優(yōu)質(zhì)乳工程十年見(jiàn)證品質(zhì)超越 奶業(yè)振興進(jìn)入“鮮活之美”下半場(chǎng)

    本報記者 李春蓮 見(jiàn)習記者 梁傲男

    2025年，優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施迎來(lái)十周年，十年磨一劍，我國的鮮牛乳品質(zhì)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先，成為國內奶業(yè)最具活力的板塊之一。

    4月29日，由國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟主辦、新希望乳業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“新希望乳業(yè)”）承辦的“鮮活十年 質(zhì)領(lǐng)未來(lái)——優(yōu)質(zhì)乳工程·新鮮盛典”在昆明舉辦。在本次大會(huì )上，國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟理事長(cháng)王加啟公布了優(yōu)質(zhì)乳工程十年的成績(jì)單。

    “優(yōu)質(zhì)乳工程現已應用于29個(gè)?。ㄗ灾螀^、直轄市）的79家乳企，2024年優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占全國巴氏殺菌乳總量的比例已達到97%。”王加啟表示，中國國產(chǎn)奶的乳脂肪含量達到了4.07%，優(yōu)質(zhì)乳企業(yè)的乳蛋白含量是3.42%，全國平均是3.25%。優(yōu)質(zhì)乳工程在奶源基地的建立上，在原料和質(zhì)量上都先行一步。

    “優(yōu)質(zhì)新鮮”成為發(fā)展主旋律

    優(yōu)質(zhì)乳工程以產(chǎn)學(xué)研用一體化開(kāi)展全鏈條創(chuàng )新，制定了包括國際上第一個(gè)乳鐵蛋白檢測標準在內的76項標準，取得了60項專(zhuān)利，闡明了奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈14個(gè)環(huán)節318個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，實(shí)現了優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)—優(yōu)質(zhì)原料奶—優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品的無(wú)縫連接。通過(guò)原料奶質(zhì)量提升、分級利用和綠色低碳加工技術(shù)應用，優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)所生產(chǎn)的國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳，其乳鐵蛋白含量遠高于進(jìn)口產(chǎn)品。

    以新希望乳業(yè)為例，從牧場(chǎng)源頭做一杯優(yōu)質(zhì)好鮮奶，原奶菌落總數僅為歐盟標準的十分之一，旗下24小時(shí)系列鮮奶產(chǎn)品，加工工藝通過(guò)不斷迭代升級降至72度，免疫球蛋白達到普通鮮奶的10至25倍。這一系列成果，有力提升了民族奶業(yè)的競爭力和自信力，也讓“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的發(fā)展理念進(jìn)一步成為現實(shí)和共識。

    新希望乳業(yè)董事長(cháng)席剛對《證券日報》記者表示，截至目前，新希望乳業(yè)通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳認證的工廠(chǎng)有19家，一杯優(yōu)質(zhì)的鮮奶，它承載的往往不僅僅是一個(gè)公司能夠為用戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，它也承載著(zhù)行業(yè)自強的使命，更是消費者、老百姓對美好生活的向往。

    農業(yè)農村部原常務(wù)副部長(cháng)、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)劉成果表示，奶業(yè)的核心價(jià)值一是奉獻營(yíng)養，二是服務(wù)健康?，F階段人們的第一需要是健康，而健康四大基石的第一位就是營(yíng)養。堅持綠色的、高標準的加工，能減少對天然牛奶中活性物質(zhì)的破壞，不讓喝奶的價(jià)值打折扣。新希望乳業(yè)是優(yōu)質(zhì)乳工程誕生地，堅守“鮮戰略”的做法完全符合奶業(yè)的核心價(jià)值，有利于滿(mǎn)足新時(shí)代的消費需求，保護民族奶業(yè)的發(fā)展。

    在王加啟看來(lái)，未來(lái)，優(yōu)質(zhì)乳要著(zhù)力在降成本、擴消費、強健康三個(gè)方面，重新塑造和引領(lǐng)中國奶業(yè)的發(fā)展方向，要以“大健康”與人民健康緊密關(guān)聯(lián)，為奶業(yè)真正的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

    與此相應，以“優(yōu)質(zhì)鮮乳”為核心競爭力的品牌與板塊，也成為奶業(yè)發(fā)展中的一大亮點(diǎn)。

    作為最早參與優(yōu)質(zhì)乳工程、旗下通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗收品牌最多的乳企，新希望乳業(yè)長(cháng)期堅守“鮮戰略”，近年來(lái)高端鮮奶等低溫品類(lèi)持續實(shí)現雙位數增長(cháng)，推動(dòng)營(yíng)收規模穩步提升，連續5年凈利潤雙位數增長(cháng)，今年一季度凈利潤同比增長(cháng)48.46%。

    “鮮活之美”振興消費下半場(chǎng)

    在席剛看來(lái)，民以食為天，食以“鮮”為美，包括奶業(yè)在內的食品行業(yè)正在迎來(lái)“鮮”機，國產(chǎn)奶業(yè)以鮮質(zhì)之美、鮮活之美、鮮鏈之美，鑄就了民族乳品“新勢能”。

    據了解，新希望乳業(yè)旗下昆明雪蘭牛奶作為首家通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗收的企業(yè)，已經(jīng)率先行動(dòng)起來(lái)。會(huì )上，新希望雪蘭基于引入的挪威紅牛牛種、GAP認證云南高原生態(tài)牧場(chǎng)，推出了國內首款紅牛鮮牛乳。

    據新希望乳業(yè)相關(guān)負責人介紹，挪威紅牛作為全球現存最古老的乳牛品種之一，嚴苛的極地環(huán)境賦予其獨特的強健基因，抗病力強、產(chǎn)奶量高，被譽(yù)為“純凈奶白金”。

    為了讓新鮮更加觸手可及、推動(dòng)從餐桌到全域的滲透，新希望乳業(yè)攜手鮮生活冷鏈物流有限公司，筑實(shí)“優(yōu)質(zhì)乳冷鏈保障-鮮盾計劃”，用數字化和智能化保障全程冷鏈。會(huì )上還啟動(dòng)了“優(yōu)質(zhì)乳工程國民營(yíng)養社區公益體驗館”，將通過(guò)多元化的體驗活動(dòng)，走入更多社區推廣普及優(yōu)質(zhì)乳，傳遞每日飲用鮮活好奶的健康理念。

    “十年磨一劍，磨出高質(zhì)量，磨出新希望。”劉成果表示，新希望乳業(yè)堅持新鮮優(yōu)質(zhì)，堅持創(chuàng )新發(fā)展，走出了一條差異化的高質(zhì)量發(fā)展之路?，F在全國發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳工程條件逐漸成熟，原料奶優(yōu)質(zhì)化率更高、冷鏈技術(shù)逐漸完善健全、消費者的飲奶素養穩步提升，要引領(lǐng)發(fā)展，造福人民，為健康中國建設服務(wù)。

（編輯 郭之宸）