費信心恢復。到今天，我們說(shuō)無(wú)論是從乳制品的生產(chǎn)、加工還有技術(shù)，還有就是我們的養殖等等，養殖防疫技術(shù)，養殖管理育種等等，我們到今天經(jīng)過(guò)了三十多年的發(fā)展，已經(jīng)基本達到跟國際相同的水平。在這種情況下，中國乳業(yè)的未來(lái)可持續發(fā)展的方向在哪里，在今年的5月份和7月份，我分別在兩次國際論壇上論述過(guò)，那么從根本上來(lái)說(shuō)，中國的消費在未來(lái)我們說(shuō)會(huì )有一個(gè)新的黃金時(shí)期。那么，在這個(gè)時(shí)期跟第一個(gè)黃金階段相比，它的特點(diǎn)是基礎消費在三四線(xiàn)市場(chǎng)為核心，快速增長(cháng)。
第二，專(zhuān)業(yè)消費的時(shí)代到來(lái)了，因此對于我們的企業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，在今天當資本充裕，當設備體系完善，養殖的短板補齊的時(shí)候，我們更加堅定的是，加快以科技創(chuàng )新，技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)中國乳業(yè)同傳統食品像現代專(zhuān)業(yè)一樣產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到2025年的時(shí)候，我們認為中國乳業(yè)將會(huì )迎來(lái)第二個(gè)階段，宋老師剛才說(shuō)我們要疊加不可控的因素，比如說(shuō)三聚氰氨對中國的影響，比如說(shuō)經(jīng)濟對于消費的影響，比如說(shuō)疫情對于消費，對于乳品的影響等等。那么在2025年以后，我們認為中國乳業(yè)真正迎來(lái)黃金的第二個(gè)高峰階段。
第一，基礎營(yíng)養在三四線(xiàn)市場(chǎng)有很大的增長(cháng)，人均乳制品在三四線(xiàn)以下地區約7億到8億人口的這個(gè)乳制品的消費量，跟2010年一二線(xiàn)地區人均乳制品消費相當。第二營(yíng)養快速發(fā)展，這些年我引導鼓勵我們傳統嬰兒奶粉企業(yè)向專(zhuān)業(yè)營(yíng)養轉型的一個(gè)重要原因。到2030年的時(shí)候，應該說(shuō)到2050年的時(shí)候，我們中國的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養整個(gè)產(chǎn)值高達萬(wàn)億。到2030年專(zhuān)業(yè)營(yíng)養…品牌會(huì )初步形成。什么是專(zhuān)業(yè)營(yíng)養？我們它統稱(chēng)為真正具有實(shí)際臨床驗證，有科學(xué)文獻的這些營(yíng)養產(chǎn)品包括保健品統稱(chēng)為營(yíng)養，從專(zhuān)業(yè)營(yíng)養發(fā)展消費的這種趨勢來(lái)看，我們認為有三個(gè)趨勢。
第一，保健品未來(lái)的需求，所以營(yíng)養的方向，業(yè)態(tài)的食品化特點(diǎn)會(huì )突出。
第二，新技術(shù)，新?tīng)I養元素的應用在未來(lái)會(huì )呈現出多元化，多特點(diǎn)化。這種情況下我們認為專(zhuān)業(yè)營(yíng)養的市場(chǎng)份額會(huì )快速發(fā)展，那么這是從創(chuàng )新的角度來(lái)說(shuō)，除了品類(lèi)創(chuàng )新，當然除了品類(lèi)創(chuàng )新以外我們談到的是營(yíng)銷(xiāo)方式的創(chuàng )新，由于互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)應用充分深入，打破了我們傳統營(yíng)銷(xiāo)思維和傳統消費者的溝通思維，所以在未來(lái)我們認為任何產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)都先是以消費者營(yíng)銷(xiāo)為核心，未來(lái)品牌效應會(huì )大于產(chǎn)品品牌的品牌效應。
第三，我們認為當下及未來(lái)，線(xiàn)上線(xiàn)下一體化正在艱難有效推進(jìn)中，2030年中國實(shí)現了線(xiàn)上線(xiàn)下有效分工相互統一這樣一個(gè)格局，到2030年我們認為中國的商業(yè)化發(fā)展空前高漲，2025年中國消費市場(chǎng)包括美國成為世界最大消費市場(chǎng)，建立在疫情結束以后，各國經(jīng)濟發(fā)展這種互補的技術(shù)之上，我們認為中美貿易的問(wèn)題解決好了以后，全球貿易逐步回暖，全球經(jīng)濟，國際政治經(jīng)濟格局調整下逐步回升。我們認為2023年以后中國消費再次升溫。在這樣的格局下，中國乳業(yè)的發(fā)展重心以創(chuàng )新為核心，增加產(chǎn)品品類(lèi)創(chuàng )新…加快渠道創(chuàng )新，推動(dòng)實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下一體化，加快我們說(shuō)的這個(gè)消費者教育的體系的構建，所以在這種背景條件下，首先第一個(gè)我們非�？春蔑w鶴在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養轉型的方向實(shí)現上，那么推動(dòng)其企業(yè)可持續發(fā)展的動(dòng)力。我們看好妙可藍從傳統渠道向現代渠道，從線(xiàn)下轉上線(xiàn)上，連通線(xiàn)上線(xiàn)下。我們繼續看好伊利蒙牛在中國的發(fā)展。我們看好其持續在低溫產(chǎn)品、專(zhuān)業(yè)營(yíng)養、一體化發(fā)展上的努力。我們也看好貝因美這樣的企業(yè)，它經(jīng)歷過(guò)低谷之后，在未來(lái)打好專(zhuān)業(yè)營(yíng)養發(fā)展上的持續發(fā)展，同時(shí)我們也看好在這個(gè)方向上，健合澳優(yōu)在品類(lèi)方面，從傳統的食品向貓糧、狗糧等等的應用調整，這些都將使得他們在未來(lái)的發(fā)展中會(huì )有不同的紅利。我們看好在2025年以后這些企業(yè)在中國的發(fā)展。
同時(shí)我們知道專(zhuān)業(yè)營(yíng)養這個(gè)領(lǐng)域概念比較大，那么它需要我們的企業(yè)不斷的堅持的去投入做科技創(chuàng )新，在中國人的基礎營(yíng)養和特殊營(yíng)養，專(zhuān)業(yè)營(yíng)養方面有一個(gè)更大的進(jìn)步，需要時(shí)間。然后我們在這些領(lǐng)域當中全面展開(kāi)，包括伊利、蒙牛、飛鶴等等這些領(lǐng)域都在積極的推動(dòng)。所以，我們認為在中國2030年大健康的這個(gè)時(shí)代，我們有6億人口，專(zhuān)業(yè)營(yíng)養的主要消費群體，他們是2030年將近4個(gè)億的老年人和2.5億的兒童、嬰幼兒兒童和青少年。
那么在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養領(lǐng)域當中，未來(lái)兩個(gè)重要的支點(diǎn)就是一老一小。那么在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養領(lǐng)域當中，我們到2030年真正實(shí)現老年人有意識，有條件，有選擇的去，真正的去選擇這些，我們說(shuō)的這種專(zhuān)業(yè)營(yíng)養，從而使得這個(gè)市場(chǎng)規模擴大。在過(guò)去的二十年里到三十年里，中國專(zhuān)業(yè)營(yíng)養里面以保健類(lèi)產(chǎn)品為代表，其中的特點(diǎn)就是貴、洋。第二個(gè)特點(diǎn)就是假、偽、劣，造成中國消費者對中國保健產(chǎn)品…對這種大品牌的保健品的價(jià)格過(guò)高的抵觸。實(shí)際上到2030年的時(shí)候，我們的真正意義上的專(zhuān)業(yè)食品，專(zhuān)業(yè)營(yíng)養品，保健類(lèi)食品都是建立在嚴格的臨床認證…基礎上，而不是再像過(guò)去那樣過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)，這是本質(zhì)上的區別，這是未來(lái)十年跟過(guò)去二十年中國所不同的根本。所以這些才是中國乳業(yè)可持續發(fā)展的基礎。就這么多，謝謝大家。 |
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| 主持人：謝謝我們宋老師非常專(zhuān)業(yè)的分析，相信我們在場(chǎng)的很多我們的乳業(yè)負責人都學(xué)到了專(zhuān)業(yè)知識，知道我們2025年面對未來(lái)的四到五年之內，我們中國乳業(yè)將會(huì )有一個(gè)新的接續和新的發(fā)展，我們也一同期待未來(lái)更大更強發(fā)展。下一個(gè)問(wèn)題跟現場(chǎng)的幾位嘉賓交流一下，在我們后疫情時(shí)代，新零售占據了一席天地，我們消費者選擇線(xiàn)上包括數字化的一些運營(yíng)模式。我們的乳業(yè)品牌如何向數字化轉型，面臨新零售，請各位專(zhuān)家給我們做解讀。 |
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馮進(jìn)茂：現在數字化可能在全面的顛覆我們生活的方面，也在深刻的改變企業(yè)運營(yíng)管理，運營(yíng)模式。數字化轉型的速度，可能會(huì )決定企業(yè)未來(lái)的競爭力甚至決定企業(yè)的生死存亡。剛才我們伊利的分享非常全面，值得我們學(xué)習。
我認為，這個(gè)企業(yè)的數字化轉型首要的一個(gè)方面應該是說(shuō)在上下游進(jìn)行數字化全方位覆蓋。從上游來(lái)說(shuō)，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈是比較長(cháng)的一個(gè)成果。在牧業(yè)養殖就要進(jìn)行數字化管理。那么我們現在行業(yè)里領(lǐng)先的企業(yè)都在上游建立了牧業(yè)的養殖云，那么包括我們君樂(lè )寶乳業(yè)在內，我們自有的和合作的30萬(wàn)頭奶牛已經(jīng)全部通過(guò)這種數字化的工具介入科學(xué)的管理系統，每頭牛每天的這個(gè)生產(chǎn)和它健康的狀況都可以在系統里直觀(guān)進(jìn)行反映。通過(guò)這種管理方式，一方面保證了源頭的奶源的安全，提高了奶牛養殖和生產(chǎn)的效率和效能。
在中游的生產(chǎn)環(huán)節，我們生產(chǎn)車(chē)間的設備設施的數字化率已經(jīng)達到了95%，比如說(shuō)在我們一條奶粉的生產(chǎn)線(xiàn)上，可能會(huì )遍布著(zhù)1500多個(gè)的傳感器，那么對整個(gè)生產(chǎn)全程進(jìn)行數字的高效化、智能化管理。在產(chǎn)業(yè)鏈的后端，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)的方式對產(chǎn)品進(jìn)行全流程的跟蹤、追溯，回到主持人剛才問(wèn)的新零售數字化，我認為是在這個(gè)銷(xiāo)售的環(huán)節，尤其是需要進(jìn)行通過(guò)數字化的工具和手段來(lái)改進(jìn)我們的管理，改進(jìn)我們的營(yíng)銷(xiāo)模式，進(jìn)行消費者的數字化運營(yíng)。通過(guò)數字化，更好的找到了我們的目標消費者，更好的深刻的了解消費者的需求，那么我們在這個(gè)了解需求的基礎上，指導我們的研發(fā)，創(chuàng )新出更符合消費者需求的產(chǎn)品，并且通過(guò)數字化的手段，更高效的方法把產(chǎn)品送到它的收中，同時(shí)我們也要用數字化方法了解消費者對產(chǎn)品的反饋，進(jìn)一步的進(jìn)行新的研發(fā)，形成閉環(huán)的循環(huán)，來(lái)不斷的提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)運營(yíng)，更好滿(mǎn)足消費者的能力。 |
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| 主持人：非常感謝馮總，我們如何從產(chǎn)品最源頭開(kāi)始，從牧場(chǎng)到我們消費者的這個(gè)新零售以及如何營(yíng)銷(xiāo)一系列全是數字化的運營(yíng)模式，我們看到了這個(gè)君樂(lè )寶的數字化轉型的過(guò)程當中的實(shí)踐，實(shí)踐出真知，再次感謝馮總，接下來(lái)請鄭總聊聊企業(yè)數字化轉型。 |
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鄭世鋒：謝謝主持人，數字化這個(gè)話(huà)題應該說(shuō)重要性毋庸置疑，確實(shí)是像馮總說(shuō)的已經(jīng)影響我們社會(huì )經(jīng)濟生活的方方面面，它既是時(shí)代的產(chǎn)物，時(shí)代帶來(lái)的紅利也是社會(huì )的需求也是企業(yè)發(fā)展的需要。所以我簡(jiǎn)單分享一下新希望乳業(yè)在數字化轉型上的思考和做法。
我們認為數字化手下要提到一個(gè)企業(yè)戰略的角度去考慮和布局，就是新希望乳業(yè)最近制定五年的…作為企業(yè)未來(lái)發(fā)展戰略里面一個(gè)至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節，要去布局和推動(dòng)，這個(gè)是一定要提到戰略層面設計的，這是第一方面。
第二個(gè)面數字化需要做組織變革，數字化影響整個(gè)企業(yè)的方面的內容，企業(yè)必須做一些組織變革，人員的這個(gè)匹配，團隊的這個(gè)匹配，這個(gè)是非常重要的。第三個(gè)方面我們說(shuō)數字化轉型，今天應該是站在用戶(hù)的角度做數字化轉型，而不是我們傳統的，過(guò)往的做簡(jiǎn)單的數字化建設，這個(gè)是把業(yè)務(wù)數據化，未來(lái)是應該把數據業(yè)務(wù)化，要站在用戶(hù)的角度思考怎么做轉型，用戶(hù)的角度是什么意思？用戶(hù)需要什么，用戶(hù)是需要知道，需要去喝到安全的優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，用戶(hù)是需要知道這個(gè)產(chǎn)品怎么生產(chǎn)出來(lái)，能不能追溯得到，用戶(hù)需要這個(gè)產(chǎn)品能不能馬上獲得，定制化的需求能不能被快速響應等等，一個(gè)一個(gè)分析，重塑我們產(chǎn)業(yè)鏈的建設，所以我們有了以業(yè)務(wù)為中心之后，我們會(huì )形成一個(gè)網(wǎng)狀式的，從智慧牧場(chǎng)的建設到智慧工廠(chǎng)到智慧營(yíng)銷(xiāo)，到智慧管理，全方位為用戶(hù)服務(wù)做轉型和變革，這個(gè)是第三方面。
第四方面就是分享一下我們做的一些在新零售、新?tīng)I銷(xiāo)上的做法。據不完全統計，現在大概超過(guò)700萬(wàn)的這樣一個(gè)會(huì )員數，我們正在對這些會(huì )員做一些更加深度的運營(yíng)和建設，這個(gè)我們也專(zhuān)門(mén)有一個(gè)CDP的這么一個(gè)團隊和項目去做這個(gè)事情。然后，我們也在大力的拓展這個(gè)新零售的業(yè)務(wù)和線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)方式，通過(guò)這樣的方式能夠和消費者建立更加簡(jiǎn)單、直接的一些溝通、連通和互動(dòng)，這個(gè)是跟各位簡(jiǎn)單分享一下新希望乳業(yè)的數字化做法。 |
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| 主持人：感謝新希望的鄭總，接下來(lái)有請我們完達山的張總給我們帶來(lái)分享。 |
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張新坡：謝謝主持人我覺(jué)得這個(gè)議題設計的比較好，第一個(gè)講的是新疫情也好還是后疫情也好，還是疫情常態(tài)化對于渠道變革的影響，對于消費習慣的影響，咱們企業(yè)如何來(lái)去升級，就是疫情對消費習慣的影響，對咱們渠道變革的影響。第二個(gè)是數字化，準確來(lái)講叫數智化轉型…我分別先從數智化轉型對乳制品產(chǎn)業(yè)的影響，我簡(jiǎn)單分享我這邊的進(jìn)展情況。
數智化轉型目前我覺(jué)得還確實(shí)是每個(gè)企業(yè)，乳制品發(fā)展的戰略之一，很重要的子戰略之一，它反映在哪里，三端都受到影響，目前基本上…包括我們在內一定能夠實(shí)現，比如說(shuō)數字化的養殖，從種植到養殖，其實(shí)都已經(jīng)開(kāi)始了，因為要精準思維。像我們搞高寒生態(tài)奶業(yè)，既然敢喊出來(lái)，我們從這個(gè)土壤的研究、水份、空氣，整個(gè)高寒生態(tài)的環(huán)境，對咱們整個(gè)的這個(gè)奶牛到奶品的影響它必須得依托與這個(gè)大的數據庫來(lái)支撐。應該在農業(yè)的大數據里面，估計誰(shuí)也干不過(guò)北大荒，這是咱們國家的航母，這是比較強的，這是第一點(diǎn)。
第二數智化的加工制造。我們原來(lái)干企業(yè)運營(yíng)，所謂的精準化運營(yíng)就是以銷(xiāo)定產(chǎn)，以產(chǎn)定投，供應鏈計劃的精準性已經(jīng)是很牛了，規模比較強，所以在這一塊做的都很好，現在已經(jīng)不是這個(gè)時(shí)代，現在已經(jīng)是智能排產(chǎn)，不會(huì )等營(yíng)銷(xiāo)團隊報完銷(xiāo)售計劃再采購…需要傳統的大數據，運營(yíng)大數據做支撐，我認為未來(lái)的乳制品行業(yè)要想創(chuàng )造新的價(jià)值，新的價(jià)值增長(cháng)點(diǎn)應該在于產(chǎn)品創(chuàng )新，產(chǎn)品力加供應能力這方面，供應的服務(wù)能力。原來(lái)是產(chǎn)品力+品牌力+渠道力等于營(yíng)銷(xiāo)力，未來(lái)不是的，未來(lái)應該是產(chǎn)品創(chuàng )新，產(chǎn)品力+我們的敏捷型智能化數字化的供應鏈問(wèn)題，消費者有呼必應，對這一塊來(lái)講，對乳制品企業(yè)在數字化轉型上要求比較高，目前咱們國內的乳企在這方面做的很好，有節奏推動(dòng)，我們當然在這一塊做的也非�？�。
第三個(gè)影響到消費端，其實(shí)就是營(yíng)銷(xiāo)端，解決了敏捷供應的渠道融合，線(xiàn)上交易線(xiàn)下交付，現在…這個(gè)改變還是比較大的，這些都是基于咱們營(yíng)銷(xiāo)，終端數字化，渠道的數字話(huà)，服務(wù)的數字化，尤其是奶粉品牌，咱們在用戶(hù)數字化服務(wù)都是一流，疫情只是加速了渠道的變革，因為背后是數智化支撐，這個(gè)快速響應能力，原來(lái)這個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)都是大裝備，高速的大裝備。但是消費者的需求是個(gè)性化…敏捷性的供應如果沒(méi)有數字化做支撐是根本做不了的，所以在營(yíng)銷(xiāo)端我們的奶粉品牌都是幾百萬(wàn)的用戶(hù)數據，在渠道變革做了幾方面的改變。首先第一個(gè)改變就是新零售，新零售這個(gè)渠道融合，溝通到家的服務(wù)內經(jīng)營(yíng)模式，渠道綁架了工廠(chǎng)，工廠(chǎng)現在開(kāi)始做內執行的模型。除了從研發(fā)，銷(xiāo)售和服務(wù)更是經(jīng)營(yíng)模式是接下來(lái)的一個(gè)主力。咱們奶粉行業(yè)近兩年變革收縮非�？�，尤其是疫情的影響，傳統的萎縮的比較的厲害，上半年大概有30%多的萎縮，系統越來(lái)越大，渠道又上移，帶來(lái)了所有老百姓都不在縣鄉鎮住了，去省會(huì )城市和中心城市了，那這些都對咱們在座的乳制品企業(yè)，在數字化，尤其是營(yíng)銷(xiāo)數字化企業(yè)提出了很高的條件，中國在軟件硬件，大數據各開(kāi)發(fā)應用上這塊比較領(lǐng)先。 |
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| 主持人：再次感謝張總，已經(jīng)把數字化應用到了方方面面，同時(shí)也讓我們消費者感受到了這個(gè)數字化營(yíng)銷(xiāo)的魅力，讓我們消費者能夠感受到如何定制自己喜歡口味的各位各樣的奶制品和乳制品，再次感謝完達山張總，接下來(lái)請李總帶來(lái)見(jiàn)解。 |
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| 李志容：數智化因為我們總部在杭州，聽(tīng)了我們剛才的領(lǐng)導講，貝因美在這一塊探索確實(shí)比較早，雖然這幾年比較困難，但是確實(shí)沒(méi)有停過(guò)，像杭州工廠(chǎng)是2011年產(chǎn)的，我們工廠(chǎng)在去年評的這個(gè)十大智能工廠(chǎng)是跨界的，不管是乳業(yè)還是母嬰我們也被評價(jià)上十大智能工廠(chǎng)，剛剛領(lǐng)導講到我們乳業(yè)全部實(shí)現可追溯，這是從消費往后面追溯，貝因美是2019年工信部給了我們一個(gè)獎，三家之一。我們在2019年的時(shí)候真正落實(shí)我們食品安全法，它可以做到什么，我們在全球任何地方可以知道我的奶粉在什么時(shí)間、什么地點(diǎn)賣(mài)給了消費者，如果說(shuō)我可以找到準確的消費者召回。三項全程可追蹤，包括區塊鏈追溯應用都已經(jīng)實(shí)現，數字化轉型全面的物聯(lián)網(wǎng)，在杭州是物聯(lián)網(wǎng)制成也是網(wǎng)紅支撐，可能有一點(diǎn)受影響。我們在2016年的時(shí)候，系統已經(jīng)判斷這個(gè)方向，一直沒(méi)有停，應該說(shuō)大家一會(huì )看一下這個(gè)成立的產(chǎn)品叫…這款產(chǎn)品是今年6月1日發(fā)布，響應國家三胎政策，配方很好只賣(mài)298，這個(gè)產(chǎn)品是真正完全實(shí)現從我的前端惠源包括前后端體系內所有的數據完全實(shí)現，在線(xiàn)化、實(shí)時(shí)化、數智化，6月1日我們實(shí)現，我們認為可能貝因美走出當前困境重新反轉的就是這個(gè)方向，雖然我們新渠道，進(jìn)面創(chuàng )新實(shí)施的渠道比較小，但是我們北區的業(yè)務(wù)老總，這個(gè)品類(lèi)成長(cháng)非�？�，這就說(shuō)明或者印證了我們這個(gè)轉型的方向，剛才大家聊到的，應該還是對的，所以在這個(gè)領(lǐng)域，我相信我們大家都有很大的空間發(fā)揮，它會(huì )極大提高我們對消費者的服務(wù)能力，獲得高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品能力，整個(gè)社會(huì )運營(yíng)效率來(lái)說(shuō)，我們應該還是會(huì )得益于這一塊，有機會(huì )其實(shí)還是可以跟同行以及各位專(zhuān)家和領(lǐng)導多探討，我覺(jué)得還是有很大的提升空間謝謝。 |
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| 主持人：謝謝我們貝因美的李總，特意提到了我們的數字化轉型過(guò)程當中他們是如何來(lái)應用，并且特意提到了區塊鏈技術(shù)的應用也是我們非常重要的一環(huán)，也是您剛剛提到的如何運用區塊鏈，也非常的好，接下來(lái)有請我們的宋老師做總結發(fā)言，第一輪的環(huán)節時(shí)間有限，所以您簡(jiǎn)要做一個(gè)總結，謝謝。 |
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| 宋亮：中國養殖業(yè)數字化發(fā)展從2015年開(kāi)始，中國加工數字化從2017年開(kāi)始，當時(shí)有追溯體系，所以工業(yè)企業(yè)加快了數字化的這樣一個(gè)過(guò)程，因為從養殖到加工來(lái)說(shuō)，數字管理…我們說(shuō)前瞻的價(jià)值，五年后中國的乳業(yè)從養殖到加工全程數字化管理基本上會(huì )非常成熟，這個(gè)不用說(shuō)了，真正具有價(jià)值的是什么？真正具有價(jià)值的是我們現在談到的這種數字化的這個(gè)銷(xiāo)售和那個(gè)消費者的管理，本身來(lái)說(shuō)是這個(gè)渠道。從渠道的角度來(lái)說(shuō)，其實(shí)我剛才講過(guò)了，認真講了一點(diǎn)，我們推進(jìn)線(xiàn)上線(xiàn)下一體化發(fā)展，新零售就是降低加交易成本，走到今天可以看到我們是直播帶貨，等等涌現了一大批細節現象以后呢，本質(zhì)上來(lái)說(shuō)線(xiàn)上發(fā)展紅利期開(kāi)始消退，從未來(lái)發(fā)展來(lái)看，實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下一體化，因為大家不知道的是，在過(guò)去一年我們解決交易效益和成本，但是當交易的效率和成本解決了以后，這是最重要解決的是什么？交易產(chǎn)生的動(dòng)機。我這個(gè)奶粉或者我這個(gè)產(chǎn)品從那里買(mǎi)，通過(guò)什么樣的方式都不做重要，重要的是我要買(mǎi)它，買(mǎi)這個(gè)品牌，買(mǎi)妙可藍多而不是妙飛，產(chǎn)生動(dòng)機很重要。產(chǎn)品品質(zhì)和原則，未來(lái)一定要實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下一體化，真正商業(yè)產(chǎn)生價(jià)值的未來(lái)，我們叫做價(jià)值回歸，叫做線(xiàn)以下的價(jià)值開(kāi)始回歸。所以大家我們也可以看到最近有一個(gè)上市的孩子王，他有70倍的適應力，我們現在店鋪價(jià)值逐步回歸，因為任何品牌的教育，任何品牌的活性是活著(zhù)的，它代表的是這個(gè)關(guān)系，活著(zhù)的東西需要持續的維護，產(chǎn)品的信任和復購率需要持續維護，特別是專(zhuān)業(yè)石浦，本身維護不是在線(xiàn)上而是在線(xiàn)下，解決效率，解決信息對稱(chēng)，降低交易成本本質(zhì)上來(lái)說(shuō)都是…不同的短板是什么？真正的短板就是如何讓消費者真正產(chǎn)生購買(mǎi)的動(dòng)機，所以本質(zhì)上實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下一體化，線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的意思就是說(shuō)我們的乳品企業(yè)推進(jìn)線(xiàn)上數字化管理，加強終端教育以及通過(guò)渠道進(jìn)行線(xiàn)上化的渠道建設的時(shí)候其實(shí)要思考一個(gè)問(wèn)題，線(xiàn)上化的紅利已經(jīng)開(kāi)始消費了，我們中國的這種線(xiàn)上發(fā)展，在2000到2010年的時(shí)候…2014年以后實(shí)現了境外的線(xiàn)上化發(fā)展，解決為中國消費市場(chǎng)的紅利，這個(gè)到今天為止開(kāi)始消費了。因為再往下走，線(xiàn)上的這樣一種發(fā)展，本質(zhì)上說(shuō)不會(huì )對實(shí)體的經(jīng)濟銷(xiāo)售帶來(lái)更多的價(jià)值，相反產(chǎn)生了抵制，你看到交易量已經(jīng)不再是真實(shí)的消費者購買(mǎi)量，而是企業(yè)內部的一些數據的量，所以，我們認為2024年以后，隨著(zhù)中國人口出生率的提升，隨著(zhù)消費經(jīng)濟的回暖，我們不能說(shuō)經(jīng)濟不回暖，我們認為現在經(jīng)濟很好，我們認為經(jīng)濟進(jìn)一步增長(cháng)情況下，線(xiàn)下開(kāi)始再一次抬頭。 |
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| 主持人：非常感謝隨老師，你也提到了線(xiàn)上線(xiàn)下結合，在直播電商中出現的很多問(wèn)題，為我們線(xiàn)下品牌的塑造，如何結合我們線(xiàn)上的發(fā)展提出很好的意見(jiàn)，再次感謝我們所有第一輪的圓桌論壇的嘉賓，為我們中國乳業(yè)發(fā)展如何打造新格局提供的真知灼見(jiàn)，再次感謝所有的嘉賓，一起合影留念，謝謝，掌聲送給各位嘉賓。 |
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| 主持人：我們要探討的主題就是奶酪產(chǎn)業(yè)如何來(lái)做大做強，我們有請到的是幾位專(zhuān)家，有請各位大咖上場(chǎng)，掌聲歡迎。我們看到現場(chǎng)的各位奶酪的企業(yè)代表，以及更多的企業(yè)開(kāi)始來(lái)布局到奶酪這樣一個(gè)新的賽道，那么作為奶酪的企業(yè)如何來(lái)打造自己的核心競爭力呢？就是今天第二輪論壇接來(lái)探討的第一個(gè)話(huà)題，首先有請我們的薛總來(lái)給我們做一個(gè)自我介紹之后，來(lái)對于我們奶酪產(chǎn)業(yè)如何打造核心競爭力來(lái)發(fā)表您的見(jiàn)解。 |
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| 薛純：主持人好，各位專(zhuān)家，各位同仁好。我是新希望貿易執行董事長(cháng)，另外還有奶酪板塊就是牧堡上海食品科技有限公司的一個(gè)負責人，我就負責整個(gè)新希望貿易，和整個(gè)新希望奶酪板塊，謝謝大家。 |
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| 主持人：歡迎我們薛總，剛剛我也跟大家交流了，想跟我們薛總首先來(lái)聊一聊第一個(gè)話(huà)題，就是我們奶酪如何來(lái)打造自己的核心競爭力？ |
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| 薛純：因為整個(gè)奶酪行業(yè)，我們進(jìn)入的還比較晚，不像其他領(lǐng)軍人物非常早，所以我們奶酪從2018年才開(kāi)始做這個(gè)賽道，但是晚也有晚的好處，首先我們借鑒了行業(yè)的一些經(jīng)驗，少走彎路，特別是在產(chǎn)品上，是非常好的一些前輩們研發(fā)的一些成果，轉回我們優(yōu)秀的一個(gè)產(chǎn)品。首先說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品的定位對我們是非常重要，因為奶酪行業(yè)肯定同質(zhì)化產(chǎn)品非常多，所以肯定主要在產(chǎn)品的研發(fā)上，在產(chǎn)品的差異化上，我們可能花一些功夫，第二就是在渠道上，渠道上可能大家比較雷同。所以剛才唯一講到新零售，可能在渠道方面做了一些區分，第三我們是后續的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，所以我們在品牌上做了一些工作，主要是我們新希望集團投資消費品的一個(gè)賽道，我們奶酪作為這個(gè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品整個(gè)集團相匹配、相吻合。所以說(shuō)我們布局這個(gè)產(chǎn)品、布局這個(gè)賽道，是跟我們整個(gè)乳業(yè)，乳業(yè)品牌上需要更多的加強，大概這樣。 |
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| 主持人：好，再次感謝薛總。剛剛也提到了如何來(lái)應用我們新零售的趨勢，如何來(lái)進(jìn)行品牌的發(fā)展和提升。好，那么接下來(lái)我們剛才其實(shí)薛總也提到了妙可藍多的創(chuàng )始人柴總，因為剛剛說(shuō)也是奶酪產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍者，您這么有經(jīng)驗，跟我們現場(chǎng)奶酪產(chǎn)業(yè)各位企業(yè)代表來(lái)分享一下，您做強做大產(chǎn)品核心競爭力有什么樣的方法，有請。 |
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| 柴琇：首先非常感謝今天這個(gè)論壇，設了一個(gè)奶酪專(zhuān)題這么一個(gè)論壇，這可能歷史上應該是第一次。因為過(guò)去中國人對奶酪大家還沒(méi)有那么重視，所以在這里借著(zhù)您剛才問(wèn)題我想先講講過(guò)去五年我們妙可藍多怎么從0到1，怎么樣達到中國奶酪第一品牌，好多人都問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，我說(shuō)三點(diǎn)。第一就是我們在2016年開(kāi)始，我們做了一個(gè)企業(yè)轉型，我們這是一個(gè)轉型，第二個(gè)轉型也正是因為專(zhuān)注，用5年的時(shí)間成為了乳制品就是中國上市公司當中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的乳制品企業(yè)，也進(jìn)入了乳業(yè)前幾名這也算是我們奮力轉型的一個(gè)成果吧。第二個(gè)我們覺(jué)得在做奶酪，到底給誰(shuí)吃？從哪個(gè)人群入手？當時(shí)我覺(jué)得我們這個(gè)選擇還是比較對的，說(shuō)奶酪教育從娃娃抓起，我們從兒童奶酪入手，做了幾年時(shí)間，現在在兒童人群當中應該在這個(gè)人群當中滲透率已經(jīng)達到了50%，第三點(diǎn)我覺(jué)得我們是從做奶酪產(chǎn)品力出發(fā)，怎么樣把產(chǎn)品做到極致，把產(chǎn)品做好了，如何讓消費者心目當中一提到奶酪就想到妙可藍多，所以我們在品牌營(yíng)銷(xiāo)上應該說(shuō)是用了5年的時(shí)間，基本上把消費者心智給占了，所以說(shuō)過(guò)去五年我們從0到1這一步應該說(shuō)已經(jīng)實(shí)現了。 |
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| 主持人：特別可喜可賀，聽(tīng)到您的定位以及五年前的這樣一個(gè)五年計劃，以及今天妙可藍多取得的成績(jì)，正如您說(shuō)的專(zhuān)注于兒童的這樣一個(gè)專(zhuān)注的細分領(lǐng)域，并且讓大家能夠對品牌有一個(gè)非常清晰的一個(gè)認知，也塑造了我們妙可藍多這個(gè)品牌的認知度，也再次祝賀柴總，謝謝。好，接下來(lái)有請我們三元的陳歷俊，陳總來(lái)分享一下，您覺(jué)得奶酪企業(yè)應該如何打造自己的核心競爭力？ |
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陳歷俊：謝謝主持人，三元做奶酪可以追溯到1986年，到目前為止三元做干酪的經(jīng)驗，研究怎么來(lái)做跟西方更一致的干酪，質(zhì)量、價(jià)格、性?xún)r(jià)比包括怎么樣讓中國人接受，所以我們選擇了一個(gè)途徑就是說(shuō)給西餐，肯德基這一類(lèi)大的西餐連鎖業(yè)來(lái)做配套，這樣怎么做跟西方奶酪一樣，怎么更好，這是我們到目前為止做工作一個(gè)主要的總結，我覺(jué)得是。當然基于這個(gè)知道我們做了，我們能做干酪，為什么？因為大家知道干酪是奶產(chǎn)業(yè)里面的一個(gè)皇冠上的一個(gè)明珠，質(zhì)量控制嚴，我們基于這個(gè)要求要有最好的一個(gè)奶酪，要有最好的技術(shù)，要最有經(jīng)驗的工人，基于這個(gè)原因，我們做到，當然除了這個(gè)以外，我們要提一下自己的企業(yè)奶酪的正確率，除了質(zhì)量安全方面保證以外我們還做了很多創(chuàng )新，創(chuàng )新包括核心的輔料，包括設備、包括技術(shù)等等，所以這個(gè)可以就是一個(gè)簡(jiǎn)單的例子。我們目前唯一一個(gè)做EMC的，叫霉菌干酪，我們自己做下來(lái)以后相對來(lái)說(shuō)性?xún)r(jià)比好，營(yíng)養質(zhì)量更好，在這樣的話(huà)真正實(shí)現了從原料奶，做出原干酪，實(shí)現了全部技術(shù)、設備原輔料在自我供應，這是一個(gè)，我們要做的一個(gè)工作。
當然接下來(lái)要做的一個(gè)工作包括產(chǎn)能來(lái)講，最大的一個(gè)市場(chǎng)怎么做To C，對個(gè)人市場(chǎng)這一塊我講幾個(gè)方面，第一個(gè)方面當然我們要從To B業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō)，我們還是有很大的機會(huì )，精準的結合中國人的飲食把干酪變成中國人飲食里面一個(gè)重要食材，這個(gè)方面還有很多工作可以做。第二個(gè)臨時(shí)化，當然柴總做的很好，我覺(jué)得還是有很多機會(huì )，讓干酪以不同的形式體現在市場(chǎng)化方面，這個(gè)我覺(jué)得接下來(lái)會(huì )有一點(diǎn)有意思的一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈出來(lái)。這是第二個(gè)，第三個(gè)就是怎么把它有一個(gè)主食的配料，或者零食化的一個(gè)東西，變成必不可少的東西，比如說(shuō)把它變成嬰幼兒的一個(gè)輔食，或者把它變成中老年人補充品，不只是普通牛奶干酪的一個(gè)屬性，而更多營(yíng)養健康的屬性。這一塊我們做了一些工作，接下來(lái)我們可能會(huì )有一些產(chǎn)品上來(lái)，確實(shí)是基于基礎研究，總之我相信未來(lái)干酪還有很大的機會(huì )，無(wú)論是To B業(yè)務(wù)也好，To C也好，包括健康產(chǎn)業(yè)上面也好，我覺(jué)得還是大有可為的謝謝。 |
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| 主持人：謝謝陳總提到了干酪如何對健康，尤其在健康產(chǎn)業(yè)這樣持續發(fā)展態(tài)勢之下，我們老年人其實(shí)特別需要補充干酪，像您說(shuō)兒童應該增加到輔食等等，這也是提高我們大眾對于健康認知階段，我也希望所有奶酪企業(yè)一同來(lái)努力，再次感謝陳總，我們也請到了兩位金融界的專(zhuān)家，首先有請華遠資本的李波李總，有什么樣的專(zhuān)注點(diǎn)，有請李總。 |
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李波：我們這個(gè)團隊大概最低的是十年投資經(jīng)驗，我19年，我也是今年剛剛出來(lái)，我們幾乎是國內前十的創(chuàng )投公司出來(lái)，我們是一個(gè)老兵新做，開(kāi)始做一個(gè)平臺，過(guò)去是這樣，過(guò)去統計了70%是在硬科技，30%左右是在所謂的大消費，消費升級這個(gè)領(lǐng)域當中。包括一些茶飲、共享類(lèi)的單車(chē)，今天也特別榮幸坐在這里，柴總，我的孩子就是你的鐵粉，汪汪隊，所以剛才提到核心競爭力是這樣的，非常不容易的一個(gè)傳奇，我不能說(shuō)是一個(gè)神話(huà)，應該說(shuō)是一個(gè)傳奇，那么對于現在這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，一只獨大在前，我不說(shuō)國產(chǎn)，就是進(jìn)口國外的品牌�！敲凑麄�(gè)行業(yè)市場(chǎng)是擴大的，因為中國人你說(shuō)平均我們有一個(gè)數字，一個(gè)人平均才0.1公斤，大概0.1公斤的消耗量，在法國也讀了博士，法國大概是15.9公斤，那就是接近160倍，所以這個(gè)市場(chǎng)就像當初的那個(gè)房地產(chǎn)市場(chǎng)一樣，整個(gè)行業(yè)的空間是巨大的。
那么這個(gè)時(shí)候又有一個(gè)巨頭在前面，那我覺(jué)得從我的角度，我覺(jué)得從投資或者從企業(yè)打造核心競爭力可能是兩種思路，第一種思路那就瞄著(zhù)妙可藍多，你要么學(xué)習他，因為這個(gè)市場(chǎng)足夠大，依然足夠大，三胎要放開(kāi)，還有老年市場(chǎng)，這是一。第二你模仿他，你模仿他的思路，你另外在去找一個(gè)市場(chǎng)，比如說(shuō)老年市場(chǎng)，你要么追隨他，他去做什么，你要么顛覆他，你找到他模式當中的不足，這是一種模式，因為有了一個(gè)標桿，有了一個(gè)榜樣，那么他打開(kāi)了一個(gè)就像剛才我邊上這位老總說(shuō)到，陳總說(shuō)的，他已經(jīng)在起步，已經(jīng)有了一份，有了一份在前面也好干。第二其實(shí)就說(shuō)到核心競爭力的本身，我如果不能夠相對競爭，那么我就OK，我不去考慮這個(gè)妙可藍多的事，我考慮我自身，從戰略的角度考慮自己的資源，也就是我們這種來(lái)做奶酪的企業(yè)，我究竟核心的資源和能力在哪里？我們從投資的角度可以這么看。你究竟是有奶源，還是有很好的加工設備或者加工工藝，還是有降低成本的方法，我能把污染處理掉，還是我有強大的IP塑造能力？就是你要通過(guò)這些能力塑造，因為市場(chǎng)還是足夠大，無(wú)論是現在的西餐領(lǐng)域當中西式餐飲，年輕人的西式餐飲化加上我們的消費升級，這兩大領(lǐng)域當中都有巨大的空間可以做，所以核心競爭力打造我們現在來(lái)看，因為從這幾年來(lái)看有一些我們同行的朋友也投了一些相關(guān)的企業(yè)，但是也還是比較散的，就沒(méi)有形成一個(gè)固定的或者說(shuō)大家都認同的投資邏輯。
那我倒覺(jué)得今天在這兒跟大家去探討的就是能不能找到基于核心資源和能力來(lái)打造它的核心競爭能力，所以這個(gè)特別重要，你可能團隊特別強，那就按照團隊來(lái)走，因為市場(chǎng)足夠大，我先說(shuō)這么多。 |
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| 主持人：好，謝謝李總，從投資人專(zhuān)業(yè)角度來(lái)分析如何打造企業(yè)的核心競爭力。好，接下來(lái)有請我們源峰基金的付總來(lái)分析一下，你也可以從投資的角度來(lái)分析，包括企業(yè)的競爭力。 |
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付竹云：謝謝主持人我首先介紹一下，我們源峰基金前身花了很多力氣做系統性產(chǎn)業(yè)調研，從我們一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)抱著(zhù)一個(gè)學(xué)習的態(tài)度來(lái)跟各位產(chǎn)業(yè)里大佬們去學(xué)習，社區效率來(lái)說(shuō)還是從滲透率的角度來(lái)看，我們認為未來(lái)首先這個(gè)產(chǎn)業(yè)的空間是不可想象的，會(huì )有一個(gè)可能比大家想的還要寬廣的這樣一個(gè)空間去發(fā)展，那從具體怎么看這個(gè)企業(yè)的競爭力，我們的角度可能是從四個(gè)方面來(lái)看，因為我們現在認為從初期每家可以靠自己某方面的能力去迅速的擴大自己的優(yōu)勢，但是現在消費品企業(yè)走到中期以及往后想走到更遠，可能現在來(lái)說(shuō)需要一個(gè)綜合性的能力和素質(zhì)，我們主要從品牌力、產(chǎn)品力、渠道力和團隊力的四個(gè)立交度可能都會(huì )去衡量。比如說(shuō)我們看品牌力可能初期更多是這樣品牌的認知，但是后期誰(shuí)能把品牌做出黏性和社交屬性，可能就比較關(guān)鍵，因為我們從大量的中端消費者調研來(lái)看，其實(shí)也得到非常有意思的現象，就發(fā)現現在小朋友們其實(shí)是非常在意你用的這個(gè)奶酪棒分享給自己小伙伴的品牌是什么，所以說(shuō)其實(shí)怎樣能夠真正的深入到消費者去把這個(gè)認知給做扎實(shí)，以及做成不斷的復購這樣一個(gè)屬性可能是接下來(lái)非常重要的一點(diǎn)，從產(chǎn)品力上來(lái)說(shuō)，我們覺(jué)得不論是從產(chǎn)品的品質(zhì)這可能是我們認為最基礎的一個(gè)要求，但是怎樣能把新的產(chǎn)品創(chuàng )新的精神不斷的去延續下去，怎么把每一個(gè)創(chuàng )新的產(chǎn)品都作為一個(gè)非常用心的大單品去打造，那可能這是我們去看的一個(gè)角度。
從渠道力來(lái)說(shuō)，我們不光是看這個(gè)渠道的包括數量還有渠道的利潤空間，但我們可能會(huì )更多的考慮這樣的一個(gè)渠道的管控能力和渠道效率問(wèn)題，以及怎樣應對市場(chǎng)不同的需求去轉變這個(gè)對于新渠道這樣的一個(gè)布局，甚至是細致到真正的消費者需求在哪里，我們就撲到哪里。比方說(shuō)我們調研會(huì )發(fā)現，有一些在孕婦這樣的一個(gè)經(jīng)常出現的場(chǎng)景，是不是她隨手可得可以買(mǎi)到，然后小朋友需要的時(shí)候是不是也可以隨手可得買(mǎi)到，這樣一些細節可能是我們后續會(huì )觀(guān)察一個(gè)角度。最后說(shuō)到團隊力和組織力上來(lái)看，我們可能后續也不僅僅只是看大家的激勵、收入角度，更想看到這個(gè)組織的活力，怎樣能夠激發(fā)每一個(gè)人這樣的一個(gè)創(chuàng )造和奮發(fā)努力的這樣一個(gè)底層的需求。怎樣能接觸到市場(chǎng)，不論是自上而下，還是從市場(chǎng)端，能反饋到產(chǎn)品端和渠道端，打造成一個(gè)有機的活力，去不斷的推進(jìn)這個(gè)產(chǎn)品的創(chuàng )新和促進(jìn)這個(gè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)這樣一個(gè)推動(dòng)，可能也是我們比較關(guān)注的一個(gè)角度。我先分享到這里謝謝。 |
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| 主持人：再次感謝付總，投資剛才你也提到幾個(gè)力，也希望我們奶酪行業(yè)企業(yè)能夠關(guān)注到這五個(gè)力，也促進(jìn)我們更進(jìn)一步與資本市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行對接，再次感謝付總。下一個(gè)問(wèn)題我們都知道，其實(shí)我們國際奶酪業(yè)以及中國奶酪業(yè)要做出一個(gè)對比，中國奶酪業(yè)起步相對是比較的晚，與國際很多行業(yè)巨頭相比，如何來(lái)破局呢？我特別想聽(tīng)現場(chǎng)幾位奶酪業(yè)的企業(yè)跟大家來(lái)分享一下，還是從薛總開(kāi)始。 |
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| 薛純：奶酪完全是一個(gè)舶來(lái)品，完全是具有西方特性的產(chǎn)品，中國人是沒(méi)有奶酪的，第一個(gè)供應端，我們所有奶酪都在國外，就是包括所有的原料，主要干酪都在國外。所以我們整個(gè)供應鏈是受制于國外的，這是第二個(gè)，第三個(gè)我剛才講到我們奶酪的一個(gè)，我們要好好去分析，去思考這個(gè)奶酪，這個(gè)奶酪是一個(gè)文化屬性非常強的一個(gè)產(chǎn)品，法國有2600多種奶酪，包括整個(gè)歐洲和美國，奶酪的消費量占到了50%以上，然后中國是奶酪消費品只有3.5%-4%，這是第三個(gè)數據。那么第四個(gè)數據就是說(shuō)，我們整個(gè)在奶酪的消費里面，就是說(shuō)我們現在目前大家認知的奶酪可能是棒棒奶酪，兒童奶酪，真正的市場(chǎng)是餐飲和烘焙，這是非常細分的一個(gè)領(lǐng)域，非常細分的一個(gè)產(chǎn)品，而且他是受年齡的限制。所以我們認知的奶酪，我認為我們要重新去認知這個(gè)奶酪，而不是說(shuō)我們要做到這個(gè)奶酪…我想布局首先我們在做一些消費品C端產(chǎn)品，包括棒棒可能只是整個(gè)賽道當中一個(gè)產(chǎn)品。我們這個(gè)牧堡公司是下面一個(gè)合伙的企業(yè)，這家企業(yè)除了棒棒奶酪，我們還有更多的從國外進(jìn)口的，我認為要把奶酪這兩個(gè)詞好好去分辨一下，說(shuō)我們到未來(lái)我們跟中國我們這個(gè)行業(yè)包括我們這個(gè)乳業(yè)，我們到底做成什么樣的一個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)，那么剛才講的和國外，我認為現在是沒(méi)法和國外比，包括剛才講的人均消費也好，整個(gè)市場(chǎng)也好，包括產(chǎn)品類(lèi)也好。如果說(shuō)我們要國際企業(yè)，我們只能怎么去融合，讓西方的文化還有中國的消費者、中國的消費習慣去，這樣我們可以打造讓妙可藍多，包括實(shí)際上一個(gè)是他們做出來(lái)非常好的一款兒童奶酪產(chǎn)品，至于未來(lái)只有我們從產(chǎn)品上會(huì )有一個(gè)顛覆性的，適合中國消費者消費的一個(gè)產(chǎn)品，才是我們可以打破國際競爭格局一個(gè)好的方法。 |
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| 主持人：好，非常感謝薛總的分享，薛總提到了如何滿(mǎn)足我們中國的消費者的需求。那么我們都知道，剛剛也說(shuō)了，我們不管是您的上海這家企業(yè)其實(shí)也是一個(gè)，上海也是國際化程度非常高的地方，也是有很多西方的一些奶酪，我相信很多上海市場(chǎng)包括杭州市場(chǎng)也都非常接受，如何來(lái)進(jìn)行全國性的推廣呢？也是未來(lái)打造消費者的一個(gè)認知，也希望大家能夠進(jìn)一步的不管是在市場(chǎng)還是通過(guò)媒體來(lái)進(jìn)一步的加強，這也是您提到非常好的一個(gè)方向，再次感謝謝總。接下來(lái)還是有請我們的柴總來(lái)分析一下，您覺(jué)得在國際的行業(yè)巨頭來(lái)對比或者是競爭，如何來(lái)打造中國的奶酪企業(yè)品牌，有請。 |
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柴琇：剛才我講到了第一個(gè)問(wèn)題時(shí)候我說(shuō)第一個(gè)五年我們做了什么，第二個(gè)五年正好回答你這個(gè)問(wèn)題，我們在第二個(gè)五年里我們定了一個(gè)目標叫中國領(lǐng)先世界一流，那么跟世界這些大的奶酪企業(yè)比，你怎么能做到世界一流？怎么跟他們競爭？其實(shí)定這個(gè)目標的時(shí)候，大家在座同仁都知道，我們引進(jìn)了蒙牛作為我們大股東，當時(shí)、我們現在的董事長(cháng)的，就跟我說(shuō)，柴琇你也可以考慮做世界第一，當時(shí)我沒(méi)答應他，我來(lái)做一個(gè)深入調查，什么是世界第一的奶酪，我坐在這里可以很自豪的說(shuō)工廠(chǎng)和研究全世界奶酪看的最多的一個(gè)人，目前我還找到比我更多的�；仡^我看世界各國大的奶酪企業(yè)，我發(fā)現一個(gè)很重要的特點(diǎn)就是，奶酪的地域性比較強。
單純一個(gè)大的奶酪企業(yè)不管前十哪家企業(yè)，在奶酪這個(gè)份額當中數量都不大，為什么？就是因為奶酪與一個(gè)國家的發(fā)展歷史和飲食文化相關(guān)，所以奶酪有地域性，那么作為14億的中國，如果未來(lái)中國人吃的奶酪一定是適合中國飲食文化特色的奶酪，所以如果14億人經(jīng)過(guò)我們這一代人的努力，我們這么多企業(yè)一起來(lái)做出奶酪，在中國有可能你做第一你可能就是世界第一，所以回過(guò)頭我就跟董事長(cháng)你布置這任務(wù)我就接了，我說(shuō)未來(lái)五年希望能做到你提的目標，中國領(lǐng)先世界一流。怎么去競爭？剛才新希望薛總說(shuō)了，我們現在看到只是一個(gè)奶酪棒，大家都在奶酪棒的競爭，其實(shí)在五年前做奶酪的時(shí)候，我們去研究中國的企業(yè)，其實(shí)身邊三元才是奶酪做的最久，特別是奶酪片，也叫芝士片上是最好的，其實(shí)現在也是老大的，我們也還是在他們后邊，在奶酪片上，那么大家知道奶酪在全球2000多的品種，中國的奶酪棒我認為支持我們進(jìn)入奶酪的第一只大單品系列，未來(lái)可能是奶酪到奶酪食品，三個(gè)賽道上可以同時(shí)發(fā)力，這里從競爭意義上怎么做到中國領(lǐng)先？因為我們用了這么多年以后…我們企業(yè)的設備可能跟第二名、第三名、第四名、第五名加起來(lái)總和可能我們實(shí)力的奶酪設備，我們該進(jìn)就進(jìn)了。因為大家可能也知道，我們通過(guò)跟蒙牛戰略合作，我們做了30億也到賬了，所以我們不像剛剛做奶酪的兩手空空，現在是兵強馬壯，糧草充足，所以我們在設備上已經(jīng)有了先發(fā)設備，在產(chǎn)品研發(fā)上我們在成本控制和管理上也是比較嚴格，但是就有一個(gè)系統不控制人數，就是研發(fā)，我們現在擁有中國最多的研發(fā)人員在妙可藍多，博士、碩士，而且我們跟很多的這些像現在大學(xué)學(xué)會(huì )，很多的大專(zhuān)院校也做了聯(lián)合，一起來(lái)研發(fā)，要做好奶酪（3040）有些棒的奶酪適合中國人吃的奶酪，就應該用鮮…可以做奶酪薯片，其實(shí)我覺(jué)得奶酪真是像國外一樣可以無(wú)處不在，就像剛才那位女士說(shuō)的，其實(shí)在中國這個(gè)奶酪剛剛開(kāi)始這個(gè)賽道是一開(kāi)始我們說(shuō)我們進(jìn)入了一個(gè)細分市場(chǎng)，進(jìn)了一個(gè)小賽道，越做越發(fā)現，這個(gè)賽道不是那么細小，也不是那么窄，越做覺(jué)得這個(gè)賽道越寬，所以未來(lái)妙可藍多在產(chǎn)品力上怎么樣在奶酪食品上創(chuàng )新。
現在大家都看到了，有人說(shuō)奶酪進(jìn)入紅海，奶酪一百多家都進(jìn)入了升級迭代，只是奶酪系列當中一個(gè)品類(lèi)而已，現在我們做很多奶酪，我們上的很多奶酪設備，推出的時(shí)候中國都是唯一，所以我覺(jué)得奶酪這個(gè)賽道大有可為，各個(gè)家特別是地方企業(yè)，我覺(jué)得只要你再一個(gè)奶酪選準了你就好好去做，這個(gè)品類(lèi)完全可以當第一。所以我說(shuō)中國的奶酪靠大家一起來(lái)努力，一起發(fā)展壯大，只有這樣我們這一代人才能把中國乳業(yè)由奶粉時(shí)代進(jìn)入到奶酪時(shí)代。 |
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| 主持人：非常感謝柴總，其實(shí)我聽(tīng)到了一個(gè)創(chuàng )業(yè)者的這種激情和熱情，也聽(tīng)到了您對于我們整個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)的信心以及呼吁我們所有的乳品企業(yè)在我們這個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深耕，進(jìn)行細分領(lǐng)域的再細化的這種細小的競爭，我們也希望未來(lái)我們的這個(gè)妙可藍多會(huì )像您說(shuō)得那樣，未來(lái)五年的計劃成為世界領(lǐng)先中國第一。 |
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陳歷俊：國外的路徑，我們可以去學(xué)習的話(huà)，其實(shí)還是有地域性，我們不一定在每一個(gè)地方建一個(gè)廠(chǎng)，但我覺(jué)得可以結合每一個(gè)地方的飲食，做一些相對有特色的產(chǎn)品，這個(gè)我們已經(jīng)在某個(gè)特別的地方做了一個(gè)特別的干酪試了一下覺(jué)得還不錯，有地域特色的干酪食品，包括跟飲食相關(guān)的，包括作為一個(gè)食材，這塊會(huì )是我們的一個(gè)機會(huì )。這是第二個(gè)我要說(shuō)的。
第二個(gè)我還補充一下，除了這個(gè)以外，關(guān)鍵是要給我們這些客戶(hù)給一個(gè)解決方案，我們應該給一個(gè)方案，第二個(gè)我要說(shuō)的。第三個(gè)特別說(shuō)在哪兒呢？對消費者的一個(gè)教育，對消費者教育大家知道，干酪一定適合多樣性的，所以這一塊換句話(huà)說(shuō)我們也提到，無(wú)論是它的零食化也好，無(wú)論是做營(yíng)養品也好，還是產(chǎn)品表現形式也好，當然我覺(jué)得來(lái)說(shuō)零食必需品肯定是不一樣，接下來(lái)我們在這一塊我們希望有一點(diǎn)釋放出來(lái)，讓它有一點(diǎn)不一樣的東西，對于我們消費者對于我們引導干酪消費的時(shí)候，我覺(jué)得還是很有比例的。所以我覺(jué)得接下來(lái)不只是我們，當然包括信息化，還包括其他一些乳業(yè)企業(yè)也好，我覺(jué)得這個(gè)干酪企業(yè)其實(shí)還是蠻有機會(huì )的，但是我不建議大家就在一個(gè)產(chǎn)品形式方面，因為接下來(lái)國家標準也會(huì )大力改變。
像包括飲食方式，尤其90后、00后、10后，這個(gè)成為消費主體的時(shí)候，我相信目前奶酪肯定不是現在的奶酪，但是世界的奶酪可能會(huì )成為我們學(xué)習的一個(gè)機會(huì )，謝謝。 |
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| 主持人：好，非常感謝陳總。而且您剛剛提到干酪市場(chǎng)如何跟我們消費和我們的飲食各個(gè)菜系來(lái)進(jìn)行一個(gè)結合，我覺(jué)得這個(gè)點(diǎn)非常創(chuàng )新，非常好，影響大家飲食習慣，同時(shí)促進(jìn)迎合消費者多元化需求很好的方向。再次感謝我們的陳總，接下來(lái)繼續有請我們資本方的李總，來(lái)談一談您的想法。您覺(jué)得中國奶酪企業(yè)或者說(shuō)我們的干酪企業(yè)如何來(lái)進(jìn)行您的選擇和投資？有請。 |
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李波：剛才有一位老總也說(shuō)了，奶酪這個(gè)東西它是有文化特色，大多數在西方特色奶酪，在我認知當中，中國人大多數是吃不下去的，我舉個(gè)例子，你要么自主創(chuàng )新，說(shuō)白了我就是做我有中國特色的奶酪，因為品類(lèi)多，幾千種，多個(gè)幾十種也沒(méi)關(guān)系，有中國特色的東西，你在西方產(chǎn)品線(xiàn)路上我們是沒(méi)有能力競爭的，因為經(jīng)過(guò)那么多年的發(fā)展。他發(fā)酵工藝，你沒(méi)有辦法造出來(lái)，就很難的，不可能的。所以這是一個(gè)產(chǎn)品力，就是我們有沒(méi)有一部分可能我們有一定的品類(lèi)能自主創(chuàng )新，這些品類(lèi)能適合中國人，甚至于適合亞洲人，那么能適合這種一部分西方人，就是這是一個(gè)品類(lèi)的革命，就是核心技術(shù)的研發(fā)。那么第二類(lèi)走回來(lái)你就變成什么呢？那我們無(wú)非是我們跟國際巨頭去競爭的時(shí)候，我們的企業(yè)是中國企業(yè)。我們熟悉中國市場(chǎng)，對不對？我們的產(chǎn)品力、我們的品牌力、我們的渠道力、我們的這種團隊力，按照剛才這個(gè)說(shuō)法，它是有中國特色，我們更容易把握市場(chǎng)。
所以他這個(gè)當中又延伸出來(lái)，你比如我們說(shuō)在餐飲市場(chǎng)上，你比如我們說(shuō)這種消費市場(chǎng)上，你看不管現在西貝還有奶酪餅，還是我們投奈雪的茶，他也推出其實(shí)是奶酪蓋，其實(shí)各個(gè)品類(lèi)都在創(chuàng )新，只是說(shuō)我把這個(gè)品類(lèi)能不能成為各個(gè)行業(yè)創(chuàng )新的一個(gè)點(diǎn)，那么這個(gè)點(diǎn)就很重要，如果大家認同這個(gè)點(diǎn)，那我們這個(gè)行業(yè)好干了，To B的，如果大家不認同，剛才三元老總說(shuō)解決方案那就麻煩了，所以我倒是覺(jué)得更多的讓西方的奶酪把它口味或者它的飲食習慣國產(chǎn)化，讓大多的中國人或者是特定的細分人群能夠接受，這是我們國家的奶酪企業(yè)和這種國際巨頭之間競爭我們最有利的武器，也是核心競爭所在，這是巨大價(jià)值投資所在。我就說(shuō)這些。 |
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| 主持人：謝謝李總，讓我們打造中國特色的奶酪和細分市場(chǎng)。有請付總，發(fā)表您的見(jiàn)解。 |
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付竹云：我們是這么看，奶酪這個(gè)產(chǎn)品形態(tài)其實(shí)相對來(lái)說(shuō)工藝加工程度還有產(chǎn)品的形態(tài)其實(shí)是非常多樣的，那在這個(gè)基礎之上，其實(shí)就有很多創(chuàng )新的空間在，另外我們在梳理這個(gè)乳業(yè)發(fā)展歷史的過(guò)程中發(fā)現，其實(shí)每隔一段時(shí)間，在中國整個(gè)乳業(yè)市場(chǎng)上就會(huì )有一種非常新的產(chǎn)品形態(tài)出來(lái)，不管是從我們自己的液態(tài)奶來(lái)說(shuō)，常溫液態(tài)奶來(lái)說(shuō)，還是常溫酸奶來(lái)說(shuō)還是到現在的奶酪棒來(lái)說(shuō)，其實(shí)每隔一段時(shí)間，整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)總是會(huì )出現在各種從業(yè)人員的智慧下總是會(huì )出現非常好的這種滿(mǎn)足我們中國人特色的產(chǎn)品形態(tài)，所以我們是非常相信將來(lái)在這種大家無(wú)論是在產(chǎn)業(yè)還是資本的共同努力下，是會(huì )在中國的奶酪市場(chǎng)上有一些新的突破。
另外一點(diǎn)就是其實(shí)有時(shí)候不見(jiàn)得要跟隨西方奶酪產(chǎn)品形態(tài)和飲用方式來(lái)去完全的搬回來(lái)或者套用，其實(shí)可以打通他底層這樣一個(gè)邏輯，進(jìn)行更多這樣一個(gè)產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng )新。另外一個(gè)我們可能也甚至是跳出整個(gè)動(dòng)物蛋白這個(gè)奶酪的范疇去看，因為我們也是在關(guān)注植物基因，植物蛋白這個(gè)形態(tài)，其實(shí)底層的邏輯都是蛋白發(fā)酵技術(shù)，這個(gè)是相通的，可能就是在整個(gè)跳出被框定的范疇，找到根本原理的角度，或許更多創(chuàng )新存在，這是一個(gè)粗淺的見(jiàn)解，謝謝。 |
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| 主持人：謝謝，我們都知道在資本的助力下，我們乳品企業(yè)以及奶酪企業(yè)都在快速成長(cháng)，企業(yè)如何利用資本將自己做大做強，這是我們今天圓桌論壇第三個(gè)話(huà)題，我們請各位從資本的角度來(lái)分析一下如何來(lái)利用資本把企業(yè)做大做強。薛總。 |
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薛純：實(shí)際上資本對我們整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)非常重要，另外從奶酪來(lái)講包括柴總這個(gè)企業(yè)，它是一個(gè)頭部企業(yè)，可能現在是強強聯(lián)合，資本非常好進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域。我們這個(gè)領(lǐng)域正常還有小的一些創(chuàng )始人，他也是借助了資本的力量，那么可能就是因為柴總這邊是一枝獨秀，還有我們小的企業(yè)他也在借助一些資本，當然借助資本也有表現好的，也有表現相對弱的，資本它還是有一個(gè)要求的。那么實(shí)際上整個(gè)我們產(chǎn)業(yè)，這個(gè)行業(yè)上已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)資本的，資本已經(jīng)進(jìn)入了我們這個(gè)行業(yè)，未來(lái)對我們這個(gè)行業(yè)促進(jìn)我認為是非常重要的。因為確實(shí)我們這個(gè)行業(yè)起步是非常艱難的，實(shí)際上我們很多企業(yè)已經(jīng)死掉了。
實(shí)際上這個(gè)產(chǎn)業(yè)特別是兩三年之前，因為它這個(gè)產(chǎn)業(yè)門(mén)檻相對比較低，有的是不需要設備的，柴總說(shuō)他有全國最好的設備，柴總也知道很多企業(yè)他是沒(méi)有設備的，他做什么呢？我們在國內應該是有好幾個(gè)基地，有的達到了整體的生產(chǎn)線(xiàn)，這就是他沒(méi)有資產(chǎn)的品牌，也沒(méi)有所有知識產(chǎn)權，他所有的工作都是為小的客戶(hù)，中小型的客戶(hù)做代工的？就是說(shuō)其中有一個(gè)他是資本不夠，那么他的渠道也好，他的品牌也好，包括他的產(chǎn)品也好，還是需要投入的，不是說(shuō)我們有一套設備我就可以做這個(gè)產(chǎn)品，做這個(gè)產(chǎn)品很簡(jiǎn)單。
其實(shí)現在我們可能做代工品牌可能有十個(gè)，包括我們信息化這邊也有一些代工，但是這些企業(yè)只是利用他自己原有的一些渠道，和一些所謂對產(chǎn)品的認知，他做了我們這方面代工的一些工作，最終總體結果并不理想。我認為我們如果說(shuō)奶酪企業(yè)要進(jìn)入資本的，我認為非常好的一個(gè)途徑，如果有這個(gè)資本進(jìn)來(lái)，首先把這個(gè)講好了，就是我們要做好整個(gè)我們奶酪企業(yè)一個(gè)頂層設計。比如說(shuō)我們達到怎么一個(gè)戰略性目標，三年或者五年內，第二就是我們要借助這個(gè)頂層設計的東西，我們要建造一些核心的要素。包括我的產(chǎn)品，包括我們的一些研發(fā)，包括我們的一個(gè)產(chǎn)品力。
第三個(gè)實(shí)際上還是要說(shuō)我們借助這個(gè)資本以后，最終我們要把產(chǎn)品實(shí)現到市場(chǎng)當中，最終的結果要受到市場(chǎng)的考驗的。所以我認為就是整個(gè)資本的核心，如果要投資這個(gè)領(lǐng)域，我認為核心是產(chǎn)品，因為剛才我們都講到奶酪的一些文化的東西，中國真的是適合做奶酪。所以未來(lái)有一款非常好的產(chǎn)品，我認為才是投資的核心，另外我最后講一點(diǎn)，現在我這個(gè)公司雖然是新的企業(yè)，但是我們這家公司是很好的企業(yè)，我們也歡迎資本參與到我們整個(gè)奶酪的一個(gè)賽道發(fā)展當中，謝謝。 |
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| 主持人：非常感謝薛總，也希望期待與我們現場(chǎng)這么多家機構一起大力來(lái)合作，跟資本來(lái)聯(lián)姻。好，有請柴總，剛才您也講了，您跟資本對接的故事，暫時(shí)已經(jīng)投入研發(fā)包括投入到設備當中，后面還有一些什么計劃嗎？可以給我們分享一下。 |
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柴琇：應該說(shuō)過(guò)去五年在資本這方面我們是受益很大的。比如說(shuō)我們在2019年的時(shí)候，我們把上市公司改成了妙可藍多，這一改妙可藍多品牌力少投不少廣告，一個(gè)改名那么人知道妙可藍多，我覺(jué)得這個(gè)很重要，在一個(gè)就是團隊凝聚力和戰斗力打造上，其實(shí)我們公司高管都實(shí)現了財務(wù)自由，我覺(jué)得這樣讓團隊凝聚力變的更強。我們在打造企業(yè)競爭力的時(shí)候，我們也做整合，我們也進(jìn)入了蒙牛，成了大股東，這個(gè)過(guò)程中更確定讓我們有足夠的能力來(lái)在這個(gè)奶酪賽道上穩穩當當的往前走，所以過(guò)去我們在資本方便應該說(shuō)是講的很清楚，一手抓產(chǎn)品一手抓產(chǎn)品建設，一手我們叫整合力，怎么樣能借助一切力量，把妙可藍多做成在中國奶酪發(fā)展事業(yè)上能做出我們一點(diǎn)的貢獻。
那么在未來(lái)我和我們董事長(cháng)我們倆也就這個(gè)事溝通過(guò)，我們敞開(kāi)胸懷和一切有助于做奶酪上下游企業(yè)包括國內國外奶酪有特色，能跟中國奶酪發(fā)展相關(guān)的產(chǎn)業(yè)或者是行業(yè)，我們愿意跟大家聯(lián)手，不拘一格，各種形式，所以大家有在奶酪上有什么想法咱們可以聯(lián)手。比如說(shuō)我現在已經(jīng)布局了全國整個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，我們應該到今年年底我們應該有一百萬(wàn)個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，到明年應該有二三百萬(wàn)，比如在線(xiàn)上線(xiàn)下，好多剛剛進(jìn)入這個(gè)奶酪行業(yè)的企業(yè)，很多還做不到。比如說(shuō)在產(chǎn)能上，你上兩條線(xiàn)，三條線(xiàn)你的成本會(huì )很高，但是我一百條在生產(chǎn)的時(shí)候，大家可以聯(lián)手，像剛才大家說(shuō)的地方鼓勵企業(yè)，你是什么奶酪，咱們一起來(lái)研究，你地方特點(diǎn)的東西，你做全國渠道一開(kāi)始投入力度，咱們聯(lián)手一起做，所以我在這里也是拋出橄欖枝，更愿意和同仁們借助資本力量，把中國奶酪做大。 |
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| 主持人：我覺(jué)得柴總說(shuō)的特別好，一個(gè)是擁抱一個(gè)是整合，也希望大家擁抱新時(shí)代，而且整合各方資源，一起努力吧我們中國奶酪市場(chǎng)來(lái)做大做強。好，有請我們三元陳總，發(fā)表您對于資本市場(chǎng)的一些見(jiàn)解。 |
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| 陳歷俊：對資本來(lái)說(shuō)我是外行，但是奶酪有機會(huì )跟柴總這么高的熱情來(lái)呼吁大家投資這個(gè)奶酪，做奶酪我覺(jué)得還是蠻對的。所以我覺(jué)得對資本來(lái)說(shuō)，奶酪是一個(gè)機會(huì )，但對于乳品企業(yè)想做企業(yè)來(lái)說(shuō)，想做乳品來(lái)說(shuō)奶酪也是一個(gè)機會(huì )。我覺(jué)得肯定不能跟錢(qián)為敵，所以沒(méi)錢(qián)的時(shí)但是對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，這樣的資本化可能也是一個(gè)好事，我覺(jué)得要是大家想做乳品的話(huà)，我覺(jué)得確確實(shí)實(shí)，奶酪還是可以做的一個(gè)機會(huì )，做酸奶也可能還有機會(huì )，但酸奶現在勢頭不好，干酪市場(chǎng)也好，機會(huì )也大，可能有不一樣的故事…對干酪這個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，資本應該對這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)應該是助力的，而且我覺(jué)得反過(guò)來(lái)說(shuō)，資本的助力我相信中國的干酪產(chǎn)業(yè)會(huì )發(fā)展的更好，謝謝。 |
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| 主持人：好，再次感謝陳總。也鼓勵我們所有的資本企業(yè)，或者是來(lái)投資這個(gè)市場(chǎng)，有一個(gè)牌子說(shuō)倒計時(shí)，5分鐘，其實(shí)我也特別想聽(tīng)一聽(tīng)我們李總的見(jiàn)解，因為你是比較懂市場(chǎng)，而且您投了這么多項目，非常有經(jīng)驗。 |
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| 李波：我們是這樣，不光是他們在找，資本也很慘，我們也想找項目，我們也想借助奶酪產(chǎn)業(yè)做大做強，這個(gè)是這樣。第一我們關(guān)注你有沒(méi)有核心技術(shù)，我們中國奶酪業(yè)發(fā)展我們需不需要核心技術(shù)，需要到底在哪里？比如乳清的處理，到底是什么？有沒(méi)有投資價(jià)值這是一塊，如果這一塊沒(méi)有特別明顯，因為我們進(jìn)口15萬(wàn)噸，國產(chǎn)只有1萬(wàn)噸，那好，我們做商業(yè)模式，我建議尤其是那些早期的企業(yè)或者規模不大的企業(yè)，花精力、花時(shí)間打造頂級商業(yè)模式，也就是你只有有商業(yè)模式資本才會(huì )進(jìn)來(lái)，你才有估值，你才能按照市場(chǎng)規則規范堅決管理科學(xué)運營(yíng)。 |
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| 主持人：謝謝李總，繼續來(lái)有請我們美女付總。 |
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| 付竹云：簡(jiǎn)短說(shuō)一下，因為我也沒(méi)有各位這么長(cháng)的經(jīng)歷，但我們就是遵循市場(chǎng)、尊重企業(yè)家、尊重消費者，長(cháng)期堅守不忘初心，方得始終，謝謝。 |
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| 薛純：我們實(shí)際上非常歡迎資本進(jìn)入我們企業(yè)，奶酪真的要多講一些，因為我對奶酪有很深的情感。我剛才講，大家都知道我說(shuō)奶酪是我的情人，你作為一個(gè)爸爸讓你的女兒和兒子感受不一樣，對他的要求是不一樣，最后他對你的反饋是不一樣，所以我們就是說(shuō)你資本投資首先我對奶酪情感和認知，然后我剛才講說(shuō)有了這個(gè)基礎以后，我才會(huì )有產(chǎn)品的研發(fā)，包括我們有優(yōu)秀的團隊，實(shí)際上就是我們的資本，不光是我們新希望，整個(gè)希望他們這個(gè)資本快速進(jìn)入奶酪賽道，讓我們整個(gè)奶酪行業(yè)在中國領(lǐng)域當中迅速的發(fā)展，然后這個(gè)奶酪也在國際當中剛才講的主題，在國際奶酪當中創(chuàng )作出我們自己中國特有產(chǎn)品。 |
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| 主持人：再次感謝幾位乳業(yè)大咖和我們的資本方帶來(lái)我們第二輪的精彩論壇，再次感謝，請我們嘉賓共同來(lái)合影留念，我們就完成了我們今天第二輪圓桌論壇，奶酪產(chǎn)業(yè)如何來(lái)做大做強，請我們各位嘉賓往中間站。好，為我們的奶酪產(chǎn)業(yè)來(lái)點(diǎn)贊，其實(shí)也要為我們奶酪企業(yè)這種精深和專(zhuān)注，以及堅持不斷不懈努力，而且這份熱情，這份責任心來(lái)點(diǎn)贊。接下來(lái)我們要進(jìn)行第三輪的圓桌論壇環(huán)節，有請熱心腸生物技術(shù)研究院院長(cháng)藍燦輝，藍院長(cháng)來(lái)主持我們第三輪圓桌論壇環(huán)節，掌聲有請。 |
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| 藍燦輝：好，謝謝主持人，然后也很感謝《證券日報》的邀請，今天很高興來(lái)主持我們下一個(gè)環(huán)節，我們先把嘉賓邀請上來(lái)，第一個(gè)就是關(guān)于企業(yè)的核心競爭力和整個(gè)這種企業(yè)發(fā)展和目前的態(tài)勢的問(wèn)題，我也想問(wèn)在座的，就是從凌宇這邊開(kāi)始，大家可以介紹一下，大家各自企業(yè)有沒(méi)有最新的一些動(dòng)態(tài)，有沒(méi)有各自開(kāi)發(fā)更好的方向。 |
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張凌宇：科拓生物是在深圳創(chuàng )業(yè)板上市，也是首家益生菌上市公司，要說(shuō)到咱們現在這個(gè)企業(yè)如何去拓展自己新的方向，我覺(jué)得還是從兩個(gè)方向，一個(gè)是縱向的，就是挖益生菌科學(xué)屬性，我們也知道，近些年來(lái)，益生菌在科學(xué)領(lǐng)域它的突破還是很多的，有一個(gè)數據是從2003年的時(shí)候，可能在關(guān)于腸道菌群，益生菌高水平的學(xué)術(shù)文章就300篇，而在去年已經(jīng)突破了20000篇，作為企業(yè)來(lái)說(shuō)我們認為還是要做好研發(fā)，深挖益生菌科學(xué)屬性，科拓生物其實(shí)從零開(kāi)始一直在做這件事情，我們在近幾年已經(jīng)同時(shí)開(kāi)展了58項益生菌臨床試驗，已經(jīng)完成的有29項，正在做的有29項，我們核心的菌株比如說(shuō)明星的干酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌V9、植物乳桿菌P8，還有母乳來(lái)源的乳雙歧桿菌Probio-M8、鼠李糖乳桿菌Probio-M9等現在很多最新研究，新的益生菌功能被證實(shí)，我們做的都是大規模人群臨床實(shí)驗。這個(gè)功能包括很多比如說(shuō)緩解精神緊張，輔助治療二型糖尿病，治療IBS、IBD，女性的多囊卵巢綜合癥，這個(gè)都是被證實(shí)的。所以在這種情況下我們深挖科學(xué)屬性，近幾年開(kāi)始很多食品企業(yè)包括制藥企業(yè)，頭部的合作也是越來(lái)越密切，我們相信深挖這個(gè)科學(xué)屬性也是縱向的去挖掘，肯定是我們益生菌核心本質(zhì)。
另外就是我們要去橫向的拓展，就是走一個(gè)益生菌+的模式，我們也看到現在市場(chǎng)中國的消費品市場(chǎng)日新月異，新的產(chǎn)品、新的創(chuàng )新模式越來(lái)越多，所以說(shuō)在這種情況下，因為益生菌本身的健康屬性可以應用在各種產(chǎn)品，除了我們現在傳統意義上，比如說(shuō)我們在乳制品里面這已經(jīng)是非常成熟或者是我們健康領(lǐng)域，這個(gè)也比較成熟。剩下的還有烘焙食品，比如說(shuō)還有休閑食品，甚至還有一些日化、美妝甚至女性私護的產(chǎn)品，這都是我們可以拓展的方向，在這個(gè)領(lǐng)域我們除了要求企業(yè)有菌種，還要求我們對下游和應用有扎實(shí)的這種知識儲備，我們科拓生物也是擁有30多人的碩士、博士的研發(fā)團隊和應用工程師，所以還是在這個(gè)橫向拓展的時(shí)候可以跟客戶(hù)去提供專(zhuān)業(yè)綜合的解決方案。我們相信這個(gè)益生菌應用越來(lái)越廣泛，這樣中端消費者越來(lái)越深入的了解益生菌，我們也達到教育市場(chǎng)的目的，我們也希望看到這個(gè)現象。
隨著(zhù)益生菌行業(yè)市場(chǎng)規模的擴大，入局企業(yè)增多，我國的益生菌市場(chǎng)也逐漸出現一些不成熟的現象。作為中國本土的上市公司，科拓生物始終堅持不忘初心�！半m然市場(chǎng)上目前競爭激烈，有很多外在干擾因素，但科拓生物始終堅持以研發(fā)為主導的企業(yè)發(fā)展方向。我們從十幾年前就開(kāi)始了益生菌的研發(fā)工作，那時(shí)益生菌在中國還是新興領(lǐng)域，市場(chǎng)熱度很低，也無(wú)法從中獲利。但我們始終堅信研發(fā)出好的益生菌一定能在未來(lái)兌現價(jià)值，所以堅持不斷地投入。近幾年開(kāi)始，市場(chǎng)逐步對科拓生物了解并認可，公司的益生菌業(yè)務(wù)也逐年翻倍式的快速增長(cháng)。我們首席科學(xué)家張和平教授也曾說(shuō)過(guò)‘一輩子做一件事情，不急功近利，一定會(huì )有回報�！�
我們將繼續秉承科學(xué)至上的理念，不斷加大研發(fā)投入，建設具有自主知識產(chǎn)權的菌種資源庫，從中篩選更適合中國人的益生菌菌株并通過(guò)臨床醫學(xué)循證挖掘菌株的新功效，滿(mǎn)足不同應用場(chǎng)景需求，同時(shí)研發(fā)先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)化加工工藝，用高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)回饋我們的客戶(hù)以及廣大的消費者。
科拓生物除了在食品、日化、洗護上面有一些突破，另外我們現在已經(jīng)開(kāi)始布局了這個(gè)制藥領(lǐng)域。我們在2019年的時(shí)候和中國首家活菌AI制藥的深圳未知君生物科技有限公司，我們合資成立了一個(gè)合資公司，也是要做這個(gè)活菌制藥，現在這個(gè)正在不斷的去做這個(gè)實(shí)驗。后面我們還會(huì )跟比如說(shuō)江中、葵花包括跟其他的這種大型的制藥企業(yè)做針對性的制藥的開(kāi)發(fā)。因為我們認為，就是隨著(zhù)這個(gè)行業(yè)的規范和發(fā)展，益生菌還是回到它的科學(xué)屬性，很多層面上都是可以精準的，靶向的治療某些疾病，在這個(gè)層面上來(lái)看，像劉總說(shuō)到的我們是芯片，我們是能夠有這種能力做這件事情，所以我們科拓生物首先邁出這一步，去做制藥領(lǐng)域這個(gè)事情。
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| 藍燦輝：總結的很好，在剛剛的生產(chǎn)過(guò)程當中都是有很多益生菌這種應用場(chǎng)景。那我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)學(xué)聰總。 |
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劉學(xué)聰：在中國乳業(yè)資本論壇這樣一個(gè)會(huì )上，專(zhuān)門(mén)設置了一章節探討益生菌，我覺(jué)得充分彰顯了益生菌這個(gè)產(chǎn)業(yè)、這個(gè)行業(yè)，逐漸在資本市場(chǎng)，包括在營(yíng)養保健品市場(chǎng)得到了一些這樣的一個(gè)認證和這樣的一個(gè)信賴(lài)。那我來(lái)自于中國的益生菌芯片制造商錦旗生物集團，首先我是在2019年然后選擇下海做生意，那我的選擇第一個(gè)方向就是益生菌，其實(shí)我覺(jué)得我對益生菌是有非常大這樣一個(gè)興趣和愛(ài)好，當然我們也在近十年的益生菌的科研和這種商業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程當中取得了一些不錯的成績(jì)，剛才藍兄說(shuō)怎么看益生菌的核心制造力、核心競爭力，我覺(jué)得這十年來(lái)錦旗生物一直專(zhuān)注于在益生菌的科研端、商業(yè)制造和對我們To B端的客戶(hù)進(jìn)行一站式這樣一個(gè)益生菌解決方案，今年我們有幾個(gè)研發(fā)成果都是非常驕傲和自豪的，比如說(shuō)在今年4月份錦旗生物獲得國家衛健委批準，益生菌應用市場(chǎng)上12年的壟斷，也是作為中國自主知識產(chǎn)權的民族企業(yè)，解決了在嬰幼兒這樣一個(gè)敏感的一個(gè)人群當中，使用益生菌的這樣一個(gè)卡脖子工程。
另外除了在嬰幼兒以外，剛才像張總提到益生菌功能屬性，它不僅僅在調節腸道，不僅僅是提高免疫力，那我們今年也是在國內首個(gè)完成了一百例RCT的口腔益生菌的這樣的一個(gè)臨床實(shí)驗。并且發(fā)表ICI期刊，昨天我拿到了中國的發(fā)明專(zhuān)利獎，我覺(jué)得這一點(diǎn)我也是非常自豪，我覺(jué)得益生菌作為一個(gè)高精尖領(lǐng)域的一個(gè)制造企業(yè)，那應該說(shuō)基于科研端的制造技術(shù)，將會(huì )是決定于這個(gè)產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，另外我們在今年也是在上個(gè)星期，我們聯(lián)合全球知名的食品領(lǐng)域的學(xué)府江南大學(xué)食品學(xué)院，他們是連續三年被評為世界第一的食品學(xué)院，我們和他們聯(lián)合建立了錦旗生物和江南大學(xué)的協(xié)同創(chuàng )新實(shí)驗室。一起基于益生菌的作用機制、作用原理以及益生菌的綜合應用來(lái)去開(kāi)發(fā)下一代這樣的基于嬰幼兒特殊人群以及全領(lǐng)域人群的益生菌的綜合應用，那我們也特別開(kāi)心的是我們入圍了國家“十四五”在嬰配奶粉里的特殊功能原料，在益生菌這一塊我們也是進(jìn)行了這樣一個(gè)申報，也承擔了這樣一個(gè)使命。
另外從前端的基礎科研以外，我覺(jué)得制造的供應也會(huì )對于未來(lái)可持續發(fā)展，對于企業(yè)的健康成長(cháng)也非常重要，當然今年我們在中國臺灣，我們基于國際最頂尖的益生菌發(fā)酵和制造設備，60噸的發(fā)酵產(chǎn)能已經(jīng)投入市場(chǎng)，那這樣的話(huà)保證了我們在中國大陸地區以及我們在國際市場(chǎng)的益生菌的供應。另外我們覺(jué)得中國應該是具有全球最大的益生菌市場(chǎng)，其實(shí)我的夢(mèng)想很簡(jiǎn)單，就是希望中國應該誕生一家像帝斯曼一樣的企業(yè)，基于食品生物經(jīng)濟，基于食品生物發(fā)酵，從益生菌切入，能夠在食品生物領(lǐng)域里面做出一家，未來(lái)全球領(lǐng)先的益生菌企業(yè)一定會(huì )在中國誕生，也應該會(huì )在我們這一排誕生，謝謝。 |
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| 藍燦輝：給點(diǎn)掌聲，我覺(jué)得劉董事長(cháng)講的特別好，因為上一次我跟他圓桌的時(shí)候，大概還是劉秘書(shū)長(cháng)的時(shí)候，我們原來(lái)在中國保健生命協(xié)會(huì )這個(gè)過(guò)程非常短，但是對于自己企業(yè)的這種進(jìn)展是娓娓道來(lái)，每一個(gè)細節充滿(mǎn)自信，而且是能夠做好非常好的傳播，這個(gè)確實(shí)是咱們這個(gè)領(lǐng)域當中今年最重磅的事情之一，當然也提到要打造中國本土品牌，而且要有國際競爭力，反過(guò)來(lái)講，代表一個(gè)國際品牌，其實(shí)你們現在在做醫生也是嬰幼兒的相關(guān)這種，從你的角度來(lái)講，一你們是什么新動(dòng)向，另外一個(gè)就是在中國市場(chǎng)這一塊您有什么想法？ |
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王樂(lè )濛：對于恒天然來(lái)說(shuō)相信做乳業(yè)的各位同仁來(lái)說(shuō)應該并不陌生，我們是一家新西蘭的企業(yè)，也是一家世界上叫乳品貿易最大的乳品貿易商之一。但是對于益生菌這一塊來(lái)講，其實(shí)我相信大家相比我們的乳品來(lái)說(shuō)，不會(huì )那么的熟悉，但是我其實(shí)想提到一個(gè)就是恒天然在益生菌領(lǐng)域的實(shí)力其實(shí)一直都是非常強的，那恒天然我們自己這個(gè)叫發(fā)酵中心其實(shí)是建立在1927年，基本到現在已經(jīng)有接近100年的歷史，我們主要從建立之初是在針對于一些發(fā)酵一些奶酪發(fā)酵的研究，進(jìn)而進(jìn)入整個(gè)益生菌的領(lǐng)域。我們恒天然益生菌的工廠(chǎng)也是新西蘭唯一一家可以用于食品、用于膳食補充，益生菌發(fā)酵的工廠(chǎng)，同時(shí)我們也有著(zhù)一個(gè)超過(guò)四萬(wàn)多株菌的菌庫對于我們整個(gè)益生菌來(lái)說(shuō)，其實(shí)真正我們手里握有多少菌，其實(shí)是整個(gè)公司的一個(gè)實(shí)力。
對于我們這樣一個(gè)新西蘭公司進(jìn)入中國來(lái)說(shuō)其實(shí)我們說(shuō)實(shí)話(huà)，我們是剛剛開(kāi)始，我們從2019年才開(kāi)始進(jìn)入益生菌的賽道，雖然說(shuō)我們在整個(gè)新西蘭這邊一直都有長(cháng)久的應用，有很多的這些研究。那么對于到現在，我們基于我們目前的兩株核心的菌株，一個(gè)是益生菌產(chǎn)品，也有據不完全統計，已經(jīng)有超過(guò)一百篇的文獻發(fā)表，那么基于這兩個(gè)產(chǎn)品，我們現在也在做不斷的一些新的研究，包括我們最近在做的一些關(guān)于二型糖尿病的一些專(zhuān)利，以及跟我們恒天然其他的一些原料做的一些組合的研究，包括跟我們的乳業(yè)關(guān)于情緒管理研究等等真是這對我們現有的一些更新的研究。那么我也非常同意剛才兩位的說(shuō)法，就是我們益生菌行業(yè)，我們是要做深、做透，那么對于我們恒天然來(lái)說(shuō)，我們也在基于幾個(gè)不同的方向，包括精神健康，就是美麗從內到外，包括體重管理，包括營(yíng)養這些方向，我們也在不斷做一些新的研究成果的探索。也希望我們未來(lái)有一些新的東西可以跟大家再進(jìn)一步的分享。謝謝。 |
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| 藍燦輝：給點(diǎn)掌聲，確實(shí)我是覺(jué)得確實(shí)是殊途同歸，中國的企業(yè)在不斷的拓展科學(xué)研究、臨床循證，在做產(chǎn)品創(chuàng )新，實(shí)際上老牌的益生菌企業(yè)，實(shí)際上在過(guò)去可能更長(cháng)的時(shí)間維度之內，一直也在做相關(guān)的工作，前面實(shí)際上是我們三位是站在一個(gè)原料這種角度，來(lái)看益生菌行業(yè)一些最前沿的積累和一些動(dòng)態(tài)，我們朱總是來(lái)自于健合集團，大家非常熟悉，所以我想也是請朱總從您的角度，一是最近有什么動(dòng)態(tài)，另外就是一些競爭力的布局，有一些什么更新的，請朱總。 |
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朱輝：謝謝主持人，我也首先感謝一下我們《證券日報》組織這一次的論壇，其實(shí)我也是應該有四年來(lái)參加乳業(yè)論壇，前面三次也是主要針對乳業(yè)在集團下面最大一個(gè)板塊，我們今天也比較特別，剛才也講到，確實(shí)也是感受到我們益生菌這個(gè)行業(yè)如火如荼這樣發(fā)展態(tài)勢，其實(shí)作為行業(yè)我們已經(jīng)差不多耕耘了將近有將近20年的這樣一個(gè)老兵，因為我們實(shí)際上是從2002年，我們當時(shí)是推出了我們做合生源第一個(gè)產(chǎn)品就是我們的合生源益生菌的一個(gè)沖擊，那么是專(zhuān)門(mén)給我們兒童來(lái)提供，其實(shí)我們從2002年到現在，其實(shí)也將近差不多20年的時(shí)間，我們在2017年的時(shí)候，剛好其實(shí)也拿到了，給我們這樣一個(gè)認證，就是我們作為全球益生菌第一品牌，而且我們從2017、2018、2019年，連續三年獲得這樣一個(gè)殊榮。其實(shí)我也是深深的感到，我覺(jué)得有更多行業(yè)同仁來(lái)參與到我們這樣的益生菌的產(chǎn)業(yè)，其實(shí)是能夠更好的幫助到我們的這個(gè)產(chǎn)業(yè)，讓我們的更多消費者其實(shí)對我們益生菌有非常好的認知，我想剛才我們三位同行也介紹了益生菌有非常多發(fā)展趨勢。其實(shí)在我們集團下面目前是分為三個(gè)板塊，可能大家比較熟悉我們合生源的品牌，包括奶粉也好，以及我們在去年新增加的在寵物營(yíng)養健康的板塊。其實(shí)我們非常巧合的是，我們其實(shí)在每一個(gè)板塊其實(shí)都有益生菌相關(guān)的產(chǎn)品，所以其實(shí)我們也確實(shí)發(fā)現益生菌運用的人群也好，范圍也好，其實(shí)有非常多可以去拓展的一些空間。那我想每一個(gè)企業(yè)其實(shí)我相信也都看到了不同這樣一些機會(huì )，那我想最后講一下我們怎么去，我的理解怎么去提升我們自身的一個(gè)競爭力，就是我們怎么去最近我們再做一些什么，一方面其實(shí)還是跟大家一樣，其實(shí)我們要不斷的去提升我們的產(chǎn)品力，產(chǎn)品力怎么來(lái)提升呢？我想也是基于剛才我們前面三位講到的，其實(shí)就是對于我們科研這樣一個(gè)投入，我們對于前沿這樣一個(gè)研究的一些關(guān)注，包括我們也是跟知名的這樣一些包括高校也好，包括機構也好，開(kāi)展這樣一個(gè)非常好的合作，那么通過(guò)這些打好對我們科研這樣一個(gè)基礎，然后對我們開(kāi)發(fā)出新品包括我們的新品之后，我們所做的評價(jià)，包括也在做臨床觀(guān)察，其實(shí)都是為了把我們益生菌這樣的，真的是益生菌的益處能夠讓更多的消費者能夠認知，所以我覺(jué)得我們第一個(gè)下的功夫還是在產(chǎn)品力上面去下功夫。
第二個(gè)品牌力，品牌力有很多層面，也包括我們大家常說(shuō)質(zhì)量安全問(wèn)題，可能第二點(diǎn)我們對于品牌力的理解，其實(shí)更多是要講消費者互動(dòng)能力，因為我也是從這個(gè)行業(yè)，從2007年也是進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)，就是在前面我們也給消費者去講菌的時(shí)候，其實(shí)消費者很忙的，大家有時(shí)候感到有一些恐懼，到了2017、2018年的時(shí)候一下好像感覺(jué)包括我們自身，從我們的情況來(lái)看其實(shí)也是這個(gè)結果，大家對益生菌的概念就能夠很好的去接收到。所以我覺(jué)得我們可能不管是現在還是未來(lái)，還是要持續打造對于消費者這種教育地我們跟他這種互動(dòng)的能力，我覺(jué)得這個(gè)其實(shí)也是除了我們說(shuō)我們要去做好底層基礎的這種研發(fā)包括科研的投入之外，我們要讓我們消費者認識到益生菌這樣一些好處，這是可能我們接下來(lái)要去做我們所謂的品牌力的這一塊。我想主要還是從產(chǎn)品和品牌力著(zhù)手，其他的我們更多在內部還會(huì )去做一些工作，我們也會(huì )持續努力，謝謝。 |
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| 藍燦輝：謝謝朱總，從我的理解來(lái)講。其實(shí)我是看著(zhù)你們在做，我們作為觀(guān)察者，實(shí)際也是希望看到更多行業(yè)，實(shí)際上在產(chǎn)品力和品牌里上面都有積累，這樣的企業(yè)越來(lái)越多，我個(gè)人其實(shí)也有一個(gè)觀(guān)點(diǎn)，就是科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，實(shí)際上就是我們要用通過(guò)科學(xué)研究的方法來(lái)提升產(chǎn)品力，另外一句話(huà)其實(shí)我覺(jué)得科學(xué)傳播、科學(xué)營(yíng)銷(xiāo)是第一品牌力，所以未來(lái)如何把科學(xué)故事給講出去，給它講好，去支撐合生源我是非常熟悉的。因為科學(xué)傳播這一塊我們互動(dòng)非常多，所以我也看得出來(lái)，實(shí)際上這確確實(shí)實(shí)把這個(gè)做出來(lái)，也是為你們點(diǎn)贊。也希望未來(lái)有越來(lái)越多的方法。我們請聞總，您是從資本者角度和觀(guān)察角度，您有一些什么觀(guān)點(diǎn)，有請？ |
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聞宏偉：實(shí)際上剛才競爭力我也在考慮，其實(shí)不同的行業(yè)，不同的企業(yè)，他其實(shí)都有自身經(jīng)營(yíng)周期，在不同的周期他要呈現出來(lái)的競爭力，或者他要聚焦發(fā)展競爭力其實(shí)是不太一樣的，我們其實(shí)是在食品飲料里面多數企業(yè)大家基本上已經(jīng)進(jìn)入到成熟期的階段。所以可能我們傳統像今天在座很多投資機構，在看一個(gè)企業(yè)競爭力的時(shí)候，可能大家更多的是關(guān)注他的這種規模，然后他的這種渠道、品牌一些相對市場(chǎng)能夠認同這些營(yíng)銷(xiāo)的要素，但實(shí)際上就是剛剛也聽(tīng)各位朋友的介紹。
其實(shí)我們現在在益生菌品類(lèi)的這個(gè)發(fā)展過(guò)程中，的確剛剛提到了這個(gè)創(chuàng )新我覺(jué)得是可能最需要來(lái)聚焦發(fā)展這個(gè)事情，前三位領(lǐng)導講的更多是這個(gè)研發(fā)上，各自都有自己王牌的產(chǎn)品，不斷的上市，其實(shí)表現在這個(gè)研發(fā)環(huán)節，另外一方藍老師其實(shí)也提到了表達，實(shí)際上這一塊我們感觸挺深，因為說(shuō)實(shí)話(huà)我們做了十幾年的研究，但是我們的研究是跟著(zhù)行業(yè)的變化，特別是上市公司的變化而來(lái)，三年前可能不會(huì )討論這個(gè)，兩年前我們可能不會(huì )討論益生菌，但是今天你看我們這么多機構都來(lái)了，其實(shí)在這個(gè)品類(lèi)上我們覺(jué)得他需要一個(gè)剛剛說(shuō)的他還需要創(chuàng )新的一個(gè)表達，就是讓更多的消費者，讓更多的投資者去認識到他這個(gè)品類(lèi)應用的一個(gè)前景，我這里舉一個(gè)很小的例子，也是大家身邊很熟悉的一個(gè)產(chǎn)品，就是元氣森林，元氣森林我們知道各位都是技術(shù)上的大咖肯定知道，其實(shí)我如行很早之前我就接觸這個(gè)東西，但是很多的企業(yè)沒(méi)有用，盡管無(wú)糖這個(gè)概念一般被很多企業(yè)包括特別知名的企業(yè)在他的產(chǎn)品上應用，但是被元氣森林抓住而且不斷發(fā)展，發(fā)展到這樣。
所以我覺(jué)得可能今天很多益生菌企業(yè)，可能政府的這個(gè)蓬勃發(fā)展的這個(gè)階段，這個(gè)時(shí)候的確要跟傳統企業(yè)那些傳統的競爭要素的時(shí)候，其實(shí)我們聚焦某一個(gè)點(diǎn)上的，其實(shí)我覺(jué)得這個(gè)對企業(yè)這個(gè)階段發(fā)展其實(shí)是有特點(diǎn)的。 |
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藍燦輝：謝謝這個(gè)例子，實(shí)際上特別好，基于一個(gè)很好的原料或者有故事有研究的，互聯(lián)網(wǎng)的打法，益生菌領(lǐng)域會(huì )更激動(dòng)人心，比如說(shuō)我們的維權等等這些相關(guān)的，所以在這個(gè)基礎之上，確確實(shí)實(shí)做創(chuàng )新可能會(huì )更加的多樣，如果總結起來(lái)，剛才我們這個(gè)話(huà)題，其實(shí)大家可能不約而同的都講到創(chuàng )新的方向是研究，有了自己的研究可能會(huì )有這樣的一個(gè)方向，獨占自己的應用場(chǎng)景，可能會(huì )賦能給客戶(hù)，或者作為終端品牌有競爭力，這一塊我覺(jué)得整個(gè)行業(yè)肯定還是會(huì )往這個(gè)方向走的。
第一個(gè)話(huà)題關(guān)注的是創(chuàng )新的問(wèn)題，另外一個(gè)問(wèn)題，第二個(gè)問(wèn)題我們可以簡(jiǎn)單的討論一下，益生菌這個(gè)行業(yè)也是一個(gè)相對兩講，目前還是有一定的亂象的一個(gè)行業(yè)。我印象特別深，因為前幾天大家都在無(wú)錫參加食品大會(huì )，聽(tīng)到介紹益生菌，益生這個(gè)名字是誰(shuí)起的，他提到一個(gè)觀(guān)點(diǎn)，益生這個(gè)名字起的太好了，它不是轉基因，它是益生菌，所以它有一個(gè)天大的好處，看到這個(gè)東西就知道它有利于身體，然后就像我們的保健食品一樣這兩個(gè)字，它不…而且包括前面三位你們都做原料供應商，原料是相對來(lái)講現在很好的，比較容易買(mǎi)得到的，這個(gè)時(shí)候小的企業(yè)，小的品牌，各種渠道都可以推出益生菌產(chǎn)品。這個(gè)時(shí)候如何針對目前的行業(yè)亂象，我想問(wèn)問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題大家覺(jué)得從我們作為同行，作為行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)來(lái)看，希望對行業(yè)的健康發(fā)展有一些什么建議，有一些什么樣的做法，大家覺(jué)得還是行業(yè)做一些自律等等我們聊聊這個(gè)話(huà)題，凌宇你先來(lái)。 |
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張凌宇：這個(gè)問(wèn)題我也是分兩個(gè)方面來(lái)說(shuō)的，一個(gè)是外部的，就是說(shuō)我們希望現在還是國家的相關(guān)部門(mén)盡快出臺益生菌的這個(gè)行業(yè)標準，因為目前來(lái)說(shuō)沒(méi)有行業(yè)標準導致市面上的產(chǎn)品確實(shí)是良莠不齊，很多廠(chǎng)家出的益生菌連…這對消費者拿到之后，對他是有安全隱患的。再一個(gè)就是本身益生菌是科學(xué)的，這個(gè)企業(yè)想要扎根這個(gè)行業(yè)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的話(huà)，需要投入大量的人力、財力、物力，還要很長(cháng)時(shí)間的時(shí)候做這個(gè)研發(fā)�，F在目前很多的這個(gè)企業(yè)，他對這個(gè)益生菌的菌種沒(méi)有什么研究，但是他把生產(chǎn)做的非常大，然后通過(guò)大量的，大規模的生產(chǎn)，降低它這個(gè)生產(chǎn)成本，這樣雖然短期，先市場(chǎng)不夠成熟，消費者沒(méi)法判斷很多情況下不能判斷菌株的優(yōu)劣，他可以在短期內占領(lǐng)一部分市場(chǎng)，長(cháng)期來(lái)看，它和益生菌是背道而馳的，在我多很多現在卡脖子的技術(shù)，其實(shí)突破不了，都是因為很多企業(yè)發(fā)生了急功近利，他這個(gè)要求短平快的心態(tài)造成的，所以這是一個(gè)方面我們希望這個(gè)國家的相關(guān)部門(mén)還是趕緊制定這個(gè)標準，我們作為這個(gè)益生菌的上市公司，我們作為這個(gè)原料的提供方，也是會(huì )積極的推動(dòng)這件事情。
第二點(diǎn)就是我們企業(yè)內部，就是我們還是要堅持不忘初心。其實(shí)科拓生物從成立開(kāi)始已經(jīng)涉入益生菌的研發(fā)工作了，那個(gè)時(shí)候，零幾年的中國的益生菌市場(chǎng)其實(shí)基本上是空白然后也掙不到錢(qián)，沒(méi)法獲利，我們始終堅信，就是說(shuō)我們去驗證，去通過(guò)不斷的研發(fā)，然后得到這個(gè)真正的好的，中國的益生菌，以后一定會(huì )兌現這個(gè)價(jià)值，我們現在看來(lái)，就是我們這一部的堅守還是非常值得的，近幾年科拓生物的益生菌從財報上可以看，每年都是在翻倍式的增長(cháng)�！蠋熞舱f(shuō)過(guò)，說(shuō)一輩子就做一件事情，不要急功近利，堅持到最后一定能把這個(gè)事情做成，我們也是希望我們作為益生菌的企業(yè)，我們守住這個(gè)底線(xiàn)，一定會(huì )在將來(lái)做成最好的，世界上最好的益生菌企業(yè)。 |
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| 藍燦輝：期待世界上最好的益生菌企業(yè)，它未來(lái)在中國也有一席之地，總結起來(lái)很好，我們呼喚進(jìn)的國家標準，從行業(yè)標準開(kāi)始，另外就是企業(yè)自身的，還是要堅持打造硬實(shí)力氣我不知道從學(xué)聰總聊聊你的看法。 |
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劉學(xué)聰：很?chē)烂C的話(huà)題，一下午大家都是一有點(diǎn)打磕睡，今天做一下互動(dòng)，在場(chǎng)的同事大家在參加這個(gè)論壇之前知道益生菌的舉手，80%，第二個(gè)自己吃益生菌的舉一下手，個(gè)位數了，我想其實(shí)這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的調研，我回答你這個(gè)問(wèn)題，現在很多品牌上，因為中國市場(chǎng)很大，大家基于消費者，對于益生菌的這種認知的這樣一個(gè)所謂的這樣一個(gè)不足，然后把益生菌這個(gè)牌子成成了世界上的一些亂象的發(fā)生，這是市場(chǎng)上我們不想面對但是也是必須面對也是正在存在的這樣一個(gè)狀況。但是我想這里面有幾個(gè)維度跟大家分享，第一個(gè)益生菌這個(gè)的市場(chǎng)我認為沒(méi)有那么大，現在我們偷偷加下來(lái)，算下來(lái)如果拋開(kāi)酸奶市場(chǎng)，整個(gè)的益生菌的中產(chǎn)品調包也好，保健品也好，就是兩三百這樣的企業(yè)，這是一個(gè)小品類(lèi)，與我做產(chǎn)業(yè)來(lái)講，我不希望大家過(guò)渡關(guān)注這個(gè)產(chǎn)業(yè)，因為關(guān)注度越高，我們的政府會(huì )采取…我覺(jué)得不利于一個(gè)產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初的快速成長(cháng)，這是第一件事。
第二件事情我們作為一家益生菌從原料到中產(chǎn)品的這樣的一個(gè)綜合解決方案專(zhuān)家。其實(shí)我們有很多品牌，我們是為品牌客戶(hù)服務(wù)的。我們的很多品牌客戶(hù)甚至他們都不知道什么是益生菌，他過(guò)來(lái)說(shuō)劉總我要做益生菌這個(gè)買(mǎi)賣(mài)，幫我生產(chǎn)點(diǎn)益生菌讓我去賣(mài)。甚至跟我說(shuō)你這個(gè)益生菌一定要見(jiàn)效快，吃完之后一定要幫助排便…你這個(gè)益生菌不管用。如果說(shuō)大家都對益生菌有這樣的期待和這樣的認知，那我覺(jué)得可能這個(gè)真的不是益生菌產(chǎn)品。第二個(gè)想表達的是我們市場(chǎng)端有各種琳瑯滿(mǎn)目的…與我們這樣的企業(yè)來(lái)講，我們的價(jià)值掛，就是說(shuō)對不起，如果你以產(chǎn)品里面，你加了30%的醫生可以幫助你快速排便，…這個(gè)生意我不做的所以我想說(shuō)一定要讓益生菌回歸于益生菌產(chǎn)品的本質(zhì)，然后跟消費者來(lái)去溝通什么是益生菌，什么是益生菌的價(jià)值和作用，這也是第二點(diǎn)想反饋的作用。
第三個(gè)我覺(jué)得市場(chǎng)亂象，大家可以觀(guān)察一下，一條包益生菌可以含有一千億，兩千億，五千億，用高含量益生菌的含量宣傳它的賣(mài)點(diǎn)，在這也跟大家做一個(gè)簡(jiǎn)單的交流，目前的科研端和研究端來(lái)看，益生菌每天每包攝入量在一百億，兩百億甚至五百億以下，一次大劑量的高服用益生菌。第二個(gè)含量很高，價(jià)格很低，那我們要看一下它的菌是什么樣的菌，對于消費者，所以就利用了這樣的一些信息不對稱(chēng)造成了困惑和問(wèn)題這也就是市場(chǎng)斷的亂象所在，我們企業(yè)端，包括我們自己的品牌方，我們的原料供應商應該可以利用各種場(chǎng)合和我們消費者做互動(dòng)、做交流、做共同，這就是科學(xué)營(yíng)銷(xiāo)的概念。益生菌真的是個(gè)好東西，益生菌真的是個(gè)好東西。我舉個(gè)例子，我的父母以前他們是不吃保健品，不吃營(yíng)養品。后來(lái)說(shuō)兒子在做益生菌，給點(diǎn)面子吃一點(diǎn)，后來(lái)他們吃上了，慢慢的他們習慣了，他對他們的腸道甚至排便工程…家里沒(méi)貨了趕緊補貨，開(kāi)始補貨。到后來(lái)有一次我晚上跟他打電話(huà)，他說(shuō)你這個(gè)狀態(tài)不對，怎么了？我說(shuō)晚上喝多了，身體狀況不好，我媽給我發(fā)了一條非常溫暖的一條信息，他說(shuō)兒子你要吃益生菌，早晚各一包，并且用溫水沖開(kāi)我和你爸現在腸道都很好…真實(shí)發(fā)生在我身上的事情，益生菌真的是個(gè)好東西，它真的對我們的健康是有幫助的，所以我們要用各種場(chǎng)合和我們的消費者做溝通。第二件事情我覺(jué)得是，應該說(shuō)我們的行業(yè)企業(yè)應該在一起，就是叫什么？要推動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，得到資本的青睞，得到市場(chǎng)的青睞這是一件好事，但是在好事的背后一定有一個(gè)巨大的危險和隱患我們要看到。比如說(shuō)剛才張總提到的，我們行業(yè)里面已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生或多或少，或大或小的一些內捐現象。在產(chǎn)業(yè)競爭當中這么小的一個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開(kāi)始出現了一些所謂的惡性競爭，這樣與產(chǎn)業(yè)無(wú)利，與消費者無(wú)利，與市場(chǎng)無(wú)利，我們號召大家公平競爭，共同維護好這么小的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，能夠讓它在大家的呵護下，支持下做成一個(gè)大百億，上千億這樣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。 |
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| 藍燦輝：贊，這個(gè)給點(diǎn)掌聲，其實(shí)細的，而且那個(gè)講到自己的產(chǎn)品和自己的父母的體驗和自己的體驗，是充滿(mǎn)信心的。確實(shí)是我是覺(jué)得一個(gè)微生態(tài)的改進(jìn)，用益生菌調理有它很巨大的存在價(jià)值的。我特別新鮮的，或者說(shuō)特別令我感覺(jué)出觸動(dòng)特別大的還是家管先晚一點(diǎn)，先讓這個(gè)行業(yè)有一個(gè)發(fā)展，但是這個(gè)對行業(yè)自律要求很高。 |
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王樂(lè )濛：其實(shí)我是這么感覺(jué)的，就是剛才張總和劉總已經(jīng)把整個(gè)行業(yè)，相當于說(shuō)出了我們各位從業(yè)人員的一個(gè)心聲，對包括這個(gè)市場(chǎng)的亂象包括一些可能的一些后過(guò)都已經(jīng)說(shuō)的很清楚的。從我的角度可以提出一點(diǎn)我們自己的倡議。我們恒天然是通過(guò)科學(xué)有效的尋證的臨床文獻，對每一株菌的功能性安全性做到詳實(shí)的保證…有它的供銷(xiāo)，而且可以給到消費者真真正正的健康。
同時(shí)，我們也會(huì )扮演我們對于益生菌傳播者的這樣一個(gè)角色，我們也會(huì )通過(guò)我們自己的渠道去教育消費者，教育消費者去怎么樣認識什么是益生菌，什么是一個(gè)好的益生菌，怎么樣去吃益生菌。其實(shí)這個(gè)剛才劉總有一個(gè)故事，就是關(guān)于他父母的故事，其實(shí)挺觸動(dòng)我的，我自己也有一個(gè)相同的故事，我故事的對象是我媳婦，我有一天在家里跟客戶(hù)聊益生菌，聊的時(shí)候經(jīng)常性，有時(shí)候自己人會(huì )有點(diǎn)不在狀態(tài)，聊的時(shí)候有一些詞會(huì )想不起來(lái)。那大家有時(shí)候或多或少可以理解，我媳婦坐在我旁邊悄悄的說(shuō)，這個(gè)是有效劑量，你有多少篇臨床文獻等等，這個(gè)她是通過(guò)一個(gè)，我平時(shí)在家跟客戶(hù)，跟行業(yè)的同行交流的時(shí)候的耳濡目染真正認識到益生菌是非常好的東西，她也在吃益生菌。我們對于整個(gè)行業(yè)的這個(gè)教育，也不可能只吃我們一家公司，需要我們原料商，包括像健合、品牌方等等，也包括像藍總這邊的專(zhuān)業(yè)的權威平臺，我們要一起把這個(gè)行業(yè)，尤其是消費者的認知教育的，讓大家對于益生菌都非常了解知道什么樣的菌是一個(gè)好的菌，這樣才能真真正正的消除行業(yè)的亂象，推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，謝謝。 |
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| 藍燦輝：謝謝樂(lè )濛，我感受到大家都有自己身邊和親人的使用經(jīng)歷，這個(gè)背后折射出一個(gè)問(wèn)題，關(guān)于益生菌真的能益生這件事情我們還得通過(guò)這樣的故事，非常好的來(lái)傳播。當然需要傳播，其實(shí)我們應該建立起一個(gè)讓行業(yè)消費者，未來(lái)的患者也好建立起一個(gè)益生菌或者特定的什么益生菌，它就有用的非常強的定位，可能未來(lái)不一定要講這么多的故事，整個(gè)行業(yè)讓益生菌有益生作用這件事情深入人心是我們一起努力的方向。我們聽(tīng)聽(tīng)朱輝總在這個(gè)問(wèn)題上的看法。 |
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| 朱輝：剛才看了一下時(shí)間，我替藍院長(cháng)擔心，我簡(jiǎn)短一些，其實(shí)前面幾位嘉賓講的非常好，包括藍總的問(wèn)題，一個(gè)企業(yè)方同時(shí)作為中間的一員，對于益生菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有幾個(gè)行動(dòng)方案，我們的這個(gè)領(lǐng)導其實(shí)都講到了，尤其是補充的科學(xué)傳播這一塊…我們希望下一次100%都問(wèn)了益生菌再來(lái)參加，我們其實(shí)一方面企業(yè)還是，也是堅持我們自己的初心，把我們該做的食品，把產(chǎn)品做好，把我們的研發(fā)的這個(gè)事情做好，當然我們也希望，也借助與我們像今天這個(gè)論壇，包括藍總的熱心腸研究員，我們共同發(fā)聲，樹(shù)立起我們這個(gè)行業(yè)的一些，真正說(shuō)我們說(shuō)的不要讓這個(gè)劣幣驅逐良幣，我們一起共同努力。 |
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| 藍燦輝：這個(gè)東西肯定是一個(gè)共同努力的過(guò)程，當然就是…可能作為龍頭企業(yè)還是有非常多的工作可以一起做。同時(shí)，剛才學(xué)聰講的時(shí)候，說(shuō)益生菌這個(gè)領(lǐng)域要撇掉酸奶，這個(gè)酸奶是永遠撇不掉的，這個(gè)產(chǎn)品未來(lái)可能還會(huì )看到嬰幼兒配方奶粉，實(shí)際上大量的添加益生菌，醫生圓，我們很快會(huì )迎來(lái)新的，我們總結劉總會(huì )關(guān)系，我們有母乳的應用等等這些領(lǐng)域，所以說(shuō)關(guān)注這個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展這么一個(gè)話(huà)題您有什么看法。 |
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| 聞宏偉：謝謝，剛剛您提到益生這個(gè)詞就蹦出另外一個(gè)詞就是精釀，精釀啤酒，精釀大家的熟悉程度和飲用的范圍可能會(huì )更大一些。這個(gè)品類(lèi)，精釀啤酒這個(gè)品類(lèi)其實(shí)我感覺(jué)比益生菌多走了幾年，你看精釀這個(gè)詞本身也很好，而且它的發(fā)展的初期，其實(shí)就是，因為它是一個(gè)也有點(diǎn)泊來(lái)的概念，成熟的消費導入市場(chǎng)，中國消費者對于啤酒的消費升級的趨勢也到了很恰的時(shí)點(diǎn)，精釀的啤酒在全國市場(chǎng)上有大量的出現，在這個(gè)過(guò)程中出現了一些亂現象沒(méi)有辦法。但是這個(gè)通過(guò)大量的企業(yè)的這樣的一個(gè)出現，其實(shí)把精釀的這個(gè)品類(lèi)，消費者的教育快速的完成，這個(gè)快到什么程度，我們覺(jué)得可能是五到十年，取得非常明顯的一個(gè)成效。當然這個(gè)…緊接著(zhù)這兩年中國啤酒協(xié)會(huì )，釀酒工藝協(xié)會(huì )提出了相關(guān)的精釀的規范的標準。但是這里邊其實(shí)這個(gè)過(guò)程中，優(yōu)質(zhì)的企業(yè)其實(shí)就不斷的開(kāi)始得到了這個(gè)消費者的認可，資本的認可。其實(shí)今天這也是在我們研究范圍之內，發(fā)現外越來(lái)越多的資本選擇了精釀的標記，甚至是一些啤酒的巨頭都在這個(gè)一些精釀的品類(lèi)上做投資，所以我覺(jué)得可能這個(gè)經(jīng)歷對于我們這個(gè)益生菌的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)很有可能有相似的路徑。我覺(jué)得一方面我們要更好的保護自己，另一方面可能也不得不面對，就是說(shuō)在這樣未來(lái)的發(fā)展的路徑下，我們怎么樣能夠勝者為王，成為最后的這個(gè)發(fā)展的比較好的企業(yè)，成為資本關(guān)注的這個(gè)企業(yè)，我覺(jué)得這個(gè)可能是我們不得不思考的一個(gè)問(wèn)題。 |
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| 藍燦輝：您類(lèi)比的這個(gè)行業(yè)特別好，名詞一蹦出來(lái)就覺(jué)得這個(gè)非常非常的精準。不過(guò)，我覺(jué)得益生菌還有一個(gè)比較樂(lè )觀(guān)的地方在于，其實(shí)今天全場(chǎng)幾乎沒(méi)有藥廠(chǎng)，都是食品行業(yè)。其實(shí)藥廠(chǎng)有相對專(zhuān)業(yè)的，很大的企業(yè)，包括凌宇、學(xué)聰很多客戶(hù)是藥廠(chǎng)的，其實(shí)今天在座的都是中國乳企數一數二的企業(yè)，其實(shí)比精釀?dòng)懈又亓考壍耐婕以谕苿?dòng)這個(gè)成熟，所以這個(gè)會(huì )給很多信心的地方。雖然我趕時(shí)間，但是作為主持人，作為工作還要完整，最后還有一個(gè)問(wèn)題，最后可能希望大家用一分鐘左右的這個(gè)時(shí)間，每家企業(yè)問(wèn)一個(gè)很具體的問(wèn)題，因為剛才大家要是注意學(xué)聰的發(fā)言，提到了…實(shí)際上是一個(gè)商業(yè)模式的方向，所以我也想問(wèn)問(wèn)大家，就是說(shuō)在商業(yè)模式也好，在新的菌株也好…法規上面的一些拓展也好，具體的產(chǎn)品方向也好包括乳業(yè)產(chǎn)業(yè)有什么這方面的布局和賽道上的布局可以向我們分享。 |
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| 張凌宇：除了在食品、日化上面有一些突破，現在已經(jīng)開(kāi)始已經(jīng)布局了這個(gè)制藥領(lǐng)域。我們在2019年的時(shí)候和中國首家…AI制藥的我們合資成立了一個(gè)合資公司，也是要做這個(gè)活菌制藥，現在這個(gè)正在不斷的去做這個(gè)實(shí)驗。后面我們還會(huì )跟江中包括跟其他葵花的這種大型的制藥企做針對性的制藥的開(kāi)發(fā)。因為我們認為，就是隨著(zhù)這個(gè)行業(yè)的規范和發(fā)展，益生菌還是回到它的科學(xué)屬性，很多層面上都是可以精準的，靶向的治療某些疾病，在這個(gè)層面上來(lái)看，像劉總說(shuō)到的我們是芯片，能夠有能力做這件事情，所以我們科拓生物做這個(gè)領(lǐng)域的。 |
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| 藍燦輝：這個(gè)了不起，食品企業(yè)推進(jìn)醫藥行業(yè)的創(chuàng )新，這個(gè)實(shí)際上是。 |
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| 劉學(xué)聰：其實(shí)我們在今年上半年確定了黃金十年發(fā)展戰略，就是我的黃金時(shí)間，十年當中我們將會(huì )議一從一家中國的益生菌芯片制造商走向全球食品生物經(jīng)濟益生菌，中國益生菌芯片制造商走到全球食品芯片制造商，我們從益生菌切入，基于食品經(jīng)濟，基于食品經(jīng)濟發(fā)酵技術(shù)從EHA到HMO到益生菌藥物的全鏈條的這樣一個(gè)涉及，從一個(gè)中國的企業(yè)不僅僅讓我們中國消費者吃上我們中國的益生菌，吃上中國的好品，甚至可以讓世界消費者感受到中國益生菌的魅力。在這個(gè)過(guò)程中，我們基于益生菌的全品類(lèi)，從固體飲料，保健食品包括化妝品，益生菌醫療器械、益生菌藥物已經(jīng)從中國藥物，以及中國臺灣上市，大家如果感興趣可以和我們聯(lián)系，另外我們從縱深端的技術(shù)科研到橫向端的市場(chǎng)推廣的影響，我們不做自由品牌，因為覺(jué)得我們的目標就是要讓所有這樣的一個(gè)專(zhuān)注于想做益生菌生意的客戶(hù)和品牌都能力做的了益生菌這門(mén)生意，這是我們的夢(mèng)想，我們將會(huì )為這個(gè)夢(mèng)想不斷努力，不斷前行。 |
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| 藍燦輝：既雄心勃勃又充滿(mǎn)真誠，落地這一塊希望支撐更多客戶(hù)能夠成長(cháng)。那么這一塊。 |
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| 王樂(lè )濛：從我們恒天然角度是做深做透。我們H001和H019是有臨床，對這兩株菌在繼續不斷有臨床的投入，在未來(lái)很快會(huì )有新的研究成果，我們再做透，傳統益生菌增強免疫力，調節腸道等等功能之外的一些精神管理、體重管理，皮膚管理等等這些是我們后面對于益生菌比身本身的一個(gè)方向。第二個(gè)益生菌+的概念，益生菌+其他原料，像乳鐵，像牛奶磷脂跟蛋白的結合，這些是我們未來(lái)發(fā)力的方向�，F在我們也有很多概念已經(jīng)出來(lái)了，像富含牛奶磷脂+益生菌的果汁、巧克力等等已經(jīng)出來(lái)的，可以跟大家進(jìn)行分享，謝謝。 |
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