從原糧種植到產(chǎn)業(yè)協(xié)同 “白酒+”重構農產(chǎn)品價(jià)值鏈

    本報記者 張敏

    見(jiàn)習記者 梁傲男

    農為邦本，本固邦寧。在鄉村振興戰略下，與農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈密切相關(guān)的食品飲料行業(yè)引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。白酒產(chǎn)業(yè)與特色農產(chǎn)品的融合發(fā)展，正成為一條充滿(mǎn)潛力的創(chuàng )新之路。“白酒+”通過(guò)打造“白酒+特色農產(chǎn)品+產(chǎn)業(yè)融合”的全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅拓寬了特色農產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，提升了其市場(chǎng)價(jià)值，還確保了白酒產(chǎn)業(yè)能夠持續獲得高質(zhì)量的原料供應。更為重要的是，這種模式還促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)協(xié)同和鄉村振興。

    結合藥食同源的大健康理念，“白酒+”有望形成標準化的產(chǎn)業(yè)矩陣，構建更為緊密的利益聯(lián)結機制，使農戶(hù)能夠更多地分享到產(chǎn)業(yè)鏈增值帶來(lái)的收益，從而實(shí)現“一瓶酒興一方經(jīng)濟”的良性循環(huán)，譜寫(xiě)新時(shí)代鄉村振興的壯麗篇章。

    原料端注重標準化升級

    從一粒高粱開(kāi)始，白酒行業(yè)撬動(dòng)萬(wàn)億元級關(guān)聯(lián)經(jīng)濟生態(tài)，其憑借“高毛利、長(cháng)鏈條、強地域綁定”的特征，在促進(jìn)稅收、擴大就業(yè)、推動(dòng)鄉村振興及文化輸出等方面發(fā)揮著(zhù)重要作用。

    白酒行業(yè)分析師、武漢京魁科技有限公司董事長(cháng)肖竹青表示，“白酒行業(yè)已從粗放式發(fā)展階段邁入高質(zhì)量發(fā)展階段。酒企緊跟行業(yè)趨勢，利用科技創(chuàng )新、數智化釀造，以及‘白酒+’的邊界拓展等策略，實(shí)現產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的重塑。”

    傳統農產(chǎn)品價(jià)值鏈通常止步于初級加工或簡(jiǎn)單銷(xiāo)售環(huán)節，附加值獲取能力有限。而“白酒+”通過(guò)將農產(chǎn)品嵌入白酒釀造這一高附加值環(huán)節，實(shí)現了價(jià)值鏈的縱向延伸與橫向拓展。

    育秧中心內，秧苗集中培育，生機勃勃；田間地頭，旋耕機來(lái)回穿梭，繁忙有序……走進(jìn)四川省宜賓市南溪區釀酒專(zhuān)用糧現代農業(yè)園區，處處洋溢著(zhù)春耕備耕的熱鬧氛圍。園區負責人對《證券日報》記者表示，截至2024年底，宜賓市已建成釀酒專(zhuān)用糧定制、訂單、溯源三類(lèi)基地，總面積達66.77萬(wàn)畝，惠及近二十萬(wàn)戶(hù)種植戶(hù)。

    傳統農產(chǎn)品生產(chǎn)往往缺乏統一標準，質(zhì)量參差不齊，難以滿(mǎn)足高端白酒釀造的需求。“白酒+”通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作、人才培養、示范基地建設、技術(shù)集成推廣、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同等方式，推動(dòng)釀酒專(zhuān)用糧品種選育和種植規范制定，實(shí)現原料品質(zhì)的顯著(zhù)提升。

    例如，四川省遂寧市成立“四川酒糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”和“酒糧科技小院”，篩選酒糧品種和肥料配方各11個(gè)，推廣面積達4萬(wàn)畝以上；制定遂寧市釀酒專(zhuān)用糧種植標準和企業(yè)收購標準，強化釀酒專(zhuān)用糧的品質(zhì)和標準化建設；酒糧基地基本實(shí)現耕、種、管、收、儲全程機械化管理。

    白酒原料端的變革正引發(fā)更深層次的產(chǎn)業(yè)重構。貴州茅臺酒廠(chǎng)（集團）紅纓子農業(yè)科技發(fā)展有限公司有關(guān)人士表示，仁懷紅纓子高粱的制種面積已接近2萬(wàn)畝，收集792份高粱種質(zhì)資源，育成新品系13個(gè)，近三年的科研經(jīng)費投入累計超1200萬(wàn)元。

    《證券日報》記者調研發(fā)現，越來(lái)越多的地方政府和企業(yè)認識到原料品質(zhì)對于白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性，紛紛加大對釀酒專(zhuān)用糧種植基地的建設和投入。隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步和創(chuàng )新，種植技術(shù)和管理模式也在不斷更新和完善。

    中國酒文化品牌研究院智庫專(zhuān)家蔡學(xué)飛對《證券日報》記者表示，這種從“產(chǎn)量導向”到“品質(zhì)導向”的轉變，不僅支撐起高端白酒的品質(zhì)升級，更帶動(dòng)當地有機農業(yè)等多元產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

    帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展

    在鄉村振興戰略下，“白酒+”展現出強大的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效應。一方面，酒企通過(guò)建設高標準原料基地，推動(dòng)農業(yè)規?；?、集約化發(fā)展；另一方面，依托白酒品牌的影響力和渠道優(yōu)勢，特色農產(chǎn)品獲得更廣闊的市場(chǎng)空間和更高的消費認知度。

    中國酒業(yè)協(xié)會(huì )數據顯示，頭部酒企平均每1億元營(yíng)收可帶動(dòng)上游農業(yè)產(chǎn)值增長(cháng)2200萬(wàn)元。通過(guò)科技賦能、文旅融合、循環(huán)經(jīng)濟、訂單農業(yè)等方式，白酒的高附加值正延伸至農業(yè)全鏈條，實(shí)現“一瓶酒帶富一方土”。

    截至4月28日，國內高粱最新均價(jià)約3.14元/公斤。經(jīng)過(guò)品種改良和標準化種植，宜賓五糧液股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“五糧液”）收購的宜賓糯紅高粱價(jià)格為6.8元/公斤；仁懷及周邊茅臺酒用紅纓子高粱的收購價(jià)為11.2元/公斤。

    山東省個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì )酒業(yè)分會(huì )秘書(shū)長(cháng)歐陽(yáng)千里表示，在訂單農業(yè)方面，酒企與農戶(hù)簽訂長(cháng)期合同，收購價(jià)普遍比市場(chǎng)價(jià)高，以“穩定收購+溢價(jià)”的方式，讓農民“種得放心”。

    有仁懷當地種植戶(hù)對《證券日報》記者表示，11.2元/公斤的價(jià)格對應的是茅臺集團有機高粱基地內訂單種植的高粱，未來(lái)高粱收購價(jià)或繼續上漲。種植紅纓子高粱已成為當地農民增收致富的重要途徑。

    在產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展層面，五糧液開(kāi)發(fā)了智慧農業(yè)溯源管理系統，實(shí)現了種植過(guò)程的全程可視化管控，提高種植效率和酒糧品質(zhì)。重慶瓶子星球酒業(yè)集團有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“江小白酒業(yè)”）為農戶(hù)提供可畝產(chǎn)翻番的“金皮糯1號”高粱種子，并研發(fā)適應丘陵地形的特型播種機以提升原料基地產(chǎn)能。

    安徽古井貢酒股份有限公司實(shí)施的酒糟有機肥項目，覆蓋亳州地區5萬(wàn)畝生態(tài)農田；勁牌有限公司通過(guò)酒糟飼料合作養殖場(chǎng)的模式，聯(lián)合當地農戶(hù)構建“釀酒—飼料—生態(tài)養殖”產(chǎn)業(yè)鏈，合作養殖戶(hù)年均增收達8000元。這些案例展示出，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈延伸與循環(huán)經(jīng)濟模式，白酒產(chǎn)業(yè)不僅能實(shí)現副產(chǎn)物高效利用，更可帶動(dòng)區域農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

    近年來(lái)，“白酒+”不斷深入，通過(guò)土地流轉、技術(shù)輸出和品牌賦能，探索出“企業(yè)+農戶(hù)”的協(xié)作模式，以技術(shù)革新打破生產(chǎn)瓶頸、以利益共享激活鄉村資源，推動(dòng)農產(chǎn)品逐漸進(jìn)入品牌化、產(chǎn)業(yè)化、規?；l(fā)展時(shí)代。

    在技術(shù)革新方面，五糧液通過(guò)覆蓋噴灌設施、無(wú)人機飛防、衛星遙感測繪等現代農業(yè)技術(shù)，從地塊分布、作物長(cháng)勢、農事活動(dòng)、氣象監測、遙感分析五大維度對種植基地實(shí)行溯源管理，推動(dòng)從田間到車(chē)間的標準化生產(chǎn)轉型。

    在利益共享方面，江小白創(chuàng )始人、重慶瓶子星球酒業(yè)集團有限公司董事長(cháng)陶石泉對記者表示，村民將土地流轉給農場(chǎng)，可獲得土地租金及勞務(wù)雙重收益。例如，江津永興鎮黃莊村村民以土地入股村集體合作社獲得保底收益，再在某酒企高粱基地務(wù)工，實(shí)現穩定增收，村集體與酒企制定高粱基地績(jì)效管理考核辦法，每年產(chǎn)量和績(jì)效達到要求，酒企就給予村集體5萬(wàn)元的分紅。

    “優(yōu)秀的企業(yè)正走進(jìn)田間地頭，提供技術(shù)和資金支持，堅守長(cháng)期主義，讓利于民。”四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)鐵犁表示。

    在肖竹青看來(lái)，“白酒+”不是簡(jiǎn)單的產(chǎn)業(yè)疊加，而是通過(guò)產(chǎn)業(yè)生態(tài)重構，形成以農業(yè)為基礎、白酒為龍頭、科技為支撐的新型產(chǎn)業(yè)體系，讓農田“長(cháng)出”品牌化、高附加值的“金種子”，為農業(yè)現代化提供可復制、可持續的發(fā)展路徑。

    “白酒+”的想象空間仍在持續拓展，“一瓶酒帶富一方土，一杯酒釀出大產(chǎn)業(yè)”的愿景正逐步成為現實(shí)。這一模式不僅為白酒企業(yè)開(kāi)辟了新的增長(cháng)空間，更通過(guò)價(jià)值鏈重構助力鄉村振興，實(shí)現經(jīng)濟效益與社會(huì )價(jià)值的雙贏(yíng)。