畢馬威中國發(fā)布《報告》：從“大灣區模式”看中國餐飲產(chǎn)業(yè)未來(lái)?

    本報訊 （記者李雯珊）5月15日，由廣東省餐飲行業(yè)兩大協(xié)會(huì )——廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )與廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合主辦的第16屆CRE廣州餐博會(huì )，在廣州盛大開(kāi)幕，吸引了來(lái)自全國各地的行業(yè)領(lǐng)袖、專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)家及行業(yè)精英，齊聚一堂、智慧碰撞，共同探討餐飲市場(chǎng)的創(chuàng )新與發(fā)展。展會(huì )期間，在2025餐飲生態(tài)•新質(zhì)價(jià)值論壇上，畢馬威中國聯(lián)合廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )、深圳市烹飪協(xié)會(huì )重磅發(fā)布《灣區食韻繪新章——2025年餐飲企業(yè)發(fā)展報告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》）。

    《報告》從消費趨勢、資本動(dòng)向、供應鏈升級等多維度解析全國及大灣區的餐飲業(yè)發(fā)展現狀，通過(guò)深刻洞察大灣區餐飲業(yè)投融資市場(chǎng)的環(huán)境、趨勢以及熱點(diǎn)領(lǐng)域，充分挖掘賦能餐飲價(jià)值鏈成長(cháng)的新風(fēng)口，提供資本化運作的應對策略指導，助推餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

    畢馬威中國零售及消費品行業(yè)主管合伙人林啟華認為，粵港澳大灣區人口密集，消費能力強，加之政策支持和區域一體化推進(jìn)，餐飲市場(chǎng)規模不斷擴大，形成了以粵菜為核心，匯聚具有各地特色風(fēng)味、接軌國際化美食的多元化發(fā)展格局。從本土市場(chǎng)精耕細作到加速資本運作，大灣區餐飲企業(yè)經(jīng)歷了從量的擴張到質(zhì)的提升的蛻變。特別是在資本化方面，依托中國香港的金融中心地位，諸多餐飲品牌成功上市，借助資本優(yōu)勢力量，加快連鎖化、規?；鸵惑w化步伐，為行業(yè)注入新的活力。

    同時(shí)，大灣區餐飲企業(yè)積極擁抱資本化，通過(guò)上市等資本運作手段加速擴張。截至目前，總部在大灣區的已有17家餐飲企業(yè)成功上市，全國有超過(guò)32家餐飲企業(yè)在深交所、港交所成功上市?！秷蟾妗分赋?，港股市場(chǎng)對餐飲行業(yè)的較高包容度、更高效的上市流程以及豐富的海外資本資源，共同構成了港股市場(chǎng)對餐飲企業(yè)的強大吸引力。

    展望未來(lái)，在政策支持、技術(shù)創(chuàng )新與資本賦能的協(xié)同作用下，大灣區餐飲業(yè)有望進(jìn)一步鞏固其在全國乃至全球餐飲市場(chǎng)中的領(lǐng)先地位，持續為消費者提供更加多樣化和高品質(zhì)的美食體驗，為中國消費經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展提供鮮活范本。

（編輯 張明富）