預制菜市場(chǎng)規模將達萬(wàn)億元 京東超市四方面對預制菜業(yè)務(wù)進(jìn)行扶持

    本報記者 王君

    近兩年，中國預制菜市場(chǎng)高速發(fā)展。艾媒數據顯示，2021年中國預制菜市場(chǎng)規模為3459億元，同比增長(cháng)19.8%，預計未來(lái)中國預制菜市場(chǎng)仍將保持較高的增長(cháng)速度，2026年預制菜市場(chǎng)規模將達10720億元。在此背景下，已入局品牌、電商平臺充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，深耕預制菜賽道。

    1月9日，京東超市公布了作為戰略扶持品類(lèi)的預制菜一年來(lái)的發(fā)展成績(jì)單。2022年京東超市預制菜成交額增速達160%；預制菜品牌已超400家；用戶(hù)年復合增速超過(guò)50%，連續3年實(shí)現高倍增長(cháng)。

    早在2017年，京東超市就開(kāi)始在預制菜領(lǐng)域發(fā)力。1月9日，京東超市預制菜買(mǎi)手團隊負責人李然新對《證券日報》記者表示，目前合作的預制菜品牌分為新銳品牌、原材料工廠(chǎng)型品牌以及知名餐飲品牌，“2023年，京東超市的預制菜新戰略將以‘用戶(hù)高頻消費場(chǎng)景’和‘好吃’為核心出發(fā)點(diǎn)，開(kāi)發(fā)預制菜，并從品類(lèi)拆解、資源傾斜、營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景、標桿打造等四個(gè)方面對預制菜進(jìn)行扶持。”

    京東超市是各電商平臺中率先宣布把預制菜納入戰略扶持品類(lèi)的平臺。2022年6月初，京東超市更是宣布計劃在未來(lái)3年打造20個(gè)銷(xiāo)售過(guò)億元、5個(gè)銷(xiāo)售過(guò)5億元的預制菜品牌。最新發(fā)布的《2022預制菜年度消費報告》也顯示，京東超市去年預制菜成交額增速達160%，已經(jīng)成為預制菜銷(xiāo)售增速最快的渠道之一。

    “源頭大廠(chǎng)、新銳品牌、餐飲門(mén)店的入局，地方政府扶持，協(xié)會(huì )、專(zhuān)家對預制菜行業(yè)的不斷規范和標準化以及京東自營(yíng)等渠道的戰略舉措，讓預制菜行業(yè)發(fā)展信心不斷增加。”京東超市生鮮采銷(xiāo)部總經(jīng)理肖諾透露，為滿(mǎn)足消費者家庭社交、一人食的消費需求，公司將大力扶持招牌菜、小食、禮盒年夜飯、家常菜、簡(jiǎn)餐這五類(lèi)預制菜，大規模提升預制菜的用戶(hù)規模。

    事實(shí)上，疫情催熱的預制菜在從B端滲透至C端市場(chǎng)后，在懶人經(jīng)濟盛行、節假日聚餐需求、家庭做大菜的需求“東風(fēng)”下，預制菜也開(kāi)始成為重大節日、年夜飯桌上的重要角色。廣州酒家、同慶樓、泰森食品、珍味小梅園等上市公司紛紛瞄準年夜飯新消費市場(chǎng)，推出迭代升級的年夜飯家宴禮盒。

    “春節是預制菜發(fā)展的最大契機，如何爭奪更多的市場(chǎng)份額是企業(yè)接下來(lái)面臨的工作重點(diǎn)。”一位社區生鮮企業(yè)加盟店店主告訴《證券日報》記者，2022年春節期間，部分地區提倡就地過(guò)年，這進(jìn)一步推動(dòng)預制菜成為了年夜飯飯桌上的“新寵”。隨著(zhù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的成熟和消費者認可度的提升，預制菜或繼續搶灘2023年春節年夜飯市場(chǎng)。

    除了在產(chǎn)品品類(lèi)上發(fā)力，資源扶持方面，京東超市也推出了流量扶持探月A、B計劃，并通過(guò)各類(lèi)大促開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，鋪聲量，促增長(cháng)，樹(shù)立用戶(hù)認知、打造預制菜爆款。

    值得注意的是，隨著(zhù)全國多地堂食放開(kāi)后，消費者囤菜需求減少，預制菜銷(xiāo)量是否會(huì )受到影響？對此，李然新表示，從細分品類(lèi)來(lái)看，偏日式和西式等異域風(fēng)味為主的新銳品牌產(chǎn)品還原度非常高，而且能夠做出家里做不出來(lái)的產(chǎn)品和味道，這些是堂食放開(kāi)后可能會(huì )繼續取得好銷(xiāo)量的品類(lèi)，同時(shí)，也是京東超市未來(lái)想要重點(diǎn)去打造和開(kāi)發(fā)的新銳品牌陣地。

（編輯 才山丹）