國家衛生健康委原副司長(cháng)張志強致辭

    各位下午好，應論壇的邀請，我和大家共享的題目是視頻產(chǎn)業(yè)投資應關(guān)注的有關(guān)原則。我認為食品事關(guān)人民群眾基本消費和身體健康，食品產(chǎn)業(yè)投資首先要樹(shù)立更加具有廣泛社會(huì )價(jià)值的ESG理念，我們的乳業(yè)和同行的朋友對ESG理念是非常熟悉的，同時(shí)還要重點(diǎn)關(guān)注我國與食品相關(guān)有關(guān)法規政策。

    一，要關(guān)注我國食品相關(guān)管理法律法規標準。

    在我國，所有食品產(chǎn)業(yè)包括食品加工銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)以及食品添加劑、食品接觸材料等的生產(chǎn)和使用都應當遵守我國的《食品安全法》以及相關(guān)法規標準。

    在我國，各種乳與乳制品，包括原料乳、液態(tài)乳、乳粉、酸奶、奶酪等乳制品都有相應的食品安全國家標準，涉及乳與乳制品的食品安全國家標準還有《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》、《乳制品良好生產(chǎn)規范》。

    在我國，食品安全國家和地方標準是食品唯一的強制性標準。國家衛生健康委負責組織制定食品安全國家標準，省級衛生健康行政部門(mén)負責組織制定地方食品安全標準，但是地方食品安全標準不包括乳與乳制品。

    二，要關(guān)注我國關(guān)于乳與乳制品的營(yíng)養政策

    科學(xué)界普遍認為，乳與乳制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必須營(yíng)養素，是人類(lèi)的最佳營(yíng)養食物，有益于增強機體免疫力。因此，《中國居民膳食指南》推薦我國居民每人每天要攝入300克液態(tài)奶或相當量的其他乳制品。新冠肺炎發(fā)生以來(lái)，國家衛生健康委先后發(fā)布的《新冠肺炎防治營(yíng)養膳食指導》和《新型冠狀病毒感染患者臨床營(yíng)養膳食指導》，以及全國衛生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì )聯(lián)合中國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布的《中國居民奶及奶制品食用推薦意見(jiàn)》，都倡導我國消費者要堅持食用乳與乳制品，增強抵抗力預防新冠肺炎。

    但根據我國居民膳食消費調查，目前我國人均乳與乳制品消費量還不足60克，距離300克的量還有較大的差距。所以，在我國乳與乳制品還具有相當廣闊的市場(chǎng)空間。

    2016年中央政治局批準發(fā)布的《健康中國2030規劃綱要》提出要“發(fā)展健康服務(wù)新業(yè)態(tài)，積極促進(jìn)健康與養老、旅游、互聯(lián)網(wǎng)、健身休閑、食品產(chǎn)業(yè)融合，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式。”還提出“打造一批知名品牌和良性循環(huán)的健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)集群，扶持一大批中小微企業(yè)配套發(fā)展。”。

    《健康中國2030規劃綱要》明確將食品產(chǎn)業(yè)納入健康產(chǎn)業(yè)的范疇，這將更加有利于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是乳業(yè)。

    2017年國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國民營(yíng)養計劃》提出了發(fā)展食物營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)的具體要求，包括：發(fā)展營(yíng)養型農業(yè)，著(zhù)力發(fā)展保健食品、營(yíng)養強化食品、雙蛋白食物等新型營(yíng)養健康食品。乳與乳制品的營(yíng)養健康特性并再進(jìn)行適當的產(chǎn)品營(yíng)養功能設計，均可成為保健食品（如含有益生菌的酸奶）、營(yíng)養強化食品（如強化某些必須營(yíng)養素的營(yíng)養強化乳制品）、雙蛋白食物也就是乳蛋白加上植物蛋白這些都是新型的營(yíng)養健康食品。國民營(yíng)養計劃提出要開(kāi)發(fā)適合老年人群營(yíng)養健康需求的食品產(chǎn)品，要促進(jìn)特殊醫學(xué)用途配方食品的研發(fā)和生產(chǎn)。特殊醫學(xué)用途配方食品大多也是以乳為主要原料，乳蛋白更是我們特殊醫學(xué)用途配方食品最好的蛋白質(zhì)和氨基酸。國民營(yíng)養計劃還提出要大力發(fā)展傳統食養服務(wù)，推薦傳統食養產(chǎn)品的研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)升級換代。要推進(jìn)食養產(chǎn)業(yè)規?；?，形成一批社會(huì )價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值較大的食養產(chǎn)品。

    2019年國務(wù)院《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見(jiàn)》要求：加工視頻和餐飲食品要努力做到“三減”，減鹽、減糖、減油，我們的乳制品也要做到“三減”。要少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品，要控制添加糖的攝入量。要足量飲水，成年人一般每天飲水量1500-1700ml，提倡飲用白開(kāi)水或茶水，少喝含糖飲料。嬰兒盡量純母乳喂養6個(gè)月，為6-24個(gè)月的嬰幼兒合理添加輔食。

    四，建議我們的食品投資還要關(guān)注有關(guān)國際組織對食品營(yíng)養健康的建議，一是，WHO和聯(lián)合國兒基會(huì )對母乳喂養的建議。而是要關(guān)注國際癌癥研究機構發(fā)布的致癌物名單，凡是列入名單的食品都要小心投資。

    最后就推動(dòng)乳與乳制品消費和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提幾點(diǎn)建議，第一，要堅持以健康為導向、以科學(xué)為依據、以法規標準為規范，推動(dòng)乳與乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)消費。第二，要繼續加強乳與乳制品健康意義的宣傳。乳與乳制品健康意義的宣傳要充分發(fā)動(dòng)健康相關(guān)技術(shù)機構包括各級疾病預防控制機構、醫院以及健康相關(guān)學(xué)術(shù)團體等，以科學(xué)為依據、科學(xué)、客觀(guān)、公正地對大眾進(jìn)行宣傳，著(zhù)力改變不正確的飲食行為，鼓勵大家多喝奶。

    第三，企業(yè)要充分保障乳與乳制品的食品安全與營(yíng)養質(zhì)量，做好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全程管控，認真落實(shí)食品安全國家標準乳與乳制品生產(chǎn)衛生規范，要對每個(gè)產(chǎn)品建立和實(shí)施HACCP管控計劃。第四，開(kāi)發(fā)更加適合中國消費者的乳與乳制品，特別要注重開(kāi)發(fā)適用于老年人群和乳糖不耐人群的乳與乳制品。乳與乳制品是老年人群合適的蛋白質(zhì)、該以及其他營(yíng)養素來(lái)源的食品，如果再針對老年人群的營(yíng)養健康需要，適當地添加益生菌、維生素和礦物質(zhì)、纖維素，才更是錦上添花的老年食品。第五，要繼續推行學(xué)生營(yíng)養奶計劃，讓全國的兒童青少年都能喝上奶，一方面是促進(jìn)兒童青少年茁壯成長(cháng)，而且也會(huì )讓更多的人群養成很愛(ài)喝奶的飲食習慣。

    最后祝論壇圓滿(mǎn)成功！祝我國乳業(yè)更加興旺，投資有更好的回報！讓我們共同為健康中國建設努力，謝謝！