水果零售市場(chǎng)量?jì)r(jià)齊升 數字化農業(yè)加速產(chǎn)業(yè)升級

    本報記者 陳紅 李喬宇 見(jiàn)習記者 彭衍菘

    “今年過(guò)年水果貴了不少”。近期，來(lái)自天津、長(cháng)沙、石家莊等多地的消費者對《證券日報》記者發(fā)出如是感慨?！蹲C券日報》記者在走訪(fǎng)天津、長(cháng)沙等多地水果零售市場(chǎng)時(shí)注意到，水果價(jià)格明顯提升。

貨架上標準化水果琳瑯滿(mǎn)目

    即便如此，水果零售市場(chǎng)仍然呈現出強勁的復蘇態(tài)勢。“銷(xiāo)量增長(cháng)迅猛。”有不愿具名的水果零售企業(yè)相關(guān)負責人告訴《證券日報》記者，截至目前，他所在的企業(yè)近期水果銷(xiāo)量無(wú)論是與去年同期相比，還是與去年春節相比，都呈現出銷(xiāo)售火熱的狀態(tài)，同時(shí)進(jìn)口水果、禮盒裝水果等高價(jià)品類(lèi)正在愈加受到青睞。

    記者多方采訪(fǎng)了解到，春節期間水果零售市場(chǎng)量?jì)r(jià)齊升，折射出居民旺盛的消費需求與我國消費市場(chǎng)的巨大潛力，這種需求也在倒逼水果零售產(chǎn)業(yè)各相關(guān)方通過(guò)標準化、數字化等方式對水果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行賦能，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

    這些農產(chǎn)品“量?jì)r(jià)齊升”的現象其實(shí)不難理解，原岳陽(yáng)市蔬菜科學(xué)研究所副所長(cháng)劉演斌在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，從打破進(jìn)口依賴(lài)的“櫻桃番茄”再到自研育種“洞庭1號”西瓜，科研培育的技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)“量”和“質(zhì)”的提升，由此，“價(jià)漲”也是市場(chǎng)認可的一種體現。

    量?jì)r(jià)齊升彰顯消費活力

    《證券日報》記者走訪(fǎng)水果零售市場(chǎng)時(shí)注意到，水果的零售價(jià)格出現明顯上浮。以天津市某水果店的價(jià)格為例，香蕉的零售價(jià)格從5元一斤漲到7.5元，車(chē)厘子、草莓等相對高價(jià)的水果零售價(jià)格也出現了每斤15元左右的上調。

    談及今年春節期間水果零售量?jì)r(jià)齊升的原因，百果園集團常務(wù)副總裁焦岳在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)告訴記者，在需求端，很多長(cháng)期未能返鄉過(guò)年的居民在今年過(guò)上了“團圓年”，部分二、三線(xiàn)以及三線(xiàn)以下城市的送禮場(chǎng)景集中爆發(fā)，因此水果零售市場(chǎng)呈現出量?jì)r(jià)齊升的盛況；在供給端，一方面春節期間短期的人力短缺導致產(chǎn)品包裝效率放緩，在一定程度上影響供給銷(xiāo)量，另一方面受北美、南美、澳洲等地區氣候影響，去年部分進(jìn)口水果品類(lèi)達標率減少，同樣推高了部分品類(lèi)的整體價(jià)格。

    事實(shí)上，即便不是在春節期間，水果零售市場(chǎng)在居民消費升級需求的推動(dòng)下，本就呈現出量?jì)r(jià)齊升的態(tài)勢。

    （全拓數據：2016至2021年我國鮮果零售市場(chǎng)規模變化情況）

    全拓數據顯示，2016至2021年間，我國鮮果零售行業(yè)市場(chǎng)規模雖有所波動(dòng)，但整體呈現增長(cháng)態(tài)勢。2020年受到疫情影響其市場(chǎng)規模有所降低，到2021年隨著(zhù)國內經(jīng)濟的回暖鮮果零售市場(chǎng)規模也逐漸回升至13369億元。

    從量來(lái)看，根據來(lái)自弗若斯特沙利文的數據顯示，2026年中國水果零售市場(chǎng)規模預計將進(jìn)一步增加至17752億元，2021年至2026年的預期復合年增長(cháng)率為7.6%。

    從價(jià)來(lái)看，焦岳告訴記者，在售價(jià)相對較高的進(jìn)口水果領(lǐng)域，車(chē)厘子等進(jìn)口果品的供應鏈日趨穩定，物流通暢，清關(guān)順利，能夠滿(mǎn)足消費者日益升級的消費需求。國產(chǎn)水果領(lǐng)域的供給平衡正在改寫(xiě)，價(jià)格更為低廉的中低端水果呈現出供過(guò)于求狀態(tài)，部分經(jīng)過(guò)改良提高品質(zhì)的水果品種不但能夠實(shí)現優(yōu)品優(yōu)價(jià)，還往往供不應求。

    數字農業(yè)重塑供給平衡

    為了抓住水果零售市場(chǎng)量?jì)r(jià)齊升的機會(huì )，滿(mǎn)足居民消費升級的需求，一些涉足水果產(chǎn)業(yè)的上市公司也在進(jìn)一步通過(guò)數字化賦能等方式加碼水果產(chǎn)業(yè)的轉型升級。

    “我們從種植端著(zhù)手，盡量避免使用農藥，同時(shí)進(jìn)行土壤改良，推進(jìn)BLOF生態(tài)和諧型種植技術(shù)，同時(shí)我們的智能監控技術(shù)也參與到了包括通風(fēng)、灌溉等農事過(guò)程管理，制定了非常高的標準”。焦岳舉例告訴記者。

    拼多多相關(guān)人士亦告訴《證券日報》記者，近幾年來(lái)，拼多多在各大農業(yè)產(chǎn)區持續投入，推動(dòng)農業(yè)產(chǎn)區供應鏈改造升級、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。以云南賓川為例，從陽(yáng)光玫瑰到突尼斯石榴，一系列當地生產(chǎn)的高原特色水果近年來(lái)接連在平臺成為爆款。此外也在通過(guò)舉辦農研科技大賽的形式激勵數字化農業(yè)的創(chuàng )新升級。

    在數字農業(yè)背景下，近年來(lái)電商的迅猛發(fā)展，使我國鮮果新零售渠道市場(chǎng)占比逐漸擴大。全拓數據顯示，自2017年至2021年，我國鮮果傳統零售渠道占總零售市場(chǎng)比重從89.89%降低至69.5%，新型零售渠道占總零售市場(chǎng)比重則從10.11%增長(cháng)至39.50%。

    劉演斌介紹，“新消費下，消費者對水果提出更加多元化、高標準的要求，在數字農業(yè)的推動(dòng)下，這也推動(dòng)水果行業(yè)產(chǎn)值大幅提升。”近些年，隨著(zhù)遙感、全球定位系統、自動(dòng)化技術(shù)等高新技術(shù)與地理學(xué)、農學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)等基礎學(xué)科的有機地結合，蔬菜、水果等農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程效率提升，農業(yè)資源得到合理利用，生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步改善。

    艾媒咨詢(xún)CEO兼首席分析師張毅介紹，農業(yè)現代化對水果市場(chǎng)的支撐作用將更加明顯，體現在未來(lái)國內水果市場(chǎng)的零售端產(chǎn)品的價(jià)格穩定、質(zhì)量穩定，以及市場(chǎng)供給穩定等方面。

    2017至2021年我國鮮果零售市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道占比變化情況

    值得一提的是，人力短缺影響供給效率的問(wèn)題也正在得到解決。“我們在包裝分揀、倉儲管理以及冷鏈物流的車(chē)輛路線(xiàn)規劃等方面都在進(jìn)行智能化的升級”。據焦岳透露，“預計兩三年內，水果零售業(yè)的物流倉儲水平會(huì )出現很大的提升”。

    天風(fēng)證券認為，水果產(chǎn)業(yè)鏈上游種植端專(zhuān)業(yè)化程度低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩定導致品牌化程度低。未來(lái)水果產(chǎn)業(yè)鏈或將出現品牌化轉型趨勢，農業(yè)現代化將促進(jìn)提升產(chǎn)業(yè)鏈標準與供應鏈效率，5G、人工智能與大數據將賦能物流管理與精準營(yíng)銷(xiāo)，消費者需求提升將促使水果品類(lèi)日趨多樣化、品牌化。目前高度分散化的水果零售行業(yè)競爭格局也有望進(jìn)行整合，具備良好品牌力與強大供應鏈管理能力的企業(yè)更易獲得長(cháng)遠發(fā)展。

（編輯 喬川川）